Жүгері майы зәйтүн мен күнбағыс майынан әлдеқайда пайдалы екенін бәрі біле бермейді. Бұл жастық пен сұлулықты ұзартатын, ыдыс -аяқ қуыруға және киіндіруге өте ыңғайлы, халықтық медицинада кеңінен қолданылатын құнды өнім. Жүгері майы 7-12 мың жыл бұрын қазіргі Мексика аумағында өсіріле бастаған жүгерінің тұқымынан жасалады. Ал жеуге жарамды май алғаш рет 1898 жылы Индиана штатында алынды. Көптеген елдерде оны «алтын» деп атайтыны таңқаларлық емес. Жүгеріні ең жақсы өсімдік майы деп атауға болады. Сыртқы көріністе ол күнбағысқа ұқсайды: жағымды иісі мен түсі янтарьдан ашық сарыға дейін. Өндірісте престеу және алу әдістері қолданылады.
Жүгері майының келесі түрлері бар
- Тазартылған иіссіздендірілген (D дәрежесі) - диеталық және балалар тағамдарын өндіруде қолданылады; (P сыныбы) - қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарына жеткізіледі;
- Тазартылған, иіссіздендірілмеген, белгілі бір иісті сақтайды, бірақ тазартылғаннан кейін;
- Тазартылмаған, қою түсті, айқын иісі бар және тұнбаға аздап лайлануы бар, қоспалардан тазартылмаған, пайдалы заттарды барынша сақтай отырып.
Тазартылмаған майдың ең пайдалы екені түсінікті, өйткені ол тазартудан өтпейді, содан кейін өнім жарқырап, табиғи иісі мен түсін жоғалтады. Өңдеу қалдық пестицидтер мен зиянды қоспаларды кетіруге арналған. Бірақ олармен бірге дәрумендер мен пайдалы микроэлементтердің бір бөлігі де шығарылады. Тазартылған майдың артықшылықтарының ішінде оның қуыру кезінде күйіп кетпеуін (канцерогенді заттар осылайша түзіледі) және табада темекі шекпеуін атап өткен жөн. Сақтауға келетін болсақ, ол тазартылмағаннан әлдеқайда ұзақ сақталады. Ол майонез, түрлі тұздықтар жасау үшін қолданылады және қамырға қосылады. Дегенмен, салаттар мен тағамдар үшін тазартылмағанды қолданған дұрыс.
Жүгері майының химиялық құрамы
Бұл майды бірегей құрамының арқасында біздің организм оңай сіңіреді: құрамында линолеин, олеин, пальмитин, стеарин қышқылдары бар, олардың мөлшерінде тек соя майымен салыстыруға болады. Токоферол (Е дәрумені), ниацин, лецитин, А, В1, В2, F, РР витаминдері, минералдар (магний, темір, калий) көп мөлшерде бар.
Жүгері майының калория мөлшері
100 г - 899 ккал:
- Ақуыздар - 0, 0 г
- Майлар - 99, 9
- Көмірсулар - 0, 0 г
Жүгері майының пайдасы
Май диеталық өнім ретінде балалар тағамдарын өндіруде қолданылды. Оны зәйтүн сияқты әр түрлі диеталарда көкөніс салаттарын кию үшін қолдану өте қолайлы.
Бұл май маргарин, нан -тоқаш өнімдерін дайындауда қолданылады - сондықтан қамыр серпімді және серпімді болып шығады, демек, пісірілген тағамдар хош иісті болады.
Өнім жақпа, сабын өндірісінде, тоқыма өнеркәсібінде - инсектицидтер мен нитроглицерин өндірісінде, сондай -ақ фармацевтикалық препараттарда қолданылатын өнеркәсіптік салаларда артықшылықтары бар.
Жүгері майы ағзаға қалай әсер етеді?
Бұл өсімдік майы өт қабының жиырылуын күшейте отырып, өт бөлінуіне жақсы әсер етеді. Қолданудан кейін 1-1, 5 сағаттан кейін оның тонусы төмендейді және ол қайтадан жаңа өтпен толтырылады. Қабылдау: күніне екі рет, тамақтанудан отыз минут бұрын, ас қасық.
Құрамындағы лецитин тамырларда холестериннің жиналуын болдырмайды, бұл қан ұйығыштары мен атеросклероз қаупін азайтады. Өнім қант диабеті, ішек аурулары, қатты семіздік, метаболикалық бұзылулар кезінде күйік пен еріннің жарылуын (сырттан) емдеуге ауызша қолдануға ұсынылады.
Халықтық медицинада псориаз мен экземаны емдеу үшін келесі рецепт жиі қолданылады: 1 ай ішінде, күніне екі рет, 1 ас қасықтан алыңыз. тамақ кезінде ас қасық май, 200 мл қайнаған сумен жуып, оған алма сірке суы (1 ас қасық. л) мен табиғи бал (1 шай қасық. л) қосыңыз.
Жүгері майының зияны
Жүгері майы іс жүзінде зиянсыз. Тек сирек жағдайларда ғана оның жеке төзімсіздігі байқалады. Басқа жағынан алғанда, бұл тамаша өнім біздің денсаулығымызға өте пайдалы! Әрине, бәрі қалыпты мөлшерде, стақан ішуге болмайды.
Жүгері майы туралы бейне - оның пайдалы қасиеттері:
