Егер сіз денсаулығыңызды жақсартуды шешсеңіз, онда ақ шайды таңдаңыз. Біз сізге оның емдік қасиеттері туралы айтып береміз және бұл сиқырлы сусынның барлық құпиясын ашамыз. Шай ішу дәстүрі көптеген елдерде белгілі және өзіндік ерекшеліктері бар. Жалпы, шай дәстүрінің үш негізгі түрі бар: шығыс, ағылшын және орыс. Сонымен қатар, әр түрлі шай түрлерін өсіруді бірінші болып қытайлықтар бастады. Шай мәдениеті туралы алғашқы ескертулер мен дәлелдер Шығыста табылды. Бүгінде 25 -ке жуық ел шай өндіруші болып саналады және жыл сайын селекционерлер шайдың жаңа сорттарын шығаруда.
Шайдың ең көп таралған түрлері - қара және жасыл. Олардың әрқайсысы біздің ағзамызға пайдалы қасиеттерге ие. Бірақ сирек кездесетін түрлері бар, сонымен қатар емдік қасиеттері бар, мысалы, ақ шай. Оның құрамында көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Құрамында көптеген эфир майлары бар болғандықтан, шайдың ерекше хош иісі мен дәмі бар. Ақ шайдың басқа түрлерінен айырмашылығы құрамында кофеин аз, ол ағзаға жақсы төзімді.
Ақ шай сорттары
Жоғарыдағы және төмендегі фотода кептірілген ақ шай жапырақтары ???? (Бай Хао Инь Чжэнь «Байхао Инчжэнь»). Википедия бұл сусынның тек 6 түрі бар екенін айтады, мұнда ең негізгі 4 түрі:
- Бай Хао Ин Чжэнь (қытай тілінен аударғанда «ақ шашты күміс инелер» дегенді білдіреді);
- Баймудан («ақ пион»);
- Мэйді көрсету («қарттың қасы»);
- Гонг Мэй («қас, ұсыныс, сыйлық»).
Пайдалы қасиеттері мен бірегей дәмі бойынша ең қымбат және құрметтелгендер - ақ шайдың алғашқы екі сорты, екіншісі сапасы жағынан сәл төмен және «қарапайым» болып саналады. Сусынның бұл сорттары белгілі шай бұталарынан алынады, ең танымалдары - Да Бай Хао (үлкен ақ қыл) және Шуй Сян («нарцис», кейде қара Шуй Сян).
Төмендегі суретте Википедиядан ақ шай дайындау технологиясы туралы мәтіннің қиындысы:
Ақ шайдың қасиеттері
Қытайлықтар шайдың бұл түріне құрметпен қарайды. Адамдар оған өлместік сыйлайды деп сенеді. Және бұл рас, өйткені оны ең қымбат сорттардың бірі деп бекер айтпаған. Оның жапырақтары ешқандай термиялық өңдеуге ұшырамайды, егін жинау процесі арнайы ережелерді сақтай отырып қолмен жүреді. Сондықтан бұл сусынның емдік қасиеттері көптеген аурулардың алдын алуға және емдеуге қабілетті, мысалы:
- иммунитетті жоғарылатады, соның арқасында жұқпалы аурулардың пайда болуы азайтылады;
- онкологиялық аурулардың пайда болуын болдырмайды;
- артық салмақты емдеуге көмектеседі, диетада негізгі өнім ретінде жиі қолданылады;
- қандағы холестеринді төмендетеді, сондықтан қант диабетінің басталуын болдырмайды;
- жүрек -қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады;
- жараларды емдеуге тамаша құрал ретінде қолданылады;
- барлық зиянды бактериялар мен микробтарды өлтіреді, ағзаны токсиндерден тазартады;
- сүйектерді нығайтады, бұл ревматизмнің пайда болуын болдырмауға көмектеседі;
- ауыз қуысы ауруларын емдеуде антисептик ретінде қолданылады;
- варикозды веналарды емдейді.
Денеге жағымды әсер етуден басқа, бұл сусын теріге пайдалы әсер етеді. Ол кремдерде жиі қолданылады, өйткені ол терінің қартаю процесін баяулатады, сонымен қатар оны серпімді және барқытты етеді.
Ақ шайдың пайдалы қасиеттері туралы бейнероликті «Өмір керемет!» Бағдарламасынан қараңыз. Елена Малышевамен бірге:
Ақ шайды сақтау ережелері
Ақ шай ерекше сусын болғандықтан, оны сақтаудың да өзіндік ерекшеліктері бар:
- Мұндай шайды сатып алмас бұрын, оның шығарылған күніне ерекше назар аударыңыз. Өйткені, оны 12 айдан артық сақтауға болмайды. Осы уақыт ішінде барлық пайдалы заттар жоғалады. Егер оны салмақ бойынша сатып алуға мүмкіндік болса жақсы. Бірақ бұл жағдайда ғана сақтау мерзімі 5 айдан аспауы керек.
- Бұл сортты таңдағанда, мұндай сынақты жүргізу өте маңызды: егер сіз жапырақтарды саусақтарыңызбен сүртсеңіз және олар ұнтаққа айналса, бұл сапасыз шикізатты көрсетеді, егер жапырақтары ұсақ кесектерге бөлінсе, бірақ сонымен бірге кетпейді, сақтау мен жинау технологиясы дұрыс.
- Бұл жапырақтар сақталатын контейнер герметикалық жабық болуы керек және сонымен бірге иісі болмауы керек, өйткені шай бұл иісті сіңіре алады, содан кейін оның дәмі нашарлайды.
- Сондай -ақ, шай сақталатын жерде бөтен иіс болмауы керек екенін есте ұстаған жөн. Мысалы, дәмдеуіштерді, кофені және т.б.
- Ақ шайыңызды қараңғы және құрғақ жерге қоюға тырысыңыз. Ең дұрысы, егер ауа температурасы 19-22 градус болса, ал ылғалдылық 50-60%аспауы керек.
Ақ шай жасау технологиясы
Ақ шай қайнатудың әдеттегі шайдан айырмашылығы бар. Қайнату үшін суды қайнатуға болмайды, бірақ ыстық (шамамен 70 - 80 градус). Өйткені, егер сіз қайнаған суды қолдансаңыз, барлық пайдалы элементтер өледі. Бір адамға ақ шай қайнату үшін сізге 200 мл қажет. су 1 ас қасық қажет. l. шай жапырақтары. Дұрыс дайындау технологиясына сәйкес оны шыны шайнекке немесе шыныаяққа қайнату керек. Қант немесе басқа компоненттерді қосу ұсынылмайды. Осылайша сіз бұл асыл сусынның толық дәмі мен хош иісін сезінесіз.
Біз бір кесе хош иісті ыстық ақ шайды релаксациямен байланыстырамыз, ал суық күндері бұл жылуды сақтаудың бір әдісі. Бірақ ақ шай демалуға көмектесуден басқа, бүкіл денеге жағымды әсер етеді. Бұл сортты жинау процесі ерекше процедура болып табылатыны тегін емес, сондықтан ол емдік қасиеттері үшін жоғары бағаланады. Сондықтан, өзіңізді және жақындарыңызды уайымдап, ақ шай ішіп, сау болыңыз.
