Гүлді қырыққабаттың шығу тарихы, құрамы мен калория мөлшері. Өсу шарттары, пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері. Бұл көкөністі қалай дұрыс таңдауға және дайындауға болады? Жүктілік пен лактация кезінде қырыққабатты қолдану туралы бөлек айту керек:
- Ұрықтың қалыптасуы … Фолий қышқылы барлық семестрлерде жүктіліктің жоғары сапасын қамтамасыз етеді, сонымен қатар нәрестеде туа біткен ақаулардың қаупін азайтады.
- Табиғи іш жүргізуші … Гүлді қырыққабат болашақ ананы іш қатудан және тағамды ас қорыту қиындықтарынан босатады.
- Созылу белгілерін азайтады … Табиғи коллаген босану кезінде созылу белгілерінің қаупін азайтады.
Назар аударыңыз! Гүлді қырыққабатты лактация кезінде қолдануға болады. Сіз сондай -ақ нәрестеге арналған алғашқы тағам ретінде қайнатылған гүлді қырыққабат пюресін қолдануға болады.
Гүлді қырыққабаттың зияны және қолдануға қарсы көрсеткіштер
Барлық пайдалы қасиеттерге қарамастан, гүлді қырыққабатта сақтауға болатын кейбір сақтық шаралары мен қарсы көрсеткіштері бар.
Біз гүлді қырыққабатты келесі жағдайларда сақтықпен қолданамыз:
- Қышқылдықтың жоғарылауы … Асқазанның дұрыс жұмыс жасамауының бұл симптомымен қырыққабаттың бұл түрі күйдіргі тудыруы мүмкін.
- Ішектің спазмы … Гүлді қырыққабат осы жағымсыз белгілердің жиілігін арттыруы мүмкін.
- Асқазан жарасы ремиссия кезеңінде … Егер тітіркену немесе ауырсыну пайда болса, қырыққабатты пайдалануды тоқтатыңыз.
- Бүйрек ауруы немесе подагра … Бұл көкөністегі пуриндер зәр қышқылының концентрациясын жоғарылатуы мүмкін, бұл жағдайды нашарлатуы мүмкін.
- Қалқанша безінің аурулары … Барлық крест тәрізді көкөністер гормондардың өндірісін нашарлатады және зобқа әкелуі мүмкін.
Гүлді қырыққабатты жеуге мүлдем қарсы көрсеткіштер:
- Асқазан -ішек жолдарының ауруларының өршуі … Бұл диагнозы бар гүлді қырыққабат дәрігерлерге қарсы.
- Аллергиялық реакциялар немесе безгегі … Бұл көкөніс метаболизмді жақсартады, бұл зиянды заттардың мұндай аурулар кезінде дененің барлық бөліктеріне енуіне мүмкіндік береді.
- Операциядан кейінгі кезең … Бұл қырыққабатты кеудеге немесе ішке операциядан кейін қолдану ұсынылмайды.
Назар аударыңыз! Гүлді қырыққабатты алюминий ыдыстарда пісіруге болмайды: металл тотығады және оның қосылыстары өнімге шығарылады.
Гүлді қырыққабат рецептері
Гүлді қырыққабатты дайындаудың көптеген жолдары бар, бірақ бұл көкөністі таңдағанда өнімнің сапасын анықтайтын бірнеше белгілерге назар аудару қажет:
- Салмағы … Гүлді қырыққабаттың басы берік және ауыр болуы керек, әйтпесе гүлшоғырларының борпылдақ құрылымына байланысты олар пісіру кезінде ыдырап кетеді. Сіз сондай -ақ жұмсақ жерлердің болмауына назар аударуыңыз керек: олар бірінші кезекте нашарлайды.
- Жапырақтар … Жапырақтармен қоршалған қырыққабат басы балғындықтың негізгі көрсеткіші болып табылады.
- Түс … Соцветия ақ түстен кілегейге дейін күлгін реңкпен болуы мүмкін, бірақ қара дақтарсыз, бұл өнімнің нашарлауын көрсетеді.
- Температура … Кәдімгі есептегіште гүлді қырыққабатты сатып алмаңыз: оны 0 ° C температурада 7-10 күн сақтауға болады.
Гүлді қырыққабат рецептері:
- Шошқамен пісірілген гүлді қырыққабат … Түсті қырыққабаттың орташа басын кішкене гүлшоғырларға бөліңіз, қайнаған тұзды суға 7-8 минут қайнатыңыз.500 грамм шошқа етін орташа кесектерге кесіңіз, құрғақ табада қызарғанша қуырыңыз, пісірме табаққа салыңыз, маймен майланған, фольгамен жабыңыз, кішкене тесіктер жасаңыз, 200 градус температурада 15 минут ішіңіз. Осы уақытта қырыққабатты, 2 түйір сарымсақ түйірін, тұзды, бұрышты және 150 грамм қаймақты араластырыңыз. Алынған қоспаны шошқа етіне қалыпқа салыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз. Фольгасыз алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
- Тұздық қосылған қырыққабат … Гүлді қырыққабаттың үлкен басын жуыңыз, гүл шоқтарын бөліңіз, суық су құйыңыз, қайнатыңыз, тұз қосыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз, дуршлагқа лақтырыңыз. Пиязды (100 грамм) және 2 түйір сарымсақты ұсақтап тураңыз, табаға қызарғанша қуырыңыз. Кішкене текшелерге 150 грамм ветчина кесіңіз, пияз мен сарымсақ қосыңыз. Қызанақты тазалаңыз (350 грамм), тураңыз, табаға қоспаға қосыңыз. Ол жерге 1 ас қасық зәйтүн майы мен ақжелкенді салып, тұз бен бұрыш қосып, қалыңдығына дейін қайнатыңыз, оттан алыңыз. Қырыққабатты нан үгіндісіне қуырыңыз, тұздықты құйыңыз, ыстық күйінде беріңіз.
- «Бұйра саңырауқұлақтар» … Гүлді қырыққабаттың басын гүлшоғырға бөліңіз, жылы суға шайыңыз және жарты стакан сүтпен 15 минут қайнатыңыз. Бөлек табада 500 грамм кесілген саңырауқұлақтарды қайнатыңыз. Қырыққабатқа жарты стакан сүт, дерлік дайын саңырауқұлақтар, тұз қосып, дәміне қарай хош иісті бұрыш қосыңыз. Саңырауқұлақтар мен қырыққабат жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында үгітілген ірімшік пен шөптерге себіңіз.
Егер күрделі ыдыс -аяқтарды дайындауға уақыт болмаса, онда гүлді қырыққабатты тұзды суға қайнатып, өсімдік майында қызарғанша қамырға немесе нанға қуыруға болады. Бұл тағамды шөптер мен сүйікті тұздықпен бірге беруге болады. Түсті қырыққабатты шикі күйінде жеуге болады, бірақ ол өзінің дәмдік қасиеттерін әлсіз ашады, сондықтан көптеген аспаздар бұл көкөністі термиялық өңдеуге ұшыратуды жөн көреді.
Гүлді қырыққабат туралы қызықты деректер
Халық арасында бұл көкөніс астық сүзбесіне сыртқы ұқсастығына байланысты жиі «сүзбе қырыққабаты» деп аталады. Сондай -ақ, гүлді қырыққабаттың гүлденуі баланың назарын өзіне аудара алатын, оған таныс емес, бірақ өте пайдалы көкөністі тамақтандыруға тырысатын жапырақты ағашқа ұқсайтынын атап өтуге болады.
Сирияда өсірілген кезде гүлді қырыққабат соншалықты ерте емес еді және дәмі ащы болды. Шығыс ғалымы Авиценна мың жыл бұрын витаминдерді толықтыру үшін қыста сириялық қырыққабатты қолдануды ұсынған. Ол алғаш рет араб елдерінде сипатталған.
12 ғасырда қырыққабаттың бұл түрі Испания мен Кипрге енгізілді және көптеген ғасырлар бойы ол Еуропа елдерінің тұқым көзі болды. 14 ғасырда кейбір сорттар Англия мен Еуропаның оңтүстік елдерінде белсенді түрде өсіріле бастады.
Ресейде гүлді қырыққабат Екатерина II кезінде пайда болды, бірақ оны Мальта аралында үлкен сомаға тұқым сатып алған жоғары сыныптар өсірді. Бұл сорт климатқа өте талапшыл болғандықтан, А. Болотов аязға төзімді сортты әзірлегенше кең таралмады.
Гүлді қырыққабатты қалай дайындау керек - бейнені қараңыз:
Бұл «бұйра» көкөніс пайдалы элементтер мен дәрумендер бойынша басқалар арасында жоғары орын алады. Сөрелерде жоғары сапалы өнім жиі кездеседі, сондықтан оны сіздің диетаңызға енгізу тәжірибе ретінде қажет. Гүлді қырыққабаттың пайдалы екеніне көз жеткізген соң, оны қайтадан дайындағыңыз келеді.
