Жасыл бұршақ, жұмыртқа және соя соусы бар күрішті үйде қуыруға арналған табада қалай дайындау керек. Пайдалы тағам және калория мөлшері төмен. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Әдетте біз гарнирге көп мән бермейміз. Босқа болса да! Өйткені, ол күнделікті тағамды толықтырып қана қоймай, оны безендіріп, жаңашылдық бере алады. Мен кәдімгі қайнатылған күрішке дәм қосуды, асығыс әрі тәбетті әрі көңілді қарапайым тағам дайындауды ұсынамын. Жұмыртқа, жасыл бұршақ және соя соусы қосылған қуырылған күріш - бүкіл отбасы үшін таңғы ас, түскі және кешкі ас. Кәдімгі классикалық күріш бірден хош иісті болады. Ол сіздің барлық үй мүшелеріңізді таң қалдырады. Барлық қол жетімді және бюджеттік ингредиенттер қолданылады, бірақ сіз олардың шағын жиынтығын өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз. Рецептке не қосуға болады, мен сізге төмендегі қадамдық рецепт бойынша айтамын.
Бұл рецепт үшін сіз жаңа піскен күрішті ғана емес, сонымен қатар алдыңғы күннен қалған қалдықтарды да пайдалана аласыз. Керісінше, кешегі дәнді дақылдарды қабылдаған дұрыс, себебі ол қатты және ұсақ болады. Бұл күріш ұсақталған, құрғақ емес және өте дәмді болып шығады. Мұндай қытайлық күрішті дайындауға тырысыңыз, сізге ұнайтыны сөзсіз. Өйткені, қазір Азия тағамдары өз жанкүйерлерін көбейтуде. Мұндай тағам негізгі тағам ретінде де, гарнир ретінде де болады, мысалы, қуырылған ет, тауық еті немесе котлеттер үшін. Бұл ыдысты тәуелсіз тағам ретінде қолдануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 205 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 15 минут, сонымен қатар күріш пісіру уақыты
Құрамы:
- Пісірілген күріш - 100 г (бір порцияға)
- Жасыл бұршақ - 2-3 ас қасық (жаңа немесе мұздатылған)
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- Соя соусы - 1-1, 5 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - шымшу немесе дәміне қарай
- Килантро - бірнеше бұтақ
Табада күрішті жасыл бұршақпен, жұмыртқа мен соя соусымен біртіндеп дайындау:
1. Табаны ауыр болатын табаға өсімдік майын құйыңыз немесе жақсылап қыздырыңыз. Сіз өсімдік майын сары маймен немесе зәйтүн майымен алмастыра аласыз. Сондай-ақ, табаға ыстық маймен туралған сарымсақ түйірін қосып, кейде араластырып, 1-2 минут қайнатуға болады. Содан кейін оны табадан алып тастаңыз. Ол тағамға өзінің дәмі мен хош иісін береді.
2. Өте ұсақталған күріш жартылай дайын болғанша алдын ала қайнатыңыз. Al dente. Ол үшін сізге буға пісірілген дәнді дақылдарды алуға кеңес беремін. Ұзын дәнді, тіпті қызыл немесе қоңыр күріш болса да өте дәмді тағам болады. Таңдалған күрішті пісіруден 1 сағат бұрын суық суға салып қойыңыз, содан кейін мөлдір болғанша көп мөлшерде ағынды сумен шайыңыз. Күрішке қайнаған су құйыңыз, 1: 3 қатынасында, онда су көп, себебі пісіру кезінде күріш көлемі 3 есе артады. Қаласаңыз, кәстрөлге кішкене өсімдік майын құюға болады (1 ас қасық). Содан кейін күріш бір -біріне жабыспайды және ұсақталған күйінде қалады. Қайнағаннан кейін орташа отта 7-10 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында дәміне қарай тұз қосыңыз. Бірақ тұзды көп қоспаңыз, себебі рецептте сонымен қатар тұзды соя соусы бар, және тағамның шамадан тыс асып кету қаупі бар. Пісірілген күрішті ыстықтан алыңыз, артық сұйықтықты жұқа електен ағызып, 10 минутқа қалдырыңыз, сонда ол сәл «келеді», ақырында қуыру процесінде «келеді». Сізге желімделген ботқа емес, ұсақталған күріш алу маңызды. Егер сіз ерекше тағам алғыңыз келсе, пісіру кезінде бір шымшым дәмдеуіштерді қосуға болады.
Пісірілген күрішті алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз, араластырыңыз да, қуырыңыз, шамамен бір минут, сонда май толығымен сіңеді.
3. Табаға жасыл бұршақ қосыңыз. Ол жаңа немесе мұздатылған болуы мүмкін. Қабықтан жаңа піскенді алып тастаңыз, мұздатылғанды алдын ала жібіту қажет емес. Мұның бір ғана айырмашылығы - мұздатылған тағамды пісіру ұзаққа созылады. оған еру үшін әлі де уақыт қажет.
Бұршақпен бірге табаға мұздатылған сәбіз, жасыл бұршақ немесе спаржа бұршақтарын, жүгері дәндерін, болгар бұрышын және басқа да көкөністерді салуға болады. Сіз тіпті ет немесе тауық бөліктерін (қайнатылған, қуырылған, кептірілген, ысталған) немесе теңіз өнімдерін салуға болады.
4. Цилантронды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және бұтақтан жапырақтарды жұлыңыз. Оларды табаға жіберіңіз. Рецепт үшін мұздатылған кинза қолдануға болады. Оны жібітудің қажеті жоқ, бірақ оны бірден табаға жіберіңіз. Килантроның орнына сіз таңдаған кез келген басқа да жасылдарды алуға болады: ақжелкен, насыбайгүл, руккула және т.б.
5. Табаға соя тұздығын құйыңыз, араластырыңыз және жабыңыз. Ыдысты баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Соя соусын қалауыңызша қосыңыз. Сондай -ақ, қосымша ас қасық устрица тұздығын қосуға болады. Бұл өте қалың, тәтті және азиялық тағамдарда өте жақсы. Ешқандай тұздықсыз жасауға болады және күрішті жұмыртқа мен бұршақпен қалдыруға болады. Содан кейін ыдысты тұзбен көріңіз, оны қосу қажет болуы мүмкін.
6. Табаның мазмұнын түбіне біркелкі етіп жайып, жұмыртқаны құйыңыз (менде жұмыртқаның салмағы шамамен 60 г). Қажет болса, жұмыртқаны терең контейнердегі шанышқымен аздап ұрып, содан кейін табаға құйыңыз.
7. Жылуды төмендетіңіз және жұмыртқа дайын болғанша үздіксіз араластырыңыз. Ол бір минутқа қуырылады, егер кем болмаса. Жұмыртқалар ұйып, ағарған кезде бірден отты өшіріңіз. Олар әрбір астықты жабуы керек.
Табада жасыл бұршақ, жұмыртқа және соя соусы қосылған пісірілген күрішке қызмет етіңіз. Қажет болса, майдалап туралған жасыл пияз қауырсынымен немесе хош иісті жаңа шөптермен безендіріңіз.
