Сорпа - бұл күннің негізгі тағамы. Әр адам оны дененің үйлесімді жұмыс істеуі үшін қолдануы керек. Оларды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Бірақ бүгін мен аспаздық коллекцияны саңырауқұлақ пен тауық қосылған сорпа рецептімен толықтыруды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тауық пен саңырауқұлақтар - кез келген аспаздық орындаудағы ең табысты комбинациялардың бірі. Сіз саңырауқұлақтарды ұнатпайтын көптеген адамдарды таба алмайсыз, бірақ тауық - біздің елдегі ең танымал өнім. Оның еті дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Ол асқазанды шамадан тыс жүктемейтін біздің ағзаға оңай сіңеді. Саңырауқұлақтар өздерінің танымалдылығына ие болды, сондықтан олар саңырауқұлақтардың мамандандырылған зауыттары мен фермаларында өсіріледі. Осының арқасында сіз оларды жылдың кез келген уақытында тойлай аласыз. Сонымен қатар, кептірілген орман саңырауқұлақтары танымал емес, олардың барлық сорттары коммерциялық түрде қол жетімді. Сонымен, саңырауқұлақтар бүгінде жыл бойы ғана емес, кез келген түрде қол жетімді болды.
Бүгін мен осы екі танымал өнімді бір тағамға біріктіріп, одан дәмді және дәмді сорпа дайындауды ұсынамын. Мұндай сорпалардың рецептері өте алуан түрлі, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер нағыз шедеврлер жасай отырып, аспаздық қиял мен талантты көрсете алады. Бірақ, кез келген бизнестегідей, мұнда да нәзіктіктер бар. Ең хош иісті және бай сорпа кептірілген саңырауқұлақтардан немесе көктерек саңырауқұлақтарынан алынады. Бірақ оларды алдымен қайнаған сумен құйып, содан кейін ғана сорпаға тастау керек. Жаңа саңырауқұлақтар өз байлығын бірден сорпаға береді. Бұл үшін олар табада майға алдын ала қуырылады. Маринадталған немесе тұздалған саңырауқұлақтар қосылған сорпалар да бар. Мұндай бірінші курс әрқашан жеке талғамға ие, себебі саңырауқұлақтар тұздықтың дәмімен толықтырылады. Бірақ саңырауқұлақ сорпаларының ең маңызды құпиясы - саңырауқұлақтарды қалыпты мөлшерде қайнату керек, себебі егер сіз оларды қорытсаңыз, олар барлық дәм мен хош иісті жоғалтады.
- 100 г калория мөлшері - 26 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Тауық қанаттары - 2-3 дана.
- Құрғақ саңырауқұлақтар - 15 г
- Ақ қырыққабат - 200 г
- Картоп - 1 дана. (үлкен өлшем)
- Пияз - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұршақтары - 3-4 дана.
- Тұз - 1 ас қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Саңырауқұлақ пен тауық қосылған сорпа дайындау
1. Тауық қанаттарын жуыңыз, жұлынбаған қауырсындарды алыңыз, фалангтарды 2-3 бөлікке бөліп, кастрюльге салыңыз. Оларға аршылған пиязды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды табаққа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Тұндыруға 20 минут қалдырыңыз.
3. Барлық көкөністерді дайындаңыз. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз. Қырыққабат басынан жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз. олар әрқашан лас. Одан ұсақтап турайтын қажетті бөлікті кесіңіз. Қызанақты жуып, кез келген үлкен пішінге кесіңіз: текшелер, тілімдер.
4. Сорпаны 20 минут қайнатқаннан кейін, картопты кастрюльге қосыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды судан алып тастаңыз, шайыңыз және жолақтарға кесіңіз.
6. Саңырауқұлақтарды сорпаға жіберіңіз.
7. Картоп жартылай дайын болған кезде, қырыққабатты кастрюльге салыңыз да, пиязды бірден алыңыз. Егер сіз қаласаңыз, мен сияқты пиязды пісіре алмайсыз, бірақ пиязды қуыруға болады. Бұл қазірдің өзінде талғам мәселесі.
8. Қырыққабатты 5-7 минут қайнатып, қызанақты қосыңыз.
9. Тағамды тұз, бұрышпен дәмдеңіз және барлық ингредиенттер дайын болғанша сорпаны пісіріңіз. Қаласаңыз, пісірудің соңында кастрюльге сарымсақ түйіршіктерін сығыңыз.
10. Дайындалған сорпаны терең табақтарға салып, үстелге қызмет етіңіз, егер қаласаңыз, әр жегішке қаймақ пен шөп қосуға болады. Сонымен қатар осы сорпаға әр түрлі өнімдерді қосу арқылы тәжірибе жасай аласыз: өңделген ірімшік, кеспе, жарма, бекон, ветчина, фрикаделькалар, тұшпара, тұшпара. Ал сорпаны көркем ету үшін оны жасыл бұршақ моншақтарымен безендіруге болады.
Сондай -ақ тауық пен саңырауқұлақ сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
