Күріш пен қарақұмық жармалары мен көкөністер қосылған майсыз толтырылған бұрыш (вегетариандық рецепт) жасауға арналған рецепт. Фарш пен тұздықты дайындаудың қосымша нұсқалары. Басқа бейне рецептер.
Вегетариандықтар, вегетариандықтар мен ораза ұстайтындар кез келген көкөністі күрішпен сәтті толтырады, содан кейін оларды қызанақ тұздығының көп мөлшерінде пеште (немесе бұқтыруда) пісіреді. Фаршта ең танымал көкөніс - тәтті бұрыш (жақсырақ жұқа қабығы бар). Толтыруға күріш, ұсақ туралған көкөністер, саңырауқұлақтар немесе бұршақ дақылдары (ноқат, жасымық, бұршақ, бұршақ), соя еті (фарш / гуляш), тәтті жүгері және т.б. Толтыру үшін сіз әр түрлі дәнді дақылдарды және олардың комбинациясын қолдануға болады: булгур, күріш, кускус, қарақұмық, арпаны әр түрлі өңдеу және т.б. Пісірудің көптеген нұсқалары бар, сіз көріп отырсыз.
- 100 г калория мөлшері - 131,8 ккал.
- Порция - 8-9 дана.
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Күріш - 80-100 гр
- Қарақұмық - 80-100 гр
- Тәтті бұрыш - 8-9 дана.
- Қызанақ (орташа) - 2-3 дана.
- Сәбіз (үлкен) - 1 дана.
- Пияз (үлкен) - 1 дана.
- Томат пастасы - 2-3 ас қасық
- Өсімдік майы мен ұн / крахмал тәрізді қоюландырғыш (егер сіз тұздықты бөлек дайындауды жоспарласаңыз)
- Су
- Тұз және бұрыш (дәміне қарай)
- Дәмдеуіштер (міндетті емес, әр түрлі қоспалар, соның ішінде масала)
Күріш пен қарақұмық қосылған майсыз бұрыш дайындау:
- Біз тәтті бұрышты жуамыз және «ішек» етеміз, құйрықтың кесілуін (жеуге жарамды бөлігін) тұздыққа немесе тартылған етке қалдырамыз.
- Күрішті қарақұмықпен бірге аз мөлшерде суда қайнатылғанша қайнатыңыз: 2 -ден 1 -ге дейін - су / жарма алыңыз.
- Сәбіз мен пияздың үштен бірін кесіңіз, бұрышты кішкене текшелерге кесіңіз, оларды күріш пен қарақұмықпен араластырыңыз, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қосыңыз.
- Қалған көкөністерді сақинаға / жартылай сақинаға немесе үшке бөліңіз. Қызанақты аршып алған жөн (үстінен крест кесіп, оларды қайнаған суға 30-50 секундқа түсіріңіз).
- Тұздықты пісіру. 2 нұсқа бар: шикі және бұқтырылған. Шикі нұсқа үшін макарон өнімдерін, тұзды, дәмдеуіштерді суда сұйылтып, толтырылған бұрыш пен туралған шикі көкөністерді қоспамен құю жеткілікті. Бұқтырылған нұсқа үшін көкөністер табада өсімдік майына қуырылады, паста, су және қоюландырғыш қосылады. Барлығы шамамен 10 минут қайнатылады.
- Көкөністерді толтырыңыз (қарақұмық, күріш және көкөніс қоспасы бар заттар).
- Өте терең кастрөлдің түбіне туралған ет қалдықтарын (бар болса), туралған көкөністермен араластырылған бұрыштарды салыңыз (егер тұздық «шикі» болса), бәрін тұздықпен толтырыңыз (бұрыш оған 2/ 3). Бұрышты пеште пісіруге болады. Содан кейін оларды қалыпқа салу керек (жақсырақ қақпақпен).
- Бұрышты баяу отта қайнатыңыз, 20-25 минут жабыңыз (тұздық қайнағаннан кейін).
- Күріш, қарақұмық және майонез соусы мен жаңа шөптер қосылған көкөністермен майсыз толтырылған бұрышқа қызмет етіңіз.
Майсыз толтырылған бұрышқа арналған вегетариандық фаршты таңдау шектеусіз. Толтырудағы қарақұмық оларға «ет» көрінісін береді.
Ас болсын!
Бейне: қарақұмық қосылған тауық еті қосылған бұрыш
Бейне: пешке кускус қосылған бұрыш
Мұны істеу үшін сізге рецепттер қажет:
- Тартылған ет - 300 гр
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Бидай кускусы - 200 г
- Тәтті бұрыш - 8 дана.
- Қызанақ - 3-4 дана. (немесе 1 ас қасық томат пастасы)
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Дәміне қарай ыстық бұрыш пен сарымсақ
- Тұз, ұнтақталған қара бұрыш және лавр жапырағы
