Картоп зразиясын шұжық пен ірімшікпен үйде қалай дайындау керек? Калория мөлшері және өнімдерді таңдау. Тағамның технологиясы мен құпиясы. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Зрази - бұл ерекше толтырғышпен бірге келетін ерекше котлет. Ет зразы, көкөністер және басқалары бар. Бірақ, әдетте, олар картоп қамырынан жасалған. Мен ірімшік пен шұжық қосылған өте дәмді және дәмді картоп котлеттерін дайындауды ұсынамын. Олар үшін сіз алдымен қамыр болатын картоп пюресін жасауыңыз керек. Ол рецепт үшін арнайы дайындалуы мүмкін немесе сіз кешегі кешкі астан қалған тағамдарды пайдалана аласыз. Бұл картоп пюресін қайта өңдеудің тамаша тәсілі.
Котлет дайындамалары қажетті мөлшерге келтіріліп, табада қуырылады. Дайын фрикадельканың сыртында сәл қытырлақ, қуырылған қыртысы және ішкі жағында жұмсақ картоп құрылымы бар. Әдетте шұжық-ірімшік толтырмасы котлеттің ішіне салынады, мен оны басқаша қолдануды шештім. Кішкене пицца түрінде картоп zrazy дайындаңыз және шелпектің үстіне ірімшік қосылған шұжықты салыңыз. Мұндай тағам шұжық пен ірімшіктің айқын дәмімен алынады. Бұл тез және қанағаттанарлық түскі асқа лайықты рецепт. Шұжық пен ірімшік қосылған қуырылған картоптан бас тарту өте қиын. Сонымен қатар, тағамды дайындау өте оңай және қарапайым, бірақ бұл ерекше және дәмді болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 285 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Картоп пюресі - 500 г
- Ұн - 80 гр
- Пісірілген шұжық - 100 г
- Кетчуп - 3 ас қасық
- Тұз - 1/2 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қатты ірімшік - 100 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Шұжық пен ірімшік қосылған картоп зразын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Менде дайын картоп пюресі бар, оны жоғарыда жазғанымдай, кешегі кешкі астан бері жеуге болмайды. Оны ұн мен жұмыртқамен араластырыңыз.
Егер сіз картоп зразиясын ең басынан бастап дайындап жатсаңыз, онда картопты ағынды сумен жуыңыз, қабығын тазалаңыз және барлық «көзді» алып тастаңыз. Тазартылған түйнектерді суық сумен жуып, оларды бір уақытта пісіретін етіп тең бөліктерге бөліңіз. Сіз картопты ұсақтай алмайсыз, бірақ оны қайнатыңыз. Бірақ содан кейін ол кесілгенге қарағанда ұзақ піседі.
Картопты пісіретін табаға салыңыз, суық сумен жабыңыз, сонда олар толығымен жабылады, тұзды және пешке жіберіңіз. Қаласаңыз, хош иіс пен дәм үшін табаға аршылған сарымсақ түйірін немесе пиязды, лавр жапырағын немесе бұрыш бұрышын қосуға болады. Түйнек пісірілген кезде, осы дәмдеуіштердің барлығын табадан алыңыз. Кәстрөлге қақпақ қойып, қайнатыңыз. Температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз және картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ол әдетте 20 минут ішінде дайын болады. Дайындықты пышақ немесе шанышқымен тесіп тексеріңіз - түйнектер жұмсақ және жақсы тесілген болуы керек. Егер картоп толық пісірілмесе, онда картоп пюресінде жағымсыз шикі кесектер қалады.
Барлық сұйықтықты ағызу үшін дайын картопты елекке айналдырыңыз. Содан кейін оны сол кастрюльге қайтарыңыз және қалған ылғалды буландыру үшін сұйықтықсыз 1 минут қайнатыңыз. Пісірілген түйнектерді картоп тартқышпен немесе картоп прессімен кесіңіз. Миксерді немесе блендерді қолдануға болмайды, әйтпесе сіз пушистый картоп пюресі емес, тұтқыр паста аласыз.
2. Сонымен, картоп пюресін ұн мен жұмыртқаны итергішпен араластырыңыз, сонда тағам біркелкі бөлінеді. Картоп массасы жақсы жабысып, бөлінбеуі керек. Егер ол тым құрғақ болып шықса, басқа жұмыртқаны ұрыңыз, егер тым жұқа болса, ұн қосыңыз. Дәмін татып, қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз.
Қаласаңыз, дәміне қарай картоп қамырына дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз: туралған жасыл пияз, сығылған сарымсақ, туралған шөптер (аскөк, ақжелкен, кинза), қуырылған пияз.
3. Қамыр жабыспайтындай және қалыңдығы шамамен 1-1,5 см болатын сопақша немесе дөңгелек пішінді пішінге айналмайтындай етіп қолдарыңызды сумен ылғалдандырыңыз. Оларды екі жағына ұнмен себіңіз де, қалдықтарды кетіру үшін шайқаңыз. Ұнның орнына тортты нан үгіндісіне айналдыруға болады. Бірақ содан кейін, қуыру кезінде сізге көбірек май қажет болады, бірақ құймақ қытырлақ болып шығады. Сіз құймақтарды мүлде пісіре алмайсыз, бірақ оларды бірден табаға салыңыз.
4. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Қытырлақты қойыңыз және оларды орташа отта қызарғанша шамамен 2 минут қайнатыңыз. Егер қуыру кезінде қытырлақ жарылып кетсе, бұл қамырда жұмыртқа мен ұн аз екенін білдіреді. Қамырды берік ету үшін тағы 1 ас қасық ұн қосып, бір жұмыртқаның жартысын шайқаңыз.
5. Зразды екінші жағына аударыңыз. Қажет болса, табаға май қосыңыз. Тортилла тағы 1 минут қызарғанша қуырылады.
6. 1 минуттан кейін зразияны кетчуппен сүртіңіз. Егер жоқ болса, сіз томат тұздығын қолдануға болады.
7. Шұжықты орауыш пленкадан тазалаңыз, қалыңдығы шамамен 5 мм жұқа тілімдерге кесіңіз және суретте көрсетілгендей зразиге салыңыз. Шұжықтың көлемі картоп шелпегінен үлкен болмауы керек. Сондықтан, егер қажет болса, шеттерін кесіңіз.
Қаласаңыз, шұжықтың үстіне қызанақ сақиналары мен шөптердің бұтақтарын салыңыз, сонда зрази нағыз пиццаға ұқсайды.
8. Ірімшікті жұқа тілімдерге бөліп, шұжықтың үстіне қойыңыз.
9. Табаны қақпақпен жабыңыз, жылуды ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз және ірімшікті түзету үшін құймақтарды осы пішінде 1-2 минут ұстаңыз. Сіз шұжық ірімшігінен толтыруды жасай аласыз. Ол үшін оларды ұсақтап турап, зраздың ортасына қойыңыз. Тігістерді тегістеу және туралау үшін алынған котлетті қолыңызға бұраңыз. Бірақ бұл жағдайда сіз тамақ дайындауға көбірек уақыт жұмсайсыз. Ал мен ұсынған рецепт бойынша зрази оңай, жеңіл және жылдам дайындалады.
10. Артық майды кетіру үшін дайын зразды (міндетті емес) қағаз сүлгілерге жағыңыз. Содан кейін картоп құймағын дәл осылай қуыруды жалғастырыңыз. Әр партия қуырылғаннан кейін табаға өсімдік майын қажетінше қосыңыз. Шұжық пен ірімшік қосылған жылы картоп zrazy қызмет етіңіз. Оларға қосымша топин қажет емес. Егер қаласаңыз, оларды қаймақ немесе майонез тұздықтарымен толықтыра аласыз.
