Үйде жасыл бұршақ қосылған үйрек сорпасы бар көмірсуларсыз сорпа дайындау фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бірінші курстың ерекшеліктері мен нәзіктіктері. Бейне рецепт.
Сорпалар біздің диетамыздың ажырамас бөлігі болып табылады. Бұл диета ұстайтындар үшін әсіресе маңызды бірінші курс. Диета кезінде дәрігерлер жоғары калориялы тағамдарды азайтуға кеңес береді, бірақ сорпаны мәзірден алып тастауға болмайды. Бүгін менде диеталық мәзірге арналған сорпаның нұсқасы ғана бар. Біріншіден, біз майлы етті үйрек төсімен алмастырамыз, картопты рецепттен алып тастаймыз және тек көмірсуы жоқ көкөністерді қосамыз (менде бұл жасыл бұршақ). Мұндай жеңіл және дәмді сорпа көптеген адамдарға дәмі мен дайындаудың қарапайымдылығымен ұнайды.
Рецептте тек 2 ингредиент қолданылғанына қарамастан (үйрек пен бұршақ), соңында сорпа жағымды және өте ерекше дәммен алынады. Дұрыс тамақтануды жақтаушыларға рецепт міндетті түрде ұнайды. Асқорытуға оңай, сондықтан асқазаны ауыратындарға сорпа дайындау қажет болса, осы рецептті ескеріңіз. Сонымен қатар, бұршақ сорпасы - денені темір, магний, фосфор, мырыш, хроммен қанықтырудың тамаша мүмкіндігі. Жас бұршақтарда көптеген ақуыздар бар, олардың құрамында көптеген алмастырылмайтын амин қышқылдары бар. Сонымен қатар, спаржа құрамында фолий қышқылы, С дәрумені, В және А топтары көп. Соңғысы майлармен бірге сіңіріледі.
- 100 г калория мөлшері - 152 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Үйректің төсі мен арқасы - 1 дана.
- Көкөніс дәмдеуіштері - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Жасыл бұршақ - 400 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Жасыл бұршақпен үйрек сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
1. Бірдей мөлшердегі кішкене бөліктерді алу үшін үйректің төсі мен арқасын бөліңіз. Кесу үшін мен балтаны пайдаланбауды ұсынамын, әйтпесе сүйек жиектерінде өткір кесіктер пайда болады. Содан кейін сүйектерді бөлшектеуге уақыт бөлуге тура келеді. Ас үй қайшысымен құсты кескен дұрыс, олар қосымша күш жұмсамай, сүйектерді тамаша кеседі. Содан кейін, өткір пышақпен барлық майдың қалдықтарын кесіңіз, соның ішінде. және тері асты. Майды өз еркімен алып тастаса да, егер бай сорпаны дайындау мақсаты болса, онда майды сақтауға болады. Кесілген майды болашақта пайдалану үшін сақтауға және болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады. Бірақ ұшаны бөліктерге бөлу кезінде теріні қалдыру ұсынылады. Бірақ бұл да міндетті емес.
Сіз туралған үйректі бірден дайындауға немесе кейінге қалдыруға болады. Егер сіз оны қалдырсаңыз, онда кесілген бөліктерді ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Біздің жағдайда біз оны бірден дайындаймыз, сондықтан үй құстарының жуылған бөліктерін пісіру қазанына салыңыз. Менде 2,5 литрлік кастрюль бар, егер сіз сорпаны көбірек дайындасаңыз, онда ингредиенттердің мөлшерін көбейтіңіз.
2. Үйрек суық сумен толтырып, кастрөлді пешке қойыңыз. Жоғары отты қосыңыз және су қайнағанша күтіңіз. Қайнағаннан кейін бетінде қара көбік пайда болады, оны ойық қасықпен алып тастауға болады.
3. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз, сорпаны қайнатыңыз және 1-1,5 сағат қайнатыңыз.
Қажет болса, сорпаны хош иісті ету үшін табаға әр түрлі дәмдеуіштерді, тамырларды және дәмдеуіштерді қосуға болады. Мысалы, пияз, сәбіз, сарымсақ, аскөк, қара бұрыш, лавр жапырағы, карри, қызыл бұрыш. Қосылған дәмдеуіштер сорпаға дәм мен дәм қосады. Егер сіз тазартылмаған пиязды кастрюльге салсаңыз, онда оның қабығының арқасында сорпа әдемі алтын реңкке ие болады.
4. Сорпа пісіп жатқанда, спаржа дайындаңыз. Менде жасыл бұршақ бар, бірақ сары да, күлгін де болады. Оны суық сумен жуып, екі жағының ұштарын кесіп алып, ұзындығын 2-3 см етіп 2-3 бөлікке кесіңіз. Сорпа дайын болғанға 10 минут қалғанда жасыл бұршақ, тұз, бұрыш қосып, көкөніс дәмдеуішіне салыңыз.. Қайта қайнатқан соң, сорпаны максимум 7 минут пісіруді жалғастырып, отты өшіріңіз. Егер сорпаға көкөністер мен тамырлар қосылған болса, бұршақты қоспас бұрын оларды алып тастаңыз. Спаржа жұмсақ болуы керек, бірақ әлі де сәл қытырлақ.
Мен рецептте қуыруды қолданбаймын, себебі мақсаты-диеталық және төмен калориялы тағамдарды алу. Сондай -ақ, бұрын өсімдік майына қуырылған табада қызарғанша қуырылған көкөністерді (пияз мен сәбіз) қосуға болады.
Жасыл бұршақты жаңа ғана емес, мұздатылған түрде де қолдануға болады. Оны алдын ала жібітудің қажеті жоқ, себебі ол ыстық сорпада қалыпты жағдайға тез оралады және сәл қытырлақ болып қалады. Мұздатылған жемістер қыста жаңа жасыл бұршақтар болмаған кезде қолдануға ыңғайлы.
Сорпаның қалыңдығын талғамыңызға қарай реттеңіз. Егер қор жеткіліксіз болса, кастрюльге су қосыңыз. Пісіру кезінде сұйықтық қоспау жақсы болғанымен, оны қажет болғанша алыңыз. Бірақ егер қажеттілік туындаса, тек ыстық суды немесе сорпаны құйыңыз. Сорпаны дәмді ету үшін 100-150 мл көкөніс шырынын құюға болады, мысалы, қызанақ немесе асқабақ шырыны.
Бұл сорпа рецепті көмірсуларсыз, сондықтан мұнда картоп жоқ. Егер сіз оны сорпаға қосқыңыз келсе, алдымен қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз, содан кейін спаржа бұршағын қосыңыз. Картоп қосылған бірінші курс қанағаттанарлық болады. Бұл үшін кез келген макарон өнімдерін қосуға болады. Оларды мұздатылған өсімдік қоспасымен салыңыз.
Жасыл бұршақ қосылған ыстық, көмірсуларсыз үйрек сорпасын табақтарға құйыңыз және ақжелкен, аскөк, кинза және насыбайгүл сияқты жаңа туралған шөптермен безендіріңіз. Егер сіз әр табаққа қуырылған жұмыртқа мен крутон немесе крекер салсаңыз, сорпаның түпнұсқасы болады. Немесе үгітілген пармезанмен себіңіз, бұл талғампаздықты қосады.
