Көк тұздың ерекшеліктері, сипаттамасы, химиялық құрамы. ағзаға пайдалы және зиянды әсерлер, аспаздық рецептте қолдану. Өнім туралы қызықты.
Көк тұз - тек Иранның Семнан провинциясының тұз шахталарында кездесетін табиғи тас тұзының өте сирек кездесетін түрі. Екінші атау - парсыша. Минерал сирек кездесетін сапфир реңкінің пайда болуының ерекше жағдайларына байланысты. Натрий хлориді бар кальций хлоридінің құрылымдық қосылысында жоғары қысымның болуына байланысты кристалды тор бұрмаланды, соның арқасында зат ерекше қасиеттерге ие болды - көк реңк пен дәмді тәтті реңктері бар арнайы лимон дәмі. Ол бірнеше түрде шығарылады: ұсақ ұнтақталған, аралас бөлшектері бар және айқын көрсетілген кристалдарға ұқсас. Жоғары бағаға қарамастан, бірегей өнімнің функциясы - тағамға ерекше дәм қосу, оның дәмін жақсарту.
Парсы көк тұзы қалай алынады?
Минералдың кристалдары ерекше нәрсе сияқты - олар жарықтың астында, сапфирдің сынықтары сияқты жарқырайды. Тағамның екінші атауы - индиго тұзы немесе парсы көк. Ол қосылған тағамдарды қабылдау да қызықты. Алдымен таңдайда қышу сезімі пайда болады, содан кейін ғана қосымша сезім пайда болады - жалбыз, лимон, кардамон көлеңкесі.
Көк кристалдар 540 миллион жыл бұрын, кембрийге дейінгі кезеңдегі теңіздерде пайда болған. Содан кейін, динозаврлардың табыны Жерде жүрді, ал ең кішкентай организмдер әлемдік мұхиттың мөлдір суларында жүзді, олар парсы көк тұзы пайда болған қабаттарға жиналды.
Бір қызығы, натрий мен калий хлоридтерінің әдеттегі комбинациясы қызғылт немесе қызғылт сары түс береді. Бірақ Иран тауларының пайда болуы кезінде жоғары қысым минералдардың кристалдық торының бұрмалануына әкелді, олар жарықта сирек кездесетін көк реңкке ие болды.
Жер бетіне жылына бірнеше тонна ғана көк тұз шығарылады. Бұл пайда болу ерекшелігіне байланысты. Кәдімгі тау тұзы қалың қабаттарды құрайды. Өткізгіштер көмір өндірудегідей жерге қойылады. Минералды қабырғадан ұрып -соғып, жарнамалар жасайды, содан кейін вагонеткалармен немесе заманауи қондырғылармен, лифт шахталарымен немесе конвейермен тазарту желісімен жабдықталған зауыттарға көтереді.
Бірақ көк кристалдар өте жұқа қабаттарда - 4-8 см, сұр рок тұзымен немесе басқа құрылымдағы минералдармен қоршалған. Қажетті жерлер жойылады, содан кейін бөлінеді, содан кейін ғана тазартуға арналған арнайы емдеуге жеткізіледі. Кептіру жүргізілмейді, қабаттың ылғалдылығы 3%-дан аз. Тұтынушылар қоспасы 2-3%аспайтын өнімді алады. Бір қызығы, сату алдындағы дайындықта термиялық өңдеудің орнына вакуумда мұздату қолданылады.
Парсы көгілдірін үйде ұсақтау керек. Өндірушілер ысырап болмас үшін үлкен кристалдар жеткізуді жөн көреді.
Сіз көгілдір тұзды Интернет арқылы сатып ала аласыз, ол посткеңестік кеңістіктегі дүкендерге бармайды. Украинадағы құны 100 г үшін 60-100 гривен, Ресейде-сол сомаға 120-200 рубль. Қаптама - бұрандалы қақпағы бар шыны банкалар, кремге арналған қаптаманы еске салады.
Өнімге тапсырыс берген кезде жалған өнім алу ықтималдығы жоғары. Айта кетерлігі, «емдік ирандық көк тұзды» қытайлық сайттар ұсынады. Мүмкін сіз түсініксіз сапалы өнімге қосымша ақша жұмсамай, Иранға барған достарыңызға көк тұзға тапсырыс беруіңіз керек шығар? Айтпақшы, ол жерде жапсырмасы араб графикасымен қапталған мөлдір емес бөтелкелерде сатылады.
Парсы көк тұзының құрамы мен калория мөлшері
Суретте парсы көк тұзы көрсетілген
Семнан провинциясынан алынған тағамдық минералды қосылыстың ерекшелігі - калий тұздарына жататын минерал силвиниттің болуы. Ол кристалдардың түсін өзгертеді.
Парсы көк тұзының калория мөлшері - 0 ккал. Дегенмен, осы түрдегі барлық өнімдердің тағамдық құндылығы бірдей
Бірақ ол өзінің түпнұсқалық келбеті мен қанық көк реңкімен ғана бағаланбайды. Көк тұз құрамында минералды қосылыстардың көп мөлшері бар - кальций, калий, магний, фосфор, күкірт, хлор, темір, кобальт, марганец, мырыш. Басқа сирек кездесетін минерал бар - сильвинит, галиттер тобынан, суда толық ериді. Ол адам ағзасына пайдалы әсер етеді деп саналады.
Көк тұздың пайдалы қасиеттері
Натрий хлориді адам ағзасына тек теріс әсер етеді деген пікір қате. Оның жетіспеушілігімен су-электролит балансы бұзылады, жасушалық деңгейде дегидратация қаупі артады, органикалық тіндер серпімділігін жоғалтады, тері өңі төмендейді, жасқа байланысты өзгерістер тездейді, психикалық белсенділік пен импульстік өткізгіштік бұзылады. Дәл осы қасиеттер үшін табиғи минералды адамзат бағалайды. Бірақ парсы көк тұзының пайдасы қанның осмостық қысымын бір деңгейде ұстап тұрумен шектелмейді.
Арнайы құрамы мен минералдардың көп мөлшері организмнің қорын толықтыруға көмектеседі
- Қаңқа жүйесін нығайтуға көмектеседі.
- Синовиальды сұйықтық өндірісін ынталандырады және буындық буындардың қозғалысын жақсартады.
- Жастықты ұзартады, терінің серпімділігін сақтауға көмектеседі.
- Сілекей бездерінің жұмысын ынталандырады, ауыз қуысындағы қышқыл-негіз балансын қышқыл жағына қарай жылжытады, кариес пен периодонт ауруларының дамуына жол бермейді.
- Ол микробқа қарсы әсерге ие, аш ішекте шіріту мен ашыту процестерін басады.
Парсы тұзының ерекше қасиеттері, атап айтқанда сильвиниттің болуы, ЖРВИ асқынуы ретінде пайда болатын тыныс алу мүшелерінің ауруларында қалпына келуді тездетеді. Сонымен қатар, хош иістендіргіштің бұл түрінен айырмашылығы қышқылдық жоғарыламайды, бірақ төмендейді. Өңештің, ас қорыту жолдарының және асқазан -ішек жолдарының шырышты қабығының жаралануы аурудың өршуі кезінде өнімнен бас тартудың қажеті жоқ.
Парсы көк тұзы әлсіреген аурулардан және операциялардан, вегетариандық диетаны ұстанатын және діни ұстанымдары бар адамдарға тамақ дайындауға жарамды. Ол косер мен халал тобына жатады.
Минерал өндірілетін провинция тұрғындары оны өзінің дәмі үшін ғана емес, пайдалы қасиеттері үшін де бағалайды. Ол жұлдыру ауруларын шаю үшін қолданылады, іріңді жараларға дезинфекциялау және емдеуді жеделдету үшін қолданылады. Көк тұздың ингаляцияға арналған ерекше артықшылықтары дәлелденді: бронхтың бұтақтары шырыштан тазартылады, тыныс алу қалпына келеді, бронх демікпесінің шабуылының жиілігі төмендейді.
Парсы көк тұзына кіретін барлық заттардың толық сақталуы маңызды, өйткені бұл бағалы сапфир кристалдарымен дайын тағамдар ғана тұздалған. Бұл негізгі өнімдердің витамині мен минералды құрамын сақтауға көмектеседі. Дене дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағамды алады.
Көк тұздың қарсы көрсетілімдері мен зияны
Парсы тұзын теріс пайдаланған кезде оның ерекше құрамы мен теріс әсеріне байланысты аллергиялық реакция дамуы мүмкін. Қан қалыңдайды, артериялық, көзішілік және бассүйекішілік қысым көтеріледі. Анамнезінде гипертониялық ауруы бар адамдарда гипертониялық криз жиі кездеседі.
Парсы көк тұзы композиция ерекшеліктеріне байланысты зиян келтіруі мүмкін. Сонымен қатар, диетаның шамадан тыс болуы ісінудің дамуына әкелуі мүмкін, әсіресе зәр шығарудың бұзылуы кезінде.
Сіз бұл өнімді уролития мен өт тас ауруы, артрит, артроз және подагра диетасына үнемі енгізбеуіңіз керек. Минералды тұздардың көп мөлшері организмде кальций түрінде жиналуы мүмкін, бұл жағдайдың нашарлауына әкеледі.
