Американдық маммея өсімдігінің сипаттамасы. Оның жемістері мен жапырақтарындағы пайдалы заттар. Қандай емдік қасиеттері бар, теріс пайдаланудан кейін зиянды әсер етуі мүмкін? Антильдік өріктің рецептері.
Американдық мамаларды қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Бұл жеміс барлық жастағы сау адамдарға ақылға қонымды мөлшерде жеуге қауіпсіз. Теріс әсерлер шектеулі жағдайларда көрінуі мүмкін, біз оларды төменде талқылаймыз.
Американдық мамаларды теріс пайдаланудың салдары - бұл асқазанның бұзылуы. Көптеген басқа көкөністер мен жемістер сияқты, талшықты көп мөлшерде тұтыну ас қорыту жүйесінде ыңғайсыздық пен бұзылуды тудыруы мүмкін.
Ағаштан сатып алынған немесе алынған жемістер міндетті түрде жақсы жуылады. Мамма ағашы көбінесе паразитті репелленттермен өңделеді. Олардың аз ғана бөлігі ішке қабылдағаннан кейін улануға әкелуі мүмкін. Жемістің қабығын алып тастаған жөн.
Американдық мамалар үшін абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- Жеке төзімсіздік … Мамма жемістерінен өсімдік тағамдарына аллергиясы бар адамдар жақсы бас тартады.
- Емдеу немесе қалпына келтіру кезеңі … Жемістің целлюлоза реакциясымен әсерін күшейтуге немесе әлсіретуге болатын әр түрлі дәрілік заттарға әсері жақсы түсінілмеген. Сондықтан Антиле өрігінің қарсы көрсетілімдері оны өткір немесе созылмалы ауыр ауруды жеңу кезінде қолдануды қамтуы тиіс.
Американдық мамамен рецепттер
Жемістің тәтті целлюлозасы шырындар мен десерттерде ғана емес, сонымен қатар салаттарға, көкөніс бұқтырмалары мен кастрюльдерге қосылады. Алайда, американдық мамманың максималды пайдасын көру үшін, теріні және тұқымдарды алып тастағаннан кейін оны шикі немесе салқындатылған түрде тұтыныңыз.
Антильдік өріктің рецептері:
- Мамадан алынған ауа муссы … Бұл тағамды дайындауды бастамас бұрын, жемістердің қабығын алыңыз, егер қаласаңыз, қатаң талшықтарды алып тастау және максималды «ауаға» қол жеткізу үшін целлюлозаны жұқа електен сүртіңіз. Дайын өнімді кедергісіз алу үшін мазмұны аз мөлшерде маймен орналастырылатын пішіндерді алдын ала майлаңыз. Әрі қарай бізге қажет: 2 стакан мама пюресі, 1 стакан қайнаған су, 2 пакет иіссіз желатин, жарты стақан қант, бір стақан ауыр қаймақ (креммен алмастыруға болады). Қайнаған суды таяз табаққа құйып, желатин қосыңыз. Ингредиенттер біркелкі еріген кезде, қант қосып, толық және біркелкі бөлінгенше араластырыңыз. Содан кейін мама пюресі мен кремді қосыңыз. Пішіндерге бөліп, жұмсақ болғанша тоңазытқышқа салыңыз.
- Кілегейлі ірімшік пен аяз қосылған торт … Дәстүрлі креол рецептіне жеміс целлюлозасын қосу бисквит дәмін одан да керемет етеді. Егер антильдік өрік қолында болмаса, шабдалы немесе піскен асқабақпен тәжірибе жасап көріңіз. Торт қабаттары үшін алыңыз: 2 кесе қант, 2 стақан сары май, 4 жұмыртқа, 2 кесе ұн, 1 шай қасық сода, 1 шай қасық қопсытқыш, бірдей мөлшерде даршын, жарты шай қасық тұз, 1 үлкен мама пюресі. Глазурь үшін: 4 ас қасық сары май, 250 г жұмсақ ірімшік, 450 г ұнтақталған қант, 3 шай қасық табиғи ваниль. Пешті 175 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Біз бір ыдыста қант, май, мама мен жұмыртқаны араластырамыз, ұнды басқа ыдысқа елейміз, сода, пісіру ұнтағы, даршын және тұз саламыз. Сұйық ингредиенттерді құрғақ ингредиенттерге қосып, жұмсақ массаға араластырыңыз және фольгамен алдын ала жабылған 2 пісіру табағына құйыңыз. Біз пеште шамамен 35 минут ұстаймыз, ортасына тіс тазартқышты жабыстыру арқылы дайындығын тексереміз. Мұздату үшін екінші тізімдегі барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, содан кейін торттар мен кремді біріктіріңіз.
- Қуырылған шошқа етіне арналған мамма соусы … Шошқа еті мен жеміс жақсы өтеді, маммея да ерекшелік емес. Сондықтан етге дәмді тұздықты дайындау көп уақытты қажет етпейді. Қабыл алыңыз: 1 ас қасық зәйтүн майы, 1/4 кесе туралған пияз, 1 түйір сарымсақ, 1 кесе туралған мама, 1/3 кесе су, 1/3 кесе ақ шарап, жарты әк шырыны, дәміне қарай тұз. Майды орташа отта қыздырыңыз, пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сарымсақ пен маманы қосыңыз, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, шамамен 4-5 минут. Су мен шарапты қосып 4-5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Салқындағаннан кейін қоспаны блендерге жіберіп, тегіс пюреге айналдырыңыз. Тұзды қайықта қызмет етіңіз, тұз бен әк шырынын қосыңыз.
- Асқабақ спагетти мамасы бар … Бұл рецепт әдеттен тыс, мұнда әдеттегі спагеттидің орнына көкөністер бар. Бұл салмақ жоғалту үшін де, витаминдердің қанықтылығы үшін де әлдеқайда тиімді. Бір килограмм асқабақ асқабағын алыңыз, 2 шай қасық. тұз, тұздық үшін - бір стакан мама целлюлозасы, ширек стакан құрғақ ақ шарап, бірдей мөлшерде су, бір ас қасық анис, жарты шай қасық ұнтақталған қалампыр, сол мөлшерде мускат жаңғағы, бір шай қасық даршын, Қажет болса, пармезан ірімшігі. Асқабақты екіге бөліңіз, қабығы мен тұқымын алып тастаңыз. Кәстрөлге 6 стақан су құйыңыз, тұз қосыңыз, қайнатыңыз. Асқабақты қайнаған суға салып, 10-15 минут пісіріңіз (мөлшеріне байланысты), содан кейін алып тастап, суытыңыз. Целлюлозаны ұзын үккіште үккіштен өткізу немесе талшықты шанышқымен бөлу арқылы асқабақ спагеттиін қалыптастырыңыз. Блендерде мама пюресі, ақ шарап, су, анис, қалампыр, мускат жаңғағы мен даршын біріктіріледі. Қоспаны асқабақтың үстіне тұздық ретінде қолданыңыз, дәміне қарай сүйікті ірімшікті қосыңыз.
Американдық мама туралы қызықты деректер
Мамма ағашы тропикалық Оңтүстік Америкадан шыққан. 1529 жылы оны құрлық зерттеушілері «Жаңа әлемнің жемістеріне шолу» тізіміне енгізді. Содан кейін зауыт Батыс Африкада, атап айтқанда Сьерра -Леонеде, Занзибарда, Оңтүстік -Шығыс Азияда, Гавайиде, Багамада және Флоридада бейімделді.
Маманың өсуі тропикалық немесе субтропикалық климатпен, сондай -ақ биіктікпен (максимум 1000 метрге дейін) шектеледі. Орталық Америкада бұл түр бай және жақсы құрғатылған топырақта өседі, бірақ Ямайка әктастарында және Барбадостың маржан рифтерінде тамыр алады. Температураның төмендеуіне төзімділіктің төмендігіне қарамастан, ағаш таңқаларлық зиянкестер мен ауруларға төзімді.
Орталық және Оңтүстік Америкадағы дәстүрлі медицинада ұнтақталған мамма тұқымдары теріден паразиттерді кетіру үшін де, ішектен шығару үшін де қолданылады. Тринидад пен Тобагода биттерді өлтіру үшін үгітілген тұқымдарды ром немесе кокос майымен араластырады.
Піспеген маммея жемістері пектинге бай және олардың қоюландыру қасиеттеріне байланысты аспаздық қызығушылық тудырады. Зауыттың қабығы танинге бай, сондықтан оны өте сақтықпен қолдану керек.
Ямайкада шикі мамма целлюлозасы жеміс салаттарында қолданылады немесе қант, шарап және кілегеймен ұнтақталған десерт ретінде қызмет етеді. Багамада жемістер ащы дәмді кетіру үшін алдымен тұзды суға салынады, содан кейін қант ұнтағымен қосылып бұқтырылады.
Сальвадорда антильдік өрік қосылған газдалған сусын «колачанпан» деп аталады және бөтелкелерде шығарылатын «ұлттық» сода түрі болып табылады. Салқындатылған маммеа сорбасы Доминикан Республикасында танымал, ал Бразилияда жеміс ашытылған шарап алу үшін ашытылады. Ацтектер маммеяны да білді деп есептеледі, олар көмегімен бұрыш пен какао дәндеріне негізделген ыстық сусындар дайындайды. Коктейль содан бері өте аз өзгерді: жергілікті халық оған қант пен бұрышты азырақ қосады.
Жаңа ананы сатып алғанда, сәл қатты немесе жұмсақ жемістерді іздеңіз. Сабақтан бөлінген кезде түсі сарғыш болуы керек, бірақ жасыл емес. Ең көп сатылатындар - жидектерді жарқыраған хош иісті целлюлозаны бейнелеу үшін кесетіндер.
Сіз жемісті бөлме температурасында сақтай аласыз, бірақ егер ол жұмсақ бола бастаса, оны тоңазытқышқа салып, 3 күн ішінде тұтынған дұрыс. Маммеа қыстың соңы мен көктемнің басында Мексика базарларында көп сатылады. Мұны мұздатылған жерден сатып алуға болады.
Американдық ана туралы бейнені қараңыз:
Антильдік өрік диетаны әртараптандыруға және оны С, А, В6 дәрумендерінің, темір, рибофлавин, магний мен мыстың едәуір мөлшерімен толықтыруға мүмкіндік береді. Оның хош иісі мен құрылымы сүт өнімдерімен жақсы үйлеседі, ал маммея торттар мен кекстердің дәмін жақсартады. Егер сіз Техас, Калифорния, Гавайи, Мексика, Оңтүстік және Орталық Американың басқа бөліктеріне баруға дайындалып жатсаңыз, жемістің дәмін тату оңай. Ол антисептикалық қасиеттерімен танымал, ас қорыту проблемаларын жеңілдетеді және бас ауруларын жеңілдетеді. Американдық мамаларды үнемі тұтыну тоқ ішек ісігінің қаупін азайтады, иммундық функцияны жақсартады, жүрек аурулары мен остеопороздан қорғауға көмектеседі. Бұл емдік құрамымен біздің денеміздің жасушаларын байытатын тамаша диеталық жеміс.
