Үйде жасыл бұршақ пен қырыққабат қосылған тауық сорпасын дайындау фотосуреті бар қадамдық рецепт. Тағамдық құндылығы, калория мөлшері және бейне рецепті.
Үйде дайындалған тауық сорпаларының нұсқалары шексіз. Оларды әр үй шаруасындағы әйел кем дегенде бір рет пісірген болуы керек. Бүгін біз тауық, жасыл бұршақ және қырыққабат қосылған сорпаны үйде дайындаймыз. Бұл дәмді және хош иісті, жарқын және орындалуы оңай, бір отырыста жейді, және сізге ештеңені тастауға тура келмейді. Бұл ауыр тағамдарды жегіңіз келмейтін кездегі жазғы мәзірлердің әртүрлілігі үшін тамаша идея. Сорпа рецепті үнемді және бос үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды, себебі өнімдер жиынтығы арзан, бірақ оны дайындау өте қарапайым және асқазанға ас қорыту өте оңай. Сонымен қатар, тауық сорпасы өзінің қанықтылығымен және қанықтылығымен ерекшеленеді, ал жасыл бұршақпен ол одан да қанағаттандырарлық және дәмді болып шығады және бұл тағамға ерекше нәзік әсер береді.
Қыста бұл бірінші тағамды консервіленген немесе мұздатылған жасыл бұршақпен пісіруге болады. Бұл тағамның дәмін нашарлатпайды. Бұршақ консервілерімен дәмі сәл өзгеше болады. Тәтті және дәмді бұршақты жазда дербес мұздатуға болады немесе оларды жыл бойы супермаркеттен сатып алуға болады. Көкөністердің саны рецептке сәйкес келмеуі керек. Қаласаңыз, дәміне қарай кез келген маусымдық көкөністерді қосуға болады: қызанақ, балдыркөк, гүлді қырыққабат, қымыздық, сәбіз, цуккини және т.б. Егер сіз жұқа сорпаны ұнатсаңыз, көбірек сорпаны қосуға болады. Бірақ негізі қалың болғаны жақсы, содан сорпа қанағаттандырарлық болады.
- 100 г калория мөлшері - 145 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Үйде дайындалған тауық еті немесе жеке бөліктер дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Жас ақ қырыққабат - 200 г
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Жасыл бұршақ - 50-70 г
- Гүлді қырыққабат - 250 г
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 2 дана.
Жасыл бұршақ пен қырыққабат қосылған тауық сорпасын біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Алдымен сорпаны қайнатыңыз. Мұны сорпа дайындалудан бір күн бұрын немесе бір күн бұрын жасауға болады. Содан кейін келесі күні, тура 20 минут ішінде, дәмді сорпа пісіріңіз. Ең дұрысы, дұрыс және бай сорпа тұтас үй тауығынан болады. Бірақ егер сіз ақша үнемдеп, құстардан бірнеше тағамдар дайындағыңыз келсе (мысалы, сорпа мен қуыру), содан кейін оны бөліктерге бөліп, сорпаға кез келген бөлікті алыңыз. Егер сіз сорпаның диеталық және калориясы төмен болғанын қаласаңыз, онда үйме немесе артқа алыңыз. Махаббат сорпалары майлы және сорпамен, жамбас пен қанаттармен болады. Сорпаға күркетауық, тауық еті немесе бұзау сияқты басқа да ет түрлері қолайлы.
Сонымен, таңдалған етті суға батырмас бұрын, қажет болса, одан теріні алып тастап, бетіндегі барлық майды кетіріңіз. Бұл талғамға байланысты болса да, және егер сіз майлы сорпаны алғыңыз келсе, сізге қажет емес. Содан кейін оны кәстрөлге ауыз су құйып, пеште пісіріңіз. Сорпаға арналған су әдетте 1 кг етке 2 литр мөлшерінде алынады.
Сонымен қатар, егер сіз еттің шырынды болуын және оның дәмі маңызды болуын қаласаңыз, оны қайнаған суға батырыңыз, еттің үстіңгі қабатындағы ақуыздар тез жиналады және қоректік заттар етте қалады. Егер сіз бай сорпаны қаласаңыз, құсты суық суға салыңыз. Ет біртіндеп жылынып, ақуыздар баяу жиналады. Содан кейін барлық қоректік заттар сорпаға мүмкіндігінше шығады, ал сорпа бай және қоректік болып шығады.
2. Кәстрөлді пешке қойып, қайнатыңыз. Баяу отты, тұзды дәмдеңіз, кастрюльді жабыңыз және сорпаны 60-90 минут пісіріңіз.
Қайнағаннан кейін сорпаның бетінде көбік пайда болады, оны кесілген қасықпен алып тастаңыз. Сонымен қатар, пісіру уақытында оның бөліну процесін бақылаңыз. Егер көбік пайда болса, сорпа әдемі және мөлдір болып қалуы үшін оны уақытында алып тастаңыз. Дәл осы мақсатта қатты қайнатуға жол бермеңіз, бетінде сирек жарқылдаған көпіршіктер болуы керек.
3. Дайын сорпадан тауықты алып тастаңыз, өзін күйдіріп алмау үшін аздап суытыңыз және сүйектен барлық етті алыңыз. Егер сіз сорпаны қанаттарға немесе тауық етіне дайындайтын болсаңыз да, бұл қажет емес, бірақ міндетті емес. Еттен сорпаны сүйекпен бірге дайындаған дұрыс, себебі таза еттен дәмді және хош иісті болады, бірақ сүйектер мен байламдардың беріктігіне қажетті қоректік заттар сүйектен сорпаға түседі.
Дайын сорпаны мөлдір етіп жұқа електен өткізіп, тауық сорпасын «жинауға» кірісіңіз.
4. Қырыққабатты салқын ағын сумен жуып, кесіңіз: ақ қырыққабатты жұқа жолақтарға, гүлді қырыққабатты орташа гүлшоғырға бөлшектеңіз. Бұршақтан жасыл бұршақты алып тастаңыз.
5. Ақжелкен мен аскөк суық сумен жуып, ұсақтап тураңыз.
6. Қайнату үшін қырыққабатты пешке қалдырыңыз және оған гүлді қырыққабатты батырыңыз.
7. 5 минут пісіргеннен кейін, туралған ақ қырыққабатты кастрюльге қосып, араластырыңыз.
8. Тағы 5 минуттан кейін жасыл бұршақ қосыңыз. Егер сіз мұздатылған күйде қолдансаңыз, оны ақ қырыққабатпен бірге сорпаға батырыңыз, себебі оған әлі де жібіту мен ерітуге уақыт қажет. Консервіленген бұршақ пісіруді мүлде қажет етпейді, сондықтан оларды пісірудің аяқталуына 1-2 минут қалғанда қосыңыз. Оны сорпаға сумен немесе сусыз қосуға болады. Бұршақ пісіп кетпеуі үшін оларды бақылаңыз, сонда бұршақ өзгеріссіз қалады.
9. Сорпаға бірден лавр жапырағы мен иісті бұрыш қосып, жасыл бұршақ, бұрыш және тұз қосыңыз. Қажет болса, кез келген дәмдеуіштер мен тамырларды қосыңыз.
10. Содан кейін сүйексіз тауықты кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз.
11. 3 минуттан кейін туралған шөптерді қосыңыз.
12. Барлығын 1-2 минут қайнатып, табаны оттан алыңыз. Оны қақпақпен жауып, қайнатыңыз және сәл салқындатыңыз, шамамен 15 минут.
Жас жасыл бұршақ пен қырыққабат қосылған дәмді және пайдалы тауық сорпасы жеңіл, жағымды жаңа хош иіспен шығады. Оны порцияланған ыдыстарға құйыңыз және қажет болса, әр порцияға бір қасық қаймақ қосыңыз. Сондай -ақ, бірінші тағамға крутон, крутон немесе крутон жасаңыз.
