Әрбір үй шаруасындағы әйелдің көкөністерге арналған рецепті бар. Бірақ егер сіз жаңа нәрсені көргіңіз келсе, онда ет, көкөніс, күріш және пісірілген картоппен гемистаны дайындаңыз. Грек тағамының фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Толтырылған көкөністер Gemista - танымал грек тағамы, дәлірек айтқанда, Fr. Крит. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Әдетте, болгар бұрышы толтыру үшін қолданылады, ол біздің ағзамызға қажет С витаминінің құрамы бойынша басқа көкөністерден едәуір асып түседі. Дегенмен, фаршқа болгар бұрышынан басқа, баклажан, цуккини, қызанақ, тіпті тәтті пияз мен асқабақ гүлдері қолданылады. «Гемиста» сөзінің өзі «толтырылған» немесе «толтырылған» дегенді білдіретіндіктен, сіз кез келген көкөністі салуға болады.
Gemist үшін толтыру ет немесе вегетариандық болуы мүмкін: көкөністер қосылған күріш. Соңғы нұсқа хабарлама үшін жақсы. Йогурт немесе авголемоно соусымен бірге қызмет етіңіз. Бұл шолуда біз ет, көкөніс, күріш пен пісірілген картоп қосылған гемистаны дайындаймыз. Аспаздың талғамына қарай рецепт бойынша кез келген етті алуға болады. Әдетте бұралып немесе пышақпен кішкене кесектерге кесіледі. Күріш орташа крахмалды қабылданады немесе бірнеше рет ағын су астында жақсы жуылады. Картоп толтыру үшін қолданылмайды, бірақ тілімдерге кесілген пісіру парағына қойылады, ол пісіру кезінде құлап кетпеуі үшін бұрышқа тірек болады.
- 100 г калория мөлшері - 285 ккал.
- Сыйлықтар - 6 бұрыш
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Тәтті болгар бұрышы - 6 дана.
- Ет (кез келген) - 600 гр
- Күріш - 70 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қызанақ - 3 дана.
- Сарымсақ - 2 дана
- Килантро - бірнеше бұтақ
- Пияз - 1 дана.
- Картоп - 3 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ащы бұрыш - 0,25 түйір
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Етпен, көкөністермен, күрішпен және пісірілген картоппен гемистаны біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті жуыңыз, артық қабықтарды тамырлармен кесіңіз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ет тартқыштан бұраңыз немесе майдалап тураңыз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Ішкі тұқымдардан сарымсақты, ыстық бұрышты тазалап, ұсақтап тураңыз.
4. Жасылдарды жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
5. Кескіш қондырмасын тағамдық процессорға салып, жуылған және туралған қызанақты төмендетіңіз.
6. Қызанақты тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
7. Табада өсімдік майын қыздырып, пияз қосыңыз.
8. Содан кейін бұралған етті қосыңыз. Тағамды араластырып, орташа отта шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
9. Барлық крахмалды жуу үшін күрішті жақсылап жуып, табаға етке жіберіңіз. Араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
10. Бұралған қызанақты ет пен күріш қосылған табаға жіберіңіз.
11. Содан кейін сарымсақ пен ыстық бұрыш қосылған туралған шөптерді қосыңыз.
12. Тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Қақпақты табаға салыңыз да, 10 минут қайнатыңыз. Күріш, томат пюресі арқасында, көлемі екі есе артуы керек.
13. Болгар бұрышын жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сабақты кесіңіз және тұқым себетін тазалаңыз.
14. Бұрышты толтырмамен толтырмаңыз. пісіру процесінде күріш одан да артады. Күрішті пісіру үшін қажет әр бұрышқа аздап су құйыңыз. Бұрышты пісірме табаққа салыңыз.
15. Бұрышты қақпақпен жабыңыз, олардан кесіңіз. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және пішінге салыңыз, бұрыш пісіру кезінде құлап кетпеуі үшін. Тағамды қақпақпен немесе фольгамен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз. Бұрыш пен картопты қуыру үшін пісіруден 15 минут бұрын қақпақты немесе фольганы алыңыз. Ет, көкөніс, күріш және пісірілген картоп қосылған ыстық гемистаға қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, гемистуды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз: грек тағамдары.
