Макадамияның калория мөлшері мен химиялық құрамы. Пайдалы қасиеттері, зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері. Әлемдегі ең қымбат жаңғақ қалай жейді. Kindal рецептері және бұл туралы қызықты деректер.
Макадамияның қарсы көрсетілімдері мен зияны
Сіз қанша тырыссаңыз да, макадамияның қауіптілігі туралы ешнәрсе таба алмайсыз. Сізді ескерте алатын жалғыз сәт - жеке төзбеушілік. Тіпті ол өте сирек кездеседі.
Жаңғақты әркім - жастар, ересектер, өмірлік жүйесі толық қалыптаспаған балалар және созылмалы аурулары асқынған қарт адамдар пайдалана алады. Тіпті жүкті және бала емізетін аналар да жей алады, өйткені макадамия құрамында ана сүтінің негізін құрайтын компоненттер бар.
Жалғыз ереже - модерация ережесі. Өнімнің бірегейлігіне азғырылып, байыпты болуға және оны көп мөлшерде тұтынуға болмайды. Оның үстіне, егер бұл сіз үшін жаңа өнім болса.
Күніне бірнеше жаңғақтан бастаңыз және сіздің реакцияңызды қараңыз. Егер төзімділік жақсы болса, 30 граммнан көп емес - 15 жаңғақ тұтыныңыз. Бұл денсаулыққа жақсы әсер ету және жаңғақтың гастрономиялық нәзіктігін тамашалау үшін жеткілікті.
Макадамия қалай жейді
Жаңғақтың дәмі теңдесі жоқ. Ол жаңғаққа ұқсайды, бірақ дәмі тәтті-тартылған көлеңкеге ие, айқынырақ дәмге ие.
Өнімнің мәнін түсіну үшін оны шикі түрінде, ешқандай қоспасыз жеу ұсынылады. Макадамияның калория мөлшері соншалықты жоғары, ол толыққанды тағамға тамаша балама болады.
Бұл жаңғақты тұзбен хош иістендіру гурмандар арасында жаман әдеттер болып саналады. «Сырамен безендіру» үшін арзан сорттар бар - жержаңғақ, пісте, фундук.
Егер сіз шынымен дәмді тағам дайындағыңыз келсе, макадамияны теңіз өнімдерімен біріктіріңіз, ал егер сіз тәттілерді ұнатсаңыз, жаңғақтарды қантпен жағыңыз немесе еріген шоколадқа батырыңыз.
Алкоголь жаңғақтың дәмін керемет түрде жояды. Классикалық комбинация - десерт шараптары мен ликерлері бар макадамияларды беру.
Макадамия рецептері
Өнімнің жоғары бағасы оны тамақ дайындауда белсенді қолдануға мүмкіндік бермейді. Дегенмен, әлі күнге дейін бірнеше танымал макадамия рецептері бар:
- Пісірілген сиыр еті … Диірменде ұнтақтаңыз немесе 1 шай қасықтан қара және қызғылт бұрыш бұршағын ерітіндіге ұсақтаңыз. Блендерде 100 г макадамия жаңғақтарын ұнтақтап, бұрышқа қосыңыз, қоспаны ағаш тақтаға құйыңыз. 500-600 бұзауды алыңыз, жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Бәлішті бұрыш пен фундук қоспасында қатты ораңыз, оны ыстық табаға жіберіңіз және барлық жағынан қуыру арқылы «етті тығыздаңыз». Етті фольгаға орап, 220 ° С дейін қыздырылған пешке 10 минутқа қойыңыз. Еріген сары маймен қызмет етіңіз.
- Панир балық … Майсыз ыстық табада 20 г кокос жаңғағын бірнеше минут кептіріңіз. Қызыл балықты үлкен кесектерге - форель, лосось, лосось. Тұз бен бұрыш себіңіз. Блендерде 100 г нан үгіндісі мен 20 г макадамия жаңғағын біріктіріңіз. Балықты жұмыртқаға, сосын табаға салыңыз. Қалған үгінділерді табадан алыңыз, маймен сүртіңіз және балықты қуырыңыз. Дайын болған кезде оның үстіне 100 мл құрғақ ақ шарап құйыңыз, дайындыққа жеткізіңіз, салат жапырақтары бар ыдысқа салыңыз. Үстіне майдалап туралған макадамияны себіңіз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
- Қуырылған ірімшік … 100 г макадамия жаңғағын алыңыз, оларды ұсақтап тураңыз, зәйтүн майына қуырыңыз. Жасыл бұршақты жартылай дайын болғанша қайнатыңыз. Ешкі ірімшігін табаға сары майға қызарғанша қуырыңыз. Ыдысқа 200 г жаңа руккуланы 1 ас қасық өсімдік майы, 1 шай қасық қыша, 1 ас қасық лимон шырыны және 1 үлкен авокадо тілімімен біріктіріңіз. Қоспаны ыдысқа салыңыз, үстіне ірімшік салыңыз, жаңғақ себіңіз.
- Жаңа салат … Келесі ингредиенттерді блендермен тұздыққа салыңыз: 10 макадамия жаңғағы, 1 түйір сарымсақ, қабығы бар 1 орташа қияр, балдыркөк сабағы, 2 шай қасық қарасора майы. Табаққа салат жапырағының 100 г қоспасын салыңыз. Егер жапырақтары үлкен болса, оларды пышақпен кескеннен гөрі қолмен сындырған дұрыс. Үстіне 2 балдыркөк сабағы мен 1 үлкен қабығы бар алма, жұқа тілімдерге кесіңіз. Тұздықты құйыңыз, ақырын араластырыңыз. Туралған жаңғақ себіңіз.
- Шоколадты десерт … 100 г сары майды 4 ас қасық қант ұнтағымен араластырыңыз. Біртіндеп 1 кесе ұн мен 100 г ұсақталған макадамияны қосыңыз. Су моншасында 200 г шоколадты ерітіңіз, оған бір ас қасық сары май мен 2 ас қасық вафли үгіндісін қосыңыз. Пісіру парағын фольгамен салыңыз, оған бір ас қасық шоколад-вафли қоспасының слайдтарын салыңыз. Әр слайдқа макадамия жаңғағын салыңыз. Пісіру парағын мұздатқышқа 20 минутқа қойыңыз. Слайдтарды мұздатқыштан алып тастаңыз, шоколадты жаңғақтармен толығымен жабу үшін қамырға илеңіз де, оларды кәмпит немесе кекстер табасына салыңыз. Алдын ала 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10-15 минут пісіріңіз. Печеньелерді тоңазытқышқа салыңыз, қант ұнтағына себіңіз.
- Жылтыратылған жаңғақтар … 1 тауық жұмыртқасын алыңыз, ақты сарысынан ажыратыңыз. Ақуызды бір шымшым тұзбен және 100 г қантпен миксермен қатты көбікке дейін ұрыңыз. Массаға 500 г макадамияны салыңыз, араластырыңыз. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісірме табаққа 4 ас қасық еріген сары май құйыңыз, оған жаңғақ жіберіңіз. 20 минут бойы жылтыратыңыз. Алып тастаңыз және суытыңыз.
Макадамия туралы қызықты деректер
Еуропалықтар Австралияға келгенде, олар жаңғақ ұнағаны соншалық, макадамия бірден жергілікті аборигендермен сауда -саттықтың валютасына айналды. Бірақ үлкен егін жинау мүмкін болмады - жаңғақ жинау өте қиын. Күніне шамамен 150 кг жаңғақ қолмен жиналады деп есептеледі. Егер сіз жасыл қабықты, содан кейін қатты қабықты алып тастасаңыз, өнімнің шығымы өте аз болып қалады.
Бұл мәселеде елеулі прогресс австралиялық өнертапқыштар макадамияны жинауға арналған арнайы машина жасаған кезде болды, ол күніне 3 тоннаға дейін өнім жинай алады. Бұл американдық, еуропалық және ресейлік нарықтарға жаңғақ жеткізілімін ұлғайтты, бірақ оны айтарлықтай арзандатпады.
Сонымен қатар, жаңғақты ашу өте қиын. Мұны қолмен жасау мүмкін емес, өйткені қабық өте қатты, жаңғақ жұмсақ, және ашылған кезде жиі деформацияланады. Бұл үшін арнайы құрылғылар да бар. Осының бәрі бірегей гастрономиялық және медициналық сипаттамаларымен бірге макадамияны әлемдегі ең қымбат жаңғақ етеді.
Макадамия майы аспаздық мамандар, косметологтар мен дәрігерлер арасында ерекше қызығушылық тудырады. Ол жеуге жарамды майлардың ең жоғары класына жатады, бірақ оның жоғары бағасына байланысты ол іс жүзінде тағамда қолданылмайды. Оны медициналық мақсатта қолдану немесе кремдер, сусабындар, маскалар жасау үшін косметологияда қолдану әлдеқайда ақылды. Көбінесе макадамия майы құрғақ, проблемалы теріге арналған, сынуға, аязға және жарылуға арналған өнімдерге қосылады. Бұл ингредиент күйген кезде, күн сәулесінен кейін тыныштандыратын лосьондарда да қолданылады.
Бірақ адам ағзасы үшін бірегейлігіне, пайдасы мен маңыздылығына қарамастан, макадамияға иттерді жеуге үзілді -кесілді тыйым салынған. Ғалымдар жаңғақтың қай компоненті аллергия тудыратынын анықтай алмады, бірақ иттер өнімді қабылдағаннан кейін айтарлықтай әлсірейді, тіпті өлуі мүмкін.
Макадамия туралы бейнені қараңыз:
Өкінішке орай, ресейлік дүкендерде макадамия өте сирек кездеседі. Оның себебі - оның жоғары бағасы. Майдың көп болуына байланысты жаңғақ тез ескі майдың дәмін алады. Сондықтан мұндай өнімді терезеде жатқызуға болмайды. Алайда, макадамияны тапсырыс бойынша сатып алуға немесе саяхаттан әкелуге болады. Егер сізде осындай мүмкіндік болса, оны міндетті түрде пайдаланыңыз, себебі бірегей дәм мен денсаулыққа пайдасы олар үшін көп төлеуге тұрарлық.
