Саңырауқұлақтың көк гиропорына сипаттама. Оның жеміс денесінде бар пайдалы заттар. Бұл ағзаға қандай әсер етеді, теріс пайдаланған жағдайда мүмкін болатын зиянды көріністер. Гиропорус рецептері.
Көк гиропордың зияндылығы мен қарсы көрсеткіштері
Сыртқы түріне байланысты бұл саңырауқұлақты улы заттармен шатастыру өте қиын, бірақ ерекше жағдайлар бар. Шайтан саңырауқұлағы онымен бір отбасына жатады, ол тіпті аз мөлшерде өте улы. Гиропорус сияқты, жеуге жарыспаған адам көгілдір түске боялады, бірақ оның сабағы мен споралы тақталары қатты қызыл болады.
Көк гиропорды шамадан тыс қолданудың салдары:
- Ісіну, ауырлық, іштің ауыруы … Көптеген адамдар саңырауқұлақтар ас қорытуға қиын ауыр тағам екенін біледі. Сондықтан оларды әр бөлікті мұқият шайнап, дайын ыдысты блендермен картоп пюресі етіп ұсақтап немесе талшықты сабақты алып тастау керек. Егер сіз құрамында талшық, хитин және сіңірілмейтін заттар бар гиропорды көп мөлшерде тұтынсаңыз, сіз шаршауды, ісінуді, ауыруды және құсу ықыласын сезінуіңіз мүмкін.
- Ауыр металдан улану … Саңырауқұлақтарды ластанған жерге жинай отырып, сіз олардың құрамына не кіретінін болжай алмайсыз. Оларды ыдысқа тікелей қоспас бұрын, оларды жақсылап пісіру ұсынылады, тек талшықты өңдеп қана қоймай, сонымен қатар зиянды заттардың бір бөлігін алып тастау керек. Саңырауқұлақтардың кез келген басқа түрі сияқты гиропорды шамадан тыс жеу ластаушы иондардың мөлшерін көбейтеді, құсу, бас пен кеуде аймағының ауыруы мен сананың бұлдырлануына әкеледі. Егер сіз саңырауқұлақтарды жегеннен кейін ыңғайсыздық сезінсеңіз, міндетті түрде дәрігермен кеңесіңіз.
Көк гиропорға абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- Асқорыту жүйесінің аурулары … Егер сіз бір немесе басқа аурумен ауырсаңыз, асқазан -ішек жолындағы стресстен аулақ болып, саңырауқұлақтармен мүлде таныспаған дұрыс. Нақты белгілер үшін қандай тағамдарды жеуге болатынын және болмайтынын білу үшін дәрігермен кеңесіңіз.
- Дәрілік заттардың өзара әрекеттесуі … Бұл тармақ біріншісіне ұқсас, бірақ ас қорыту жүйесінің ауруларына ғана емес, жалпы кез келген ауруларға да қатысты. Саңырауқұлақтардың белсенді заттары сіздің денсаулығыңызға теріс әсер ететін дәрілік заттардың әсерін өзгерте алады.
Саңырауқұлақ балалар мен қарт адамдарға қарсы. 5 жасқа толмаған және 60 жастан асқан адамдар санаты үшін саңырауқұлақтарды мүлдем жеуге болмайды, өйткені олардың денесі ас қорытуда айтарлықтай қиындықтарға тап болады, нәтижесінде мұндай тағамның пайдасы әлдеқайда аз болады.. 5 жастан 10 жасқа дейін, сондай -ақ 50 -ден 60 жасқа дейін порцияны қатаң түрде шектеуге немесе саңырауқұлақ ұнтағын қолданған жөн.
Жүкті әйелдер мен емізетін аналарға саңырауқұлақтарды жеу ұсынылмайды, сондықтан олардың әсері дайын емес баланың денесіне әсер етпейді.
Көк гиропоры бар рецепттер
Бұл саңырауқұлақ жеуге жарамды санатқа жатады, бірақ өте сирек кездеседі. Жоғарыда айтылғандай, ол Қызыл кітапқа енгізілген.
Көк гиропор рецептері
- Саңырауқұлақтар мен кептірілген жемістер қосылған көкөніс сорпасы … Бұл тағамды көк гиропормен дайындау үшін бізге қажет: 5 саңырауқұлақ, 5 картоп, 30 мл өсімдік немесе зәйтүн майы, шөптердің кішкене шоғыры (аскөк, ақжелкен, пияз немесе бірге), қара өрік (5 дана), а бір уыс мейіз, 2 орташа шам. Сорпаны дайындауды бастамас бұрын, «көгерген жерлерді» бір сағат бойы жылы суға малынған жөн, содан кейін оны төгіп тастаған жөн. Олар бір сағат бойы жақсы қайнатылғаннан кейін, су ағызылады, жаңасы құйылады және тағы 20 минут қайнатылады (бұл ас қорытуды жеңілдетеді). Дайын саңырауқұлақтарды сүзіңіз (біз сорпаны қалдырамыз), ерікті түрде кесіңіз, пияз, картоп және қара өрікпен де солай жасаңыз. Кептірілген жемістер бірнеше минут ыстық сумен құйылады, содан кейін ол ағызылады. Алдын ала қыздырылған табада пиязды қызарғанша қуырыңыз, бірнеше ас қасық су немесе сорпаны қосыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды дайындаудан қалған сұйықтықты қайнатыңыз, оған көкөністер, мейіз және қара өрік салыңыз. 15 минут пісіріңіз, табадан пияз, туралған саңырауқұлақтар, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. 2-3 минуттан кейін сөндіріңіз, қызмет етер алдында шөптермен безендіріңіз. Саңырауқұлақ сорпасын дәмді ету үшін оны бірнеше сағат қайнатыңыз.
- Гиропорус саңырауқұлақ қосылған қарақұмық кастрөлі … Бұл ерекше тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы және пайдалы. Төрт -бес порция жасау үшін 400 мл қаймақ, 250 г қарақұмық, 2 кішкене пияз, 50 г үй майы, шамамен 1 кг гиропор, бірнеше тауық жұмыртқасы, тұз және дәмдеуіштерді алыңыз. Әрі қарай, жарманы қайнатыңыз, дайын ботқа майдың бір бөлігін қосып, сүлгімен 20 минутқа ораңыз. Осы уақыт ішінде біз пияз мен саңырауқұлақтарды тураймыз, оларды табаға қуырамыз. Пісіруге жарамды бір контейнерде қарақұмық, саңырауқұлақ қосылған пияз, 2 жұмыртқа және 1 стақан қаймақ, дәмдеуіштерді араластырыңыз. Тағам пеште шамамен 20 минут пісірілген, жаңа піскен шөптер мен қалған қаймақпен бірге беріледі.
- Үлкен саңырауқұлақ пирогы … Пісіру үшін мыналарды алыңыз: бір стақан сүт, екі ас қасық өсімдік майы, 300 г ұн, бір қап құрғақ ашытқы, қант қасық, 200 г тауық еті, бірнеше түйір сарымсақ, 200 г гиропор, 50 г голланд ірімшігі, шөптер шоғыры, қуыруға және таңуға арналған май, мускат жаңғағы. Қамырды дайындау үшін сүтті аздап қыздырып, оған өсімдік майын қосыңыз. Онда қант, тұз және ашытқы салыңыз, содан кейін ұн қосыңыз. Біз дайын қоспаны сүлгімен орап, жылы жерге қалдырамыз. Толтыру үшін ет пен саңырауқұлақтарды кесіңіз, қабық пайда болғанша қуырыңыз, оған сарымсақ пен шөптерді қосыңыз. Дайын массаны үгітілген ірімшікпен, тұз, бұрыш, мускат жаңғағымен араластырыңыз. Жақсы салынған қамырды 2 бөлікке бөліп, жайыңыз. Біз біріншісін майланған табаға салып, оны толтырумен толтырамыз және қалған парақпен жабамыз, шеттерін қысып, ортасынан бу шығуы үшін кішкене тесік жасаймыз. Алдын ала қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз, жоғарғы жағын сары маймен майлаңыз.
- Күнжіт және брокколи қосылған бұқтырылған … 400 г брокколи, саңырауқұлақтардың бірдей мөлшерін, 40 г қаймақ, қуыруға арналған май, 2 ақ пияз, екі ас қасық күнжіт, бір шөп жасыл алыңыз. Брокколиді тұзды суға қайнатыңыз, пияз мен саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Барлық ингредиенттерді пісірме табаққа салыңыз, оларды қаймақпен толтырыңыз, күнжіт себіңіз. Тағам алтын қоңыр болған кезде дайын болады.
Көк гиропор туралы қызықты деректер
Түрді алғаш рет француз ботанигі Жан Батист Бульяр сипаттап, жүйеге келтірді. Жас саңырауқұлақтардың түсі зәйтүннен ашық сарыға дейін болуы мүмкін, түсі біркелкі емес және қақпақтағы «сығылған» бөліктер. Төменгі жағында кеуектер ашық түсті, ал зақымдалған бөліктер жасыл, сары, күлгін немесе сирень болуы мүмкін. Піскен саңырауқұлақтың сабағы ұзындығы 4 -тен 10 см -ге дейін, түйнекті, тығыз сыртқы бөлігіне қатысты жұмсақ өзекпен толтырылған.
Шикі гиропор жақсы сақталмайды және оны тоңазытқыштың төменгі сөресінде бірнеше күн ғана сақтауға болады. Саңырауқұлақты қыста оңай кептіруге және жинауға болады, немесе банкаларда маринадтап жабуға болады. Гиропордың көк түске айналуы туралы бейнені қараңыз:
Көк гиропор сирек кездесетініне қарамастан, ерекше және сау саңырауқұлақ. Оның түрлерінің өкілдері құрамында темір, мыс, мырыш, В және Д витаминдерінің көп мөлшерін қамтиды, сүйектерді нығайтады және ас қорытуды жақсартады. Оларды диета кезінде қорықпай жеуге болады, ең бастысы олардың экологиялық таза аймақта жиналғанына алдын ала көз жеткізу. «Көгерулерді» улы саңырауқұлақтармен шатастыру мүмкін емес, бірақ туыстас түрлердің көпшілігі, визуалды түрде гиропорға ұқсас, ащы дәмге байланысты жеуге жарамайды.
