Қызғылт жұмсақ қамыр және шырынды ет толтыруы - итальян ұлулар пирогы. Ингредиенттерді дайындау бір сағаттан аспайды, сонымен қатар өнім пеште шамамен бірдей уақыт жұмсайды.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ұлулар пирогы - бұл спираль түрінде түпнұсқа дизайндағы кондитерлік өнімдермен үй мәзірін әртараптандырудың тамаша мүмкіндігі. Бұл өнім үшін мен қамыр жасадым (фило). Бұл өте ұзақ және ауыр процесс, бірақ оған тұрарлық. Ол, қамырдың басқа да түрлері сияқты, алдын ала дайындалып, мұздатқышта сақталуы мүмкін, содан кейін қажет болған жағдайда пісіруге қолданылады. Егер сіз қаласаңыз, оны қатпарлы қамырға алмастыра аласыз, бірақ пісірілген тағамдар да дәмді болады. Бұл жағдайда қамырды өз бетімен жасаудың қажеті жоқ, оны супермаркеттен сатып алуға болады. Бұл рецепт үшін жұқа армян лавашы да қолайлы. Қалай болғанда да, гурман тағамдарының барлық білушілері бұл керемет пирог рецептін ұнатады.
Бұл рецептті толтыру үшін тартылған шошқа еті қолданылады. Сіз кез келген ет сатып ала аласыз. Ол тіпті картоп, сәбіз, баклажанмен біріктірілуі мүмкін. Пирог әлі де қанағаттандыратын болады. Дегенмен, толтыру кез келген нәрсе болуы мүмкін: қырыққабат, ірімшік, көкөніс және т.б. Сонымен қатар, тәтті бәліштерді де осылай дайындауға болады, ал жидектерді немесе жемістерді толтырғыш ретінде алуға болады. Жұқа әуе қамыры кез келген толтырумен үйлеседі және кез келген жағдайда жеңіске жетеді.
- 100 г калория мөлшері - 219 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Пияз - 1 дана.
- Шошқа еті - 800 г
- Фило қамыры - 300 г (рецепт веб -сайтта орналастырылған)
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
Итальяндық ұлудан жасалған пирогты кезең -кезеңмен дайындау:
1. Етті жуыңыз, пленкадан тазартыңыз және оны орташа үгіткішпен ет тартқыштан өткізіңіз. Пиязды тазалап, оларды да бұраңыз. Сарымсақты тазалап, пресс арқылы сығыңыз. Фаршты тұз, ұнтақталған бұрыш және жаңғақ қосылған дәмдеңіз. Жақсылап араластырыңыз.
2. Фило қамырын тіктөртбұрышты қабатқа өте жұқа етіп жайыңыз, сонда газеттің қарпі көрінеді. Фаршты қамырдың бір жағына диаметрі 2-2,5 см болатын шұжықпен қалыптастыра отырып, бүкіл ұзындығы бойынша салыңыз. Фило қамырын қалай жасау керектігін біздің сайтымыздың беттерінен біле аласыз.
3. Қамырды жайлап орамаға айналдырыңыз.
4. Дөңгелек пісірме табақты алыңыз да, оған фаршты орап, ұлумен орап салыңыз.
5. Ұқсас процедураны барлық қамыр мен тартылған етпен жасаңыз, қалыптасқан орамдарды бірінен соң бірін ұлу түрінде салыңыз. Мұндай спиральдардың кез келген саны болуы мүмкін. Бұл табаның диаметріне байланысты және сіз үлкен немесе кішкентай пирог жасағыңыз келе ме, жұмыртқаны ыдысқа ұрып, тегіс болғанша араластырыңыз. Миксермен ұрудың қажеті жоқ, оны шанышқымен босатыңыз.
6. Силикон щеткасының көмегімен жұмыртқаны тортқа сүртіңіз. Егер жұмыртқа қалса, оны қамырдың үстіне құйыңыз. Осылайша, өнім жақсы сақталады.
23
7. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және өнімді 30 минут пісіруге жіберіңіз. Дайын тортты жылы күйінде беріңіз.
Ет толтырылған қатпарлы қамырдан «ұлулар» пирогын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
