Сіз дәмді және ерекше нәрсе дайындағыңыз келе ме? Мен үйде түпнұсқа тағамдар дайындауды ұсынамын- шошқа етінен кептірілген балық. Фотосуреттермен қадамдық рецептті оқыңыз және оны қалай жасау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
Ет наны - бұл ерекше дәмі, нәзік құрылымы мен жағымды хош иісі бар нәзіктік. Оны кез келген етден дайындауға болады: шошқа еті, сиыр еті, тауық еті, күркетауық, үйрек … Шошқадан тамаша балық алынады, әсіресе егер сіз целлюлозаны майдың аз қабаты бар таңдасаңыз, онда нәзіктік шырынды болады.. Шошқа етінен балық дайындау технологиясы өте қарапайым. Рецепт аз ингредиенттерді қажет етпейді. Жалғыз теріс - сіз шыдамды болуыңыз керек, себебі шұңқыр ұзақ уақыт бойы дайындалады.
Балықты дайындауда ең бастысы - бір күннен аспайтын сапалы ет. Әдетте балық үшін жұмсақ қопсытқыш қолданылады, ол өте жұмсақ, оған тұз бен дәмдеуіштер жақсы енеді және кесектің өте ыңғайлы формасы. Қалай болғанда да, қаңқаның кез келген бөлігі жасайды. Ауада кептірудің алдындағы бірінші қадам-суды мүмкіндігінше сорып алу үшін бөлікті тұздау. Бұл үшін кесекті құрғататын және етке дәм беретін тұз қолданылады. Тұз әдетте дөрекі қолданылады, бірақ теңіз тағамдары қолайлы.
Үйде шошқа етін қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 85 ккал.
- Порция - 300-400 гр
- Пісіру уақыты - 20 күн
Құрамы:
- Шошқа еті (кез келген бөлігі) - 600 г
- Тұз - 500 гр
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1-2 шай қасық
Үйде кептірілген шошқа балығын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Тұздау үшін қолайлы ыдысты тауып, оған тұздың жартысын құйыңыз.
3. Шошқаның бір бөлігін тұз қабатына қойыңыз.
4. Қалған тұзды бос жерлерсіз толығымен жабылатын етіп себіңіз. Шошқа етін 10 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыттан кейін ет мөлшері азаяды, ал ыдыстың түбінде сұйықтық пайда болады.
5. Тұзды шошқа етін жақсылап жуып, барлық тұзды жуып, құрғатып сүртіңіз. Ет толық құрғақ болуы керек. Мұны істеу үшін оны таза ауада қысқа уақытқа қалдыруға болады.
6. Бірнеше рет бүктелген қалың мақта матаны немесе дәкеді алыңыз. Қара бұрыштың бір бөлігін шүберекке құйыңыз.
7. Бұрыштың үстіне шошқа етін салыңыз.
8. Қалған қара бұрышты еттің үстіне себіңіз. Қажет болса, қара бұрышты алып тастауға болады. Сондай -ақ, ет кез келген басқа дәмдеуіштермен, сарымсақпен, шөптермен үгітілуі мүмкін және оларды бетінде ұстау үшін шошқа етін бірнеше тамшы маймен майлаңыз.
9. Етті шүберекке орап, төбенің астында ауада іліңіз. Күн сәулесі өнімге түспеуі керек. Немесе шошқа етін тоңазытқышқа салыңыз. Ыстық мезгілде балықты көшеде кептіру қажет емес, әйтпесе ет шіріп кетуі мүмкін.
Үйде кептірілген шошқа балығы 20 күннен кейін дайын болады. Сіз 10 күннен кейін дәмін татып көре аласыз. Мұндағы принцип - ол неғұрлым ұзын болса, соғұрлым тығыз болады. Бір айдан кейін ет джемон немесе бастурмаға ұқсайды. Егер сізге балықты тезірек дайындау қажет болса, онда жұмыртқаны дән бойымен бірнеше ұзартылған бөліктерге кесіңіз. Балықты шүберекке немесе қағазға оралған тоңазытқышта сақтаңыз.
Сондай-ақ, құрғақ шошқа етінің тортын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
