Қара қышаның сипаттамасы, құрамы және емдік қасиеттерінің тізімі. Зауытта қолдануға арнайы қарсы көрсеткіштер бар ма? Астық қосылған рецепттер. Сонымен қатар, қара қыша вирустық ауруларды емдеуге көмектеседі. Ол артық шырышты тазартады, бұлшықеттердің ауырсынуын жеңілдетеді, жөтелді жеңілдетеді және иммундық жүйені қалпына келтіреді.
Нағыз қышаның қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бірқатар пайдалы қасиеттерден басқа, француз қышасы қолдануға арнайы қарсы көрсеткіштерге ие. Өнімді асыра пайдаланбаңыз, тіпті жақсы, маманмен кеңесіп, диетаға дәмдеуіштерді қосуға болатынын біліңіз.
Қара қыша келесі денсаулыққа зиян келтіреді:
- Жүрек -тамыр жүйесі аурулары … Зауыттың компоненттері әлсіздік пен безгекті тудыруы мүмкін. Жүрек айнуы, құсу, бас ауруы және көліктегі қозғалыс ауруымен бірге жүреді.
- Әлсіреген бүйрек … Адам төменгі арқадағы ауырсынуды сезінеді, зәрдің шығуы нашарлайды, оның түсі мен иісі өзгереді. Метаболизм бұзылған және су-тұз балансы бұзылған.
- Туберкулез … Компоненттер температураның көтерілуіне, тәбеттің нашарлауына, гемоптиз кезінде жөтелдің жоғарылауына және терлеудің жоғарылауына әкелуі мүмкін.
- Аллергия … Шырышты қабықтың ісінуі пайда болатын, терінің бөртпесі пайда болатын және есту қабілеті бұзылған компоненттерге жеке төзбеушілік жағдайлары бар.
- Асқорыту жолдарының аурулары … Химиялық құрамы кебулерге әкеледі, нәжіспен проблемалар туғызады және метаболизмді бұзады.
Жүктілік кезінде қара қыша қолдану ұсынылмайды. Баланың дамуы үшін қажетті компоненттерді алмау қаупі бар, босану кезінде проблемалар туындауы мүмкін.
Назар аударыңыз! 2 адамға арналған ыдысқа 1/4 шай қасықтан аспайтын қара қыша қосыңыз. Әйтпесе, сіз шырышты қабықтың зақымдалуына, терінің тітіркенуіне және дене температурасының жоғарылауына қауіп төндіресіз.
Қара қыша тамақ дайындауда қалай қолданылады?
Құрғақ тұқымдардың хош иісі болмайды, ал дәмі шайнаудан бірнеше секунд өткен соң пайда бола бастайды. Олар ас қорытудың «отын» бірден жанып, асқазанның белсенділігін күшейтеді.
Қара қыша дәндері күрішке, жармаға, пісірілген көкөністерге, тұздықтарға, маринадтарға, тұздықтарға, дәмдеуіштер мен салаттарға қосылады. Бірақ алдымен оларды қуыру ұсынылады. Осылайша, бұршақтар емдік, хош иісті және хош иісті қасиеттерді көрсетеді. Қыша сонымен қатар үй майонезінің негізгі ингредиенті болып табылады, себебі ол эмульгаторлық қасиетке ие.
Ұнтақталған дәндерден үстел қышасын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Оның компоненттерінің арасында сірке суы, тұз, қант, түрлі дәмдеуіштер, бал мен өсімдік майлары бар.
Француз қышасының жас жапырақтары дәмдеуіш ретінде тағамға қосылады. Олар саңырауқұлақтар мен көкөністерді консервілеу үшін қолданылады. Кавказ тағамдарында ірімшіктерді дайындау кезінде тамырдан басқа өсімдіктің барлық дерлік бөліктерін қосуға болады. Үндістанда қара қыша дәндері масала, карри, расама, чутни мен самбараның маңызды ингредиенті болып табылады. Неміс аспаздары ұсақталған дәндер мен сірке суынан тұздық жасайды. Бавариялық шұжықтармен жақсы үйлеседі.
Зауыттың ұшпа булары фитонцидтік және микробқа қарсы қасиеттерімен сипатталады. Сондықтан олар тамақ өңдеуде және тез бұзылатын тағамдардың сақтау мерзімін ұлғайту үшін белсенді түрде қолданыла бастады.
Білу маңызды! Қыша барлық қоректік қасиеттерін ұзақ сақтап қалуы үшін оны қараңғы жерде және шыны ыдыста сақтау керек.
Француз қыша рецептері
Қара қыша тамақ дайындауда өзін жақсы көрсетті. Қосылған кезде ыдыс өткір өткірлік пен жағымды хош иіске ие болады.
Қара қыша қосылған ең қызықты рецепттер:
- Үй қышасы … 3 ас қасық қара қыша кофе тартқышта ұнтақталып, електен өткізіледі. Алынған ұнтаққа 2 ас қасық қант, бір шай қасық тұз және 3 ас қасық суық сірке суын қосыңыз. Массасы біртекті болғанша араластырыңыз. Бір қызықты нюанс бар: гурмандар қыша неғұрлым ұзақ араластырылса, оның өткір және хош иісті болатынын айтады және бұл үшін ең оңтайлы уақыт - 1 сағат.
- Ет қосылған палау … Бір фунт шошқа еті жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі және кішкене кесектерге туралған. Содан кейін 2 пияз тазартылып, жарты сақинаға кесіледі. 2 сәбізді үккіштен өткізіңіз. Осыдан кейін зирвак дайындалады - палаудың негізі. Қазанды қыздырыңыз, оны күнбағыс майымен құйыңыз және аздап қуырыңыз. Пияздың жарты сақиналарын жайып, қызыл түске келтіріңіз (бұл шамамен 5-7 минутты алады). Содан кейін етті жайып, шамамен 10 минут қуыруды жалғастырыңыз, ол алтын қоңыр болады. Келесі - сәбіз. Барлық ингредиенттер баяу отта шамамен 4-6 минут қуырылады. Бұл кезде шәйнекті қыздырады, сосын қуырылған тағамды қайнаған сумен құйады. Ол бәрін бірнеше сантиметрмен жабуы керек. Өз қалауы бойынша ингредиенттер тұздалған, бұрыш және қара қыша дәніне себілген. Содан кейін 2 кесе күріш қосыңыз, оны бетіне жайыңыз. Назар аударыңыз, араластырудың қажеті жоқ! Үстіне тазартылған сарымсақ басын салыңыз да, күрішті 2-2,5 см жабатындай етіп су құйыңыз. Сұйықтық буланғанша ыдысты максималды отта қақпақсыз пісіріңіз. Осыдан кейін кішкене от жағып, табаны қақпақпен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Бидай ботқасы … 1, 5 кесе бидай жармасы бірнеше рет жуылады, мультипісіргішке салынып, 600 мл жылы су құйылады. Содан кейін 15 грамм сары май қосыңыз, француз қыша дәніне себіңіз. «Ботқа» режимін ашыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін (шамамен 35 минут), ыдысты тұндыру үшін жабық қақпақ астында тағы 10 минутқа қалдырыңыз.
- Саңырауқұлақ қосылған қарақұмық ботқасы … 70 грамм кептірілген порчини саңырауқұлақтары 4 сағат бойы сіңдіріліп, қараңғы жерде қалдырылады. 1, 5 кесе қарақұмық жуылады, 600 мл су құйып, пісіруді бастайды. Саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз. Табадағы су қайнағаннан кейін саңырауқұлақтарды салып, қақпағын жауып, қайтадан қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, ботқа қалыңдағанша тағы 10 минут пісіріңіз. Барлық сұйықтық буланған кезде, ыдысты тұздап, қара қыша дәндерін қосу керек. Табаны пештен шығарып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Осы уақытта 2 пияз тазартылады, кішкене кесектерге кесіледі, қызарғанша қуырылады және ботқа қосылады.
Пісіру кезінде қара қыша дәндері паприка, зире, аскөк, куркума, кардамон, бөріқарақат, тауық еті, сиыр еті, қатты ірімшік, лимон шырыны, сарымсақ, бұршақ пен жасымықпен жақсы үйлеседі.
Қара қыша туралы қызықты деректер
Зерттеушілер «қыша дәні туралы астарлы әңгімеде» (Мат. 13: 31-32) Иса қара қыша тұқымы туралы айтып отыр деп болжайды. Бірақ басқа нұсқа бойынша ол Парсы Сальвадорының тұқымын айтады.
Гиппократ өсімдіктің емдік қасиетін алғашқылардың бірі болып атап өтті. Ол оны дәрі -дәрмек өндірісінде қолданды және нәтижелерін медициналық трактаттарда сипаттады.
Қара қышаны Сарептамен шатастыру оңай. Оны тек басылған қабықтар мен тұқымдардың қою қоңыр түсімен тануға болады.
Қыша майы халықтық медицинада қолданылады. Ол пневмония, ревматизм, невралгия, экссудативті плеврит және бронхит үшін қолданылады. Ол жергілікті тітіркендіргіш ретінде әрекет етеді. Қыша ұны тәбетті жақсартады, лактивті қасиетке ие және косметологияда қолданылады.
Қара қыша сидераттарға жатады, яғни ол топырақты ұрықтандыруға, құрылымын жақсартуға және арамшөптердің өсуін тежеуге қабілетті. Сондай -ақ, өсімдік түйнектердің шірік, кеш күйіп қалуы мен қотырдың пайда болуына жол бермейді. Бірақ онымен шалғам, желкек, руккула, қырыққабат, шалғам мен репа өсіру ұсынылмайды.
Дижон қышасы (дәстүрлі француз тілі) қара қыша тұқымына негізделген.
Зауыт керемет мелиферативті қасиетке ие. Ол тіпті Сарепта мен ағылшын қышасынан асып түседі. Бір гектардан 260 келіге дейін бал жинауға болады. Тамыздың бірінші сенбісінде АҚШ Ұлттық қыша күнін атап өтеді. Олар әр түрлі тақырыптық байқаулар, концерттер өткізеді және қышаның әр түрінен дәм татады. Мереке 1991 жылдан бері бар және Миддлтоннан бастау алған. Ал Висконсин штатында 5 мыңға дейін экспонаттары бар қыша мұражайы бар.
Дания мәдениетінде үйді зұлым рухтардан тазарту үшін қара қыша дәндерін қолдану әдетке айналған. Ол барлық бұрыштарда шашылған.
КСРО кезінде зауыт ұнтағы жуғыш зат ретінде қолданылған.
Француз жазушысы Александр Гримауд де Ла Ренье өзінің аспаздық кітабында қара қышаның тағамдық қасиеттерін дәріптейді.
Халықтық медицинада сепкілдерді ағарту үшін қоспасы дайындалады. Ол үшін балды ақ лалагүл мен қыша ұнтағының отварымен біріктіріңіз.
Қара қыша қолданудың пайдасы туралы бейнені қараңыз:
