Пісірілген күріш көптеген тағамдар үшін өте қолайлы. Бұл бөлек тағам ретінде және әр түрлі дәмдеуіштермен жақсы. Мінсіз пісірілген күріш құрылымы бойынша жұмсақ және формасын сақтайды. Мұны қалай дұрыс жасауға болады, мен сізге осы мақалада айтамын.
Қайнатылған күріштің суреті Рецепт мазмұны:
- Неге күрішті дұрыс пісіре алмайсыз
- Борпылдақ күріштің негізгі құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Күріш - әлем халқының көпшілігі үшін негізгі тағам. Ұлттық тағамдардың жергілікті әдет -ғұрып пен талғамға байланысты өздерінің сүйікті рецептері бар. Ол тағамдар, салаттар, сорпалар, негізгі тағамдар, десерттер және тіпті сусындар дайындау үшін қолданылады. Бірақ бүгін мен гарнир ретінде ұсынылған қайнатылған ұнтақталған күріш пісіремін. Шынында да, оны дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, кейбіреулер қажетті консистенцияға жете алмайды.
Неге мен күрішті дұрыс дайындай алмаймын?
Негізінде, қайнатылған күріш күрішті керемет ажыратудың орнына тұтас бөлікте алынады. Мұның себебі - дәнді дақылдардың құрамындағы крахмал. Пісіру кезінде бұл астықты түсініксіз консистенцияға айналдыруға көмектеседі.
Борпылдақ күріштің негізгі құпиялары
- Кәстрөл - сәттіліктің маңызды элементі! Эмальданған ыдыстарды қолдану ұсынылмайды, оларда ұсақталған күріш болмайды.
- Дәнді дақылдар мен судың пропорциясы. Ең жақсы комбинация - 1: 1. Егер су көп болса, жарма барлық сұйықтықты сіңірмейді, одан тұтқыр және жабысқақ жағынды шығады.
- Күрішті шаю - артық крахмалды кетіреді. Бұл кем дегенде 7 рет жасалуы керек. Содан кейін барлық крахмал жармадан жуылатынына кепілдік беріледі. Су таза және мөлдір мөлдір болғанша жуу керек.
- Кейбір аспаздар 1 ас қасық пропорциясында өсімдік майы қосылған күріш дайындауды ұсынады. 100 г күріш үшін.
- Пісіру кезінде күріш ешқашан араласпайды! Бұл дайын болғаннан кейін және қызмет көрсетер алдында ғана жасалуы мүмкін.
- 100 г калория мөлшері - 24 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Күріш - 1 стақан
- Ауыз су - 2 стакан
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Бос қайнатылған күріш пісіру
1. Күрішті кез келген контейнерге салынған елекке салыңыз. Ыдысқа су құйып, күрішті қасықпен араластырыңыз. Су бұлтты болуы керек.
2. Содан кейін суды ағызып, жаңасын құйып, күрішті қайтадан араластырыңыз. Бұл процедураны күріш илегеннен кейін су жеңіл болып қалуы үшін шамамен 7 рет қайталаңыз.
3. Күрішті ыдысқа құйып, аздап тұз қосыңыз. Мен күріш түбіне күйіп кетпеуі үшін қалың қабырғалары мен түбі бар кастрюльді таңдауды ұсынамын.
4. Күрішті сумен толтырыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және оны пісіру үшін пешке жіберіңіз. Жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін оны азайтып, күрішті шамамен 10 минут қайнатыңыз.
5. Күріш барлық суды сіңіріп алған соң, отты өшіріп, табаны жылы матамен орап, күрішті 10-15 минут демалуға қалдырыңыз.
6. Осы уақыттан кейін күрішті сындырмау үшін ақырын араластырыңыз.
7. Дайын күрішті кез келген гарнирмен беруге болады, немесе әр түрлі тағамдарды дайындау үшін қолдануға болады. Егер сізге котлеттер немесе котлеттер үшін күріш қажет болса, онда, керісінше, тұтқырлық үшін крахмал болуы керек. Сондықтан оны тек бір рет жуу қажет.
Ұнтақталған күрішті қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
