Кельт тұзының сипаттамасы және алу әдісі. Химиялық құрамы, ағзаға пайдасы мен зияны. Қандай тағамдар дайындалады, қызықты фактілер, үй косметикасында қолданылады.
Селтик тұзы - теңізден шыққан хош иісті күшейткіш. Ерекшеліктері: мұхит суларының хош иісі, жоғары ылғалдылық - 11%дейін, ақшыл сұр реңк, ірі кристалды құрылым, жанасу кезінде сәл майлы құрылым. Дәмнің жоғарылауы көрінеді, сондықтан оның мөлшерін анықтау қиын. Алдымен тұздылығы қалыпты болып көрінеді, сосын таңдай ұсақ инелермен шаншып тұрғандай сезім пайда болады. Селтик тұзы біздің заманымыздан бұрынғы 2 ғасырда азық -түлік мақсатында қолданыла бастады. NS.
Селтик тұзы қалай өндіріледі?
Өндірістік кешендер тікелей Атлантика жағалауында орналасқан. Бриттанидің сазды топырағында таяз бассейндер қазылған, оның бетінде тұзды қабық піседі. Су мезгіл -мезгіл жаңартылып отырады, ол теңізден тұндырғыш тоғанға айдалады, содан кейін ол ауырлық күшімен арналардың күрделі жүйесі арқылы таяз (тереңдігі 5 см) жасанды тоғандарға ағып кетеді. Олар сазды бөгеттермен-қоршаулармен көптеген жеке жасушаларға бөлінеді.
Су құлыптар мен клапандар жүйесінің арқасында тоқтап қалмайды, бір ұяшықтан екіншісіне өтеді. Осы уақыт ішінде ол қызып кетеді, бұл булануға ықпал етеді. Сұйықтықты немесе жылуды араластыратын механикалық құрылғылар қолданылмайды.
Селтик тұзының жиналуы 4-5 күнде бір рет болады. Бұл уақыт бетінде мұзға ұқсайтын тұзды қыртыстың пайда болуы үшін жеткілікті, содан кейін ол түбіне түседі. Жоғарғы қабат үлкен кристалдардан тұрады. Бұл коллекционерлер үшін де құнды. Олар алдымен оны атып тастайды. Содан кейін кельт теңіз тұзы көтеріледі. Олар оны төменнен көтерілген сазбен араластырмау үшін өте мұқият әрекет етеді.
Жинау құрғақ, шуақты, тыныш ауа райында ғана жүргізіледі. Кішкене желдің екпіні фракцияларды араластырып, лайлылықты жоғарылатады, содан кейін жоғары сапалы өнім алу мүмкін болмайды.
Булану табиғи, қайта кристаллизация жүргізілмейді. Тұзды кептіру слайдтарда, тікелей шығарылатын жерде, күн мен жазғы жел астында жүргізіледі. Сондықтан кристалдар өзінің құрылымын сақтайды.
Ресейдегі кельт тұзының бағасы 200 г үшін 360 -дан 488 рубльге дейін, Украинада - сол мөлшерде 200 гривен және 300 г үшін 309 гривен.
Сатып алу кезінде назар аудару керек: түпнұсқалық қаптамасы тығыз қара немесе қою көк фольгадан жасалған қаптар. Бөтелкедегі қақпағы бар өнім жалған болуы мүмкін. Селтик тұзының айрықша ерекшелігі - жоғары ылғалдылық. Нәзік хош иістендіргіштің жеке дәндері қақпаққа жабысады. Ал егер бәрі оңай ағып кетсе, біз бұл тағамдық бояумен боялған натрий хлоридінің кристалдары деп есептеуге болады. Қолданудың қарапайымдылығы үшін бұрыш тартуға арналған құрылғыға ұқсас диірменмен жабдықталған қақпағы бар бөтелке сатып алынады. Дегенмен, фольга пакеті арзанырақ.
Үйде кельт тұзын ерітіндіде, пестлиде ұнтақтаңыз. Металл пышақтары бар құрылғыларды пайдаланған кезде, сіз бір -біріне жабысатын түсініксіз кесек ала аласыз. Бұл сіздің ас үй ыдыстарыңызды бұзуы мүмкін.
Ұнтақталғаннан кейін сіз кельт тұзын сатып ала аласыз - ол барлық қасиеттерін сақтайды, қосымша тазарту және минералдармен байыту жүргізілмейді. Ылғалдылықтың жоғары болуына байланысты жиналудың алдын алу үшін өндіріс жағдайында тас диірмен тастары бар диірменге бір уыс күріш қосылады. Сондықтан, пайдалану кезінде бірнеше ерімейтін дәндер табылса, таң қалмаңыз.
Селтик тұзының құрамы мен калория мөлшері
Фотода кельт тұзы
Табиғи өнім нығайтылмаған, құрамында ГМО, бояғыштар мен тұрақтандырғыштар жоқ. Ол біздің үстелге теңіз жағалауынан бірден келеді, сондықтан денсаулыққа теріс әсер ететін химиялық заттармен байланыста болудан қорқудың қажеті жоқ.
Сельт тұзының калория мөлшері 100 г үшін 0 ккал құрайды
Теңіз суы буланғанына қарамастан, соңғы өнімде органикалық заттар жоқ. Барлық ұсақ бөлшектер шөгінді тоғанда қалады.
Селтик тұзының құрамында 84 минералдан тұратын жеңіл сіңімді кешен бар. Зерттеулерге сәйкес, кейбір үлгілерде олар 23%-ға дейін жетеді. Көбінесе магний, бірақ сіз кальций, калий, натрий, фосфор, темір, кобальт, мыс, күкіртті де атап өтуге болады.
Назар аударыңыз! Йод қорын толықтырамын деп үміттенбеңіз. Теңізден шыққанына қарамастан, бұл заттың іздері тек кельт тұзында кездеседі. Бұл таңқаларлық болса да - пакетті ашқанда, сіз мұхиттың иісін сезінесіз.
Селтик тұзының пайдасы
Тұзды батпақтардан балшық, кристалдармен әрекеттесіп, оларды иондайды және емдік қасиеттерін арттырады. Өнімнің биожетімділігі жоғарылайды.
Селтик тұзының пайдалы қасиеттері:
- Физиологиялық сұйықтықтарды сілтілейді, қышқыл-негіз балансын оңтайлы ұстайды. Бұл физиологиялық метаболикалық процестер кезінде жасушаларда жиналатын токсиндерден арылуға көмектеседі.
- Дененің тонусын жоғарылатады, қан қысымын қалыпқа келтіреді, гипотензия шабуылдарының алдын алады. Бас айналу мүмкіндігін азайтады, дененің жұмысын сақтайды.
- Жүрек соғу жиілігін тұрақтандырады. Натрийді тұтынуды азайту керек адамдарға қолайлы.
- Жедел респираторлық вирустық инфекциялардың - бронхит пен пневмонияның асқынуынан қалпына келуді тездетеді. Ол муколитикалық әсерге ие, бронхтағы шырышты сұйылтады және экскрецияны ынталандырады. Астматикалық шабуылдардың ауырлығы мен жиілігін төмендетеді.
- Параназальды синустың қабынуын болдырмайды және синуситті емдеуге көмектеседі.
- Орталық жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады, жүйке импульстарының өткізілуін тездетеді. Селтик тұзының есте сақтау функциясына пайдалы әсерін, ақпаратты жаңғырту қабілетін тапты.
- Қандағы қант деңгейін төмендетеді.
- Энергияның бүкіл денеге таралуына ықпал етеді.
- Жасқа байланысты өзгерістерді тоқтатады. Терінің сапасы жақсарады, тонусы жоғарылайды. Шаштың өсуі тездейді, сынғыштығы төмендейді.
- Иммундық жүйені нығайтады, дененің қорғанысын арттырады. Жарақаттар мен операциялардан кейін оңалту процесі қысқарады, тіндердің эпителизациясы жеделдейді.
- Ұйқысыздықтың дамуын тоқтатады, тыныштандырады. Қуықтың гиперфункциясын жоюға көмектеседі.
- Тәбетті ынталандырады, ас қорытуға қажетті ферменттердің өндірісін арттырады. Бұл ас қорытуды және ішек арқылы болюстің қозғалысын жылдамдатады. Ашытқыш және шіріту процестері көрінбейді, аузынан иіс шықпайды.
Тағамға сұр кристалдарды қосқанда, физикалық немесе психикалық жүктемеден кейін мигреньге ұқсас бас аурулары мен бұлшықет құрысулар пайда болады деп қорықпайсыз. Минералды қордың қалпына келуі электролит балансын қалыпқа келтіреді. Суды көп ішуді ұмытпаңыз - сұйықтықсыз кельт тұзының пайдалы қасиеттері пайда болмайды.
