Үйде жасыл бұршақтармен маринадталған баклажан дайындау фотосуреті бар қадамдық рецепт. Тағамдық тағамдар мен калория мөлшері төмен. Бейне рецепт.
Жаздың биіктігінде әрқашан жеңіл көкөніс тағамдары көп болады. Әсіресе баклажан сияқты көкөністер танымал. Біз бұқтыруға, пісіруге, қайнатуға тырыстық … Бүгін мен бұл жемістерді маринадтауды ұсынамын. Ал жас баклажандар жасыл бұршақтармен бірге болады. Жасыл бұршақ біздің елде өте кең таралған емес, бірақ олардың өзіндік дәмі бар, сонымен қатар құрамында қоректік заттар мен қоректік заттардың көп мөлшері бар. Ол ақуызға бай болғандықтан өнімділігі бойынша етке жақын. Бұршақ ет, саңырауқұлақ және жаңа көкөністер сияқты көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі. Сондықтан мен дәмді, пайдалы және қарапайым тағам дайындауды ұсынамын - жасыл бұршақтар қосылған маринадталған баклажандар.
Бұл қарапайым және дәмді тағамдар. Оның хош иісі керемет тәбетті оятады. Қытырлақ тәтті және қышқыл бұршақтар дәмді тағамдарды жақсы көретіндерге ұнайтыны сөзсіз. Ал баклажандардың болуына байланысты тағамның дәмі маринадталған саңырауқұлақтарға ұқсайды. Мұндай тағаммен ең қарапайым кешкі ас мерекеге айналады. Баклажан қосылған маринадталған спаржа бұршақтары тәуелсіз салқын тағамдар ретінде өте қолайлы және сіздің сүйікті гарниріңізге қосымша болады. Тағамның дәмділігі үшін сіз сарымсақ жебелерін қосуға болады, ал өткірлік үшін - хош иісті дәмдеуіштер мен чили бұрышы.
- 100 г калория мөлшері - 88 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - пісіру үшін 45 минут, сонымен қатар маринадтауға арналған уақыт
Құрамы:
- Баклажан - 1-2 дана. көлеміне байланысты
- Спаржа бұршақтары - 200-250 г
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Қант - 0,5 шай қасық
- Үстел тістеуі - 1 шай қасық
- Пияз - 1 дана.
- Килантро - 5-6 бұтақ
- Ащы бұрыш - 1 түйір
- Өсімдік майы - 5 ас қасық
- Соя соусы - 4 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Базилик - 5-6 бұтақ
- Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық
Жасыл бұршақ қосылған маринадталған баклажаны кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Пиязды тазалаңыз, ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және өте жұқа жолақтарға кесіңіз. Оны аппетит маринадталатын ыдысқа жіберіңіз.
2. Сарымсақты тазалаңыз, шайыңыз және ұсақтап тураңыз. Ащы бұрышты ішкі тұқымдардан тазартып, ұсақтап тураңыз. Көкөністерді тостаған пиязға жіберіңіз.
3. Килантро мен насыбайгүлді жуыңыз, кептіріңіз, ұсақтап тураңыз және көкөністерге қосыңыз.
4. Ыдысқа соя соусын, өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз. Тұз, қант және кориандр қосыңыз. Түс үшін маринадқа тәтті паприка қосуға болады, ол көп дәм бермейді, бірақ көкөністердің тұздалған тілімдерін жарқын және әдемі етеді.
5. Тамақты араластырып, дәм мен хош иіс қалдырыңыз.
6. Спаржа бұршағын сұрыптап, жуыңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, тұз және қайнатыңыз. Бұршақтарды қайнаған суға батырып, қайтадан қайнатыңыз. Пісіру процесін тоқтату үшін оларды 4-5 минуттан артық емес тазалаңыз және оларды кенеттен мұзды суға салыңыз. Нәтижесінде спаржа барлық пайдалы қасиеттері мен бай табиғи түсін сақтай отырып, дезинфекцияланады. Пісіру процесі негізгі болып табылады және оны белгіленген уақыттан ұзақ пісіруге болмайды.
7. Спаржаны елекке қойып, су ағызып жіберіңіз. Оны табаққа салыңыз, екі жағының ұштарын кесіңіз және жемістердің мөлшеріне қарай 3-4 бөлікке кесіңіз, осылайша қабықтың ұзындығы 2-2,5 см-ден аспайды.
8. Қайнатылған спаржа бұршағын маринадталған ыдысқа салыңыз.
тоғыз. Баклажандарды жуыңыз, сабағын кесіңіз және қайнаған тұзды сумен кастрюльге жіберіңіз. Қайнағаннан кейін жемістерді 15 минут қайнатыңыз.
Баклажандарды термиялық өңдеуге ұшырату маңызды, сондықтан ол міндетті түрде қайнап кетпеуі мүмкін. Жемістерді пеште пісіруге немесе майға арналған табада тез қуыруға болады. Соңғы әдіс жоғары калориялы, себебі баклажандар майды губка сияқты сіңіреді.
Егер баклажан піскен болса, алдымен ащыны кетіріңіз. Мұны істеу үшін жемісті шанышқымен бүкіл ұзындығы бойынша тесіп, суық тұзды суға түсіріңіз. Су мен тұздың қатынасы - 1 ас қасық. тұз Оны 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ағынды сумен шайып, қайнатыңыз. Егер жемістер сүтті болса, онда оларда ащы болмайды және оларды сіңдірудің қажеті жоқ. Сонымен қатар, егер сіз үшін ашуланшақтық болса, бұл процедураны орындамаңыз.
10. Қайнаған судан қайнатылған баклажаны алыңыз, табаққа салыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін оларды қалыңдығы шамамен 1 см жартылай сақина етіп кесіңіз.
11. Баклажандарды барлық тағамдары бар ыдысқа жіберіңіз.
12. Баклажан мен спаржа бұршағын біркелкі тарату үшін ақырын араластырыңыз. Жасыл бұршақ қосылған баклажандарды бөлме температурасында 1 сағат бойы маринадтау үшін қалдырыңыз. Содан кейін тағамды тоңазытқышқа 2-3 сағатқа жіберіңіз.
Мерекелік үстелде немесе негізгі тағамдарға арналған салаттардың орнына спаржа бұршақтары мен баклажаннан сау, дәмді және жарқын маринадталған тағамды беріңіз.
