Дакриодтар өсімдігінің сипаттамасы. Жемістер мен жапырақтардың құрамындағы пайдалы заттар. Оның денеде қандай қасиеттері бар, теріс пайдаланған жағдайда мүмкін болатын зиянды көріністердің тізімі. Дакриодтары бар рецепттер.
Дакриодтарды қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Dacryodes edulis түрін зерттеуге қатысты кейбір зерттеулер оның зиянсыздығын және айтарлықтай пайдасын дәлелдеді. Дакриодтарға қарсы көрсеткіштер аз және негізінен оның калориялылығына байланысты.
Жеміс құрамында бірнеше қоректенуге қарсы қосылыстар бар, олардың арасында оксалат, таниндер, фитаттар бар, олар трипсин метаболизмін тежейді. Олардың көпшілігі тұқымдарда кездеседі, оларды қолданар алдында алып тастаған жөн немесе мұқият пісірген жөн. Кейде нарықта сатылатын дакриодты жемістер ауыр металдармен ластануы мүмкін, бірақ оны химиялық анализсіз анықтау мүмкін емес.
Дакриодтарды теріс пайдаланудың салдары:
- Салмақ қосу … Жемістің калориясы жоғары, құрамында май көп және сары майдың орнына қолдануға болады. Сондықтан оны қатаң бақыланатын мөлшерде тұтыну керек, әйтпесе қосымша фунттан аулақ болу мүмкін емес.
- Асқазанның бұзылуы … Дакриодтар ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектесетініне қарамастан, оның құрамында өсімдік майы мен талшықтың көп мөлшері диарея тудыруы мүмкін.
Африкалық алмұртқа жеке төзбеушілік кезінде тыйым салынады, бірінші дәм тату кезінде, сондай -ақ дакриод майы бар косметиканы қолданғанда абай болыңыз.
Дакриодтардың рецептері
Бұл жемісті дайындау әдістері өте алуан түрлі. Оны шикі және салқындатылған күйде жейді, қуырады, қайнатады, езеді, нан өнімдерін толтыру мен хош иістендіруге қолданады, май алмастырғыш ретінде айтпаған жөн.
Дакриодтардың рецептері:
- Қуырылған дакриодтар … Бұл тағамға келесі ингредиенттер қажет: үлкен африкалық алмұрт, 1-2 цуккини, бірнеше түйір сарымсақ, екі ас қасық соя соусы, 2-3 тәтті картоп, қуыруға арналған зәйтүн майы, ас тұзы, дәміне қарай бұрыш, жаңа розмарин. Барлық көкөністер мен жемістерді жуыңыз, кесіңіз және табаға қосыңыз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз, розмаринді ұсақтап тураңыз, маймен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз. Пешті қосыңыз және оны 190 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз. Дәмдеуіш қоспасын көкөністерге құйып, пісіруді бастаңыз. 10 минуттан кейін соя соусын бұқтырмаға қосыңыз, содан кейін шамамен 10 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында әктің немесе маринадталған зімбірдің бөліктерімен қызмет етіңіз.
- Жүгері қосылған дакриодтар … Нигериядағы ең танымал «көше тағамдарының» бірі - гриль немесе қайнатылған жүгері, оны сафоумен немесе қайнатылған дакриодтармен жейді. Сіз сондай-ақ ингредиенттерден қоректік және талшыққа бай салат жасай аласыз. Мұны істеу үшін тәтті, піскен жүгеріні таңдап, жапырағын алып тастамай суға қайнатыңыз (бұл дайын тағамға күшті хош иіс береді). Дакриодтарды бөлек ыдыста дайындаңыз, оны тілімдерге бөліңіз немесе тұтас қайнатыңыз, сонда жеміс қоректік заттарды көбірек сақтайды. Салаттың компоненттері салқындаған кезде, дакриодтарды текшелерге кесіңіз де, жүгері дәндерін кебектен алыңыз. Көкөністер мен жемістерді бір табаққа араластырыңыз, бір ас қасық кілегей немесе кез келген басқа сүйікті тұздықпен, сондай -ақ тұз, бұрыш және үгітілген кокос целлюлозасымен дәмдеңіз. Жақсы араластырыңыз және Африканың ыстық климатында салқындату үшін тоңазытқышта салқындатыңыз.
- Дакриодтар күріш тұздығы … Бұл тұздықтың тәтті, кремді дәмі көптеген гарнирлер мен ет тағамдарына сәйкес келеді. Оған 20 қара өрік, 250 мл су, бір фунт аршылған қызанақ целлюлозасы, 2 ас қасық жержаңғақ майы, 1 үлкен лимон (үгітілген), дәл осылай өңделген 1 үлкен дакриод, бір ас қасық кардамон тұқымы, тұз, қант, және бұрыш - дәміне қарай. Қара өрікті шайыңыз, текшелерге кесіңіз және жұмсақ болғанша жылы суға салып қойыңыз (шамамен 5 минут). Суды төгіп тастаңыз, табада жержаңғақ майын қыздырыңыз, қара өрікті лимон қабығы мен кардамон тұқымдарымен бірнеше минут қуырыңыз. Қызанақ, су, дакриод қосыңыз, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Қант, тұз, қалаған дәмдеуіштермен дәмдеңіз және алдын ала дайындалған күрішпен қызмет етіңіз.
- Дакриодтар мен банандар бар роллдар … Дәстүрлі филиппиндік тағам «турон» жеміс-жидек құймақтарын еске салады. Оны дайындау үшін үлкен пита нанын алыңыз (түпнұсқада қамыр ұн мен судан шығарылады, содан кейін оны пеште пісіреді), 3 ас қасық дакриоды джемі, 3 банан, ұзындығы бойынша кесіңіз. Дайын қамырдың бетіне джем жағылады, үстіне банан қойылады, лаваш оралып, ыстық табада аздап қуырылады. Жоғарғы «Турондарды» балмен құйуға немесе қант ұнтағына себуге болады.
- Вегетариандық коктейль … Бір ас қасық дакриод пюресі, 200 мл кокос сүті, өсімдік майлары қосылған ванильді балмұздақ, бір ас қасық жержаңғақ майын алыңыз және блендерде өңдеңіз. Қажет болса, ұнтақталған қант, бал немесе ұнтақталған соя қосыңыз.
Дакриодтар туралы қызықты деректер
Жемісті ғана емес, дакриодтардың басқа да көптеген бөліктерін үлкен пайдаға пайдалануға болады. Жергілікті халық дәрі -дәрмек жасауға арналған ағаштың шырыны мен шайырын жинайды, ағаштан үй ыдыстарын жасайды, алқаптарды жапырақтармен ұрықтандырады және малға жем береді. Дакриодтардың жасыл кеңістігі топырақ эрозиясын тоқтатуға арналған, себебі ағаш тез өседі және қуатты тамыр жүйесіне ие. Африка елдерінің көшелерінде дакриодтар барлық тәсілдермен дайындалады, тез қанықтыру үшін қарапайым және қолжетімді тағам ретінде сатылады.
Піскен жемісті таңдау үшін терісі қызарған жемістерден аулақ болыңыз, себебі бұл жетілмегендігіңізді көрсетеді. Ең дайын үлгілер бай күлгін және тіпті қара реңкке ие болады, олардың денесі ашық жасылдан ақ түске дейін ақшыл болады. Құрамында әр түрлі майлардың құрамында линол, пальмитин, олеин және стеарин қышқылдары бар.
Егер сізге шикі жеміс жеткілікті берік болып көрінсе, оның бірегей қасиеттерін өзіңіз көру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Дакриодтарда өсімдік майлары көп болғандықтан, олар өте төмен температурада жұмсартылады. Жемістің бір бөлігін шайнаңыз және оның қалай жұмсаратынын байқаңыз. Бұл майлардың ауыз қуысының жылуы әсерінен ери бастайтындығына байланысты. Дәл сол себепті жемісті ыстықта немесе герметикалық ыдыста қалдыруға болмайды - ол жабық контейнерде «пісіре» алады.
Авокадо сияқты, дакриодтар жануарлар майына арналған құнды вегетариандық диета болады.
Дакриод майы - ұзақ уақыт сақталатын және емдік қасиетін жоғалтпайтын тиімді косметикалық өнім. Ол терінің тітіркенуін болдырмайды, теріні қарқынды нәрлейді және ылғалдандырады, жараларды емдеуге және тыртықтарды кетіруге көмектеседі.
Ағаштың жапырақтары, сабақтары, қабығы халықтық медицинада дизентерияны, анемияны және тонзиллитке қарсы қолданылады. Көптеген конго тұрғындары дакриодтарды жеу ерлер мен әйелдердің жыныстық белсенділігін арттырады деп санайды.
Дакриодтар туралы бейнені қараңыз:
Дакриодтар африкалық алмұрт ағашы ретінде де белгілі, өте бай және ерекше құрамы бар. Оның құрамында А, В және С тобының витаминдері, көптеген органикалық қышқылдар, сонымен қатар антиоксидантты, диуретикалық, микробқа қарсы және қабынуға қарсы белсенділікпен сипатталатын майдың 30% -ға жуығы бар. Жеміс қан қысымы, қант диабеті, жүрек -қан тамырлары аурулары үшін пайдалы, оны аз мөлшерде қатерлі ісіктің алдын алу және сүйектерді нығайту үшін қабылдау керек. Дакриодтардың тұқымын тамақтанар алдында алып тастаған жөн - оларда қоректік емес компоненттер бар, сонымен қатар нашар сіңіріледі.