Джекфрут туралы шолу мақаласы: бұл не, ол қайда өседі, жемістің пайдасы, дәмі, химиялық құрамы мен калория мөлшері. Джекфрут - ұзындығы 22 сантиметрге дейінгі тығыз сопақ жапырақтары бар мәңгі жасыл тропикалық ағаштың жемісі, оның қуатты діңі 20 метрге дейін өседі. Жемістер өте үлкен және 3 айдан 8 айға дейін піседі, бірақ бұтақтарда емес, тікелей магистральда. Олардың мөлшері: кішкентай джекфрут ұзындығы 20 см, ал ең үлкені 110 см, диаметрі 20 см -ге дейін, ал салмағы 34 кг -ға дейін. Бір жемісте 500 тұқым болуы мүмкін. Бұл ағашта өсетін жемістердің ішіндегі ең үлкені екені даусыз.
Фотосуретте джекфрут жемістері бар ағаш бар. Ботаникалық атауы - Artocarpus heterophyllus, нан жемісі тәрізді, тұт тұқымдасынан, ангиосперм бөлімінен. Алғашқы джекфрут ағаштары Бангладеш пен Үндістанда пайда болған. Қазір ол Оңтүстік -Шығыс Азияда, Шығыс Африкада, Бразилияда, Филиппинде және Таиландта өсіріледі. Олардың танымалдығы тек банан мен мангоға тең. Зауыттың жемісі құнарлы, ол өсетін жердің барлығына қол жетімді (арзан), арнайы дайындықты қажет етпейді, сондықтан оны «кедейлерге арналған нан» деп атауға болады.
Назар аударыңыз, оны ұқсас, сонымен қатар Азиядағы ең ірі жемістердің бірі - Дурианмен шатастырмаңыз.
Джекфрут дәмі
Сыртқы жағынан, үлкен жеміс - сопақ тәрізді джекфрут, ашық -қоңыр, сарғыш немесе жасыл түсті безеулері бар - бұл әртүрлілікке байланысты. Ішінде таспен салынған көптеген сары немесе қызғылт сары лобулалар бар. Джекфруттың қай түрінен жесеңіз, тілімдердің өзі қытырлақ, жұмсақ, тіпті өте жұмсақ немесе резеңке тәрізді тұтқыр болады. Дәмі де алуан түрлі: целлюлоза жағымды жидек, шоколад, күйдіргіш-ваниль … Жалпы, тәтті! Бір қызығы, піскен жеміс шіріген пияз сияқты жиіркенішті иіс шығарады, бірақ оның целлюлозасы ананас немесе банан сияқты хош иісті.
Жергілікті тағамдарда джекфрут жасауға арналған көптеген рецепттер бар. Егер жеміс піскен болса, онда ол жаңа, салатқа, десертке ұсақталған күйінде тұтынылады. Бірақ жетілмегендерді көкөніс сияқты пісіреді - бұқтырады, қайнатады, қуырады және т. Тұқымдар тағамға да пайдалы - олар қуырылады және жейді.
Өте піскен жемістерді жегенді ұнататындар мұндай джекфруттың тез арада қоңыр түске айналатынын және нашар болатынын білуі керек. Оны жаңа күйде ұстау үшін тоңазытқышқа (мұздатқышқа) қойыңыз, онда оны 2 айға дейін сақтауға болады.
Жазбада:
джекфрут өсімдігінің өзі, жемістер мен оның әр бөлігінде жабысқақ латекс болады. Егер сіз бүкіл жемісті сатып алған болсаңыз, оны қолғаппен кескеніңіз немесе қолыңызды өсімдік майымен алдын ала майлаған дұрыс.
Мынаны таңдаңыз:
егер сіз піспеген джекфрут алғыңыз келсе, ол түрткенде күңгірт дыбыс шығарады. Егер сіз піскенді қаласаңыз, онда дыбыс қуысты, керемет болады. Қабығы да әр түрлі: піскенінде ол тығыз, серпімді, бірақ енді берік болмайды.
Тамаққа кесіңіз:
бұл үлкен сопақ жемісті ұзындығы бойынша кесіңіз, шайырды, өзегін алып тастаңыз және қабықтың барлық бөліктерін бір -бірінен бөліп, қабығын басыңыз. Пышақтың көмегімен тәтті целлюлоза кесіледі және тұқым іріктеледі.
Джекфрутты қалай кесуге болатыны туралы бейне:
Джекфруттың химиялық құрамы мен калория мөлшері
Піскен жемістер жағымды тәтті дәмге ие және өте қоректік. Оның құрамында дәрумендер, микро және макроэлементтер, көмірсулар көп. Джекфруттың тағы бір атауы - үнді наны.
Фотосуретте джекфрут целлюлозасының аршылған тілімдері Джекфруттың калория мөлшері - 100 г үшін 94 ккал, жаңа піскен жеміс целлюлозасының бірдей мөлшерінде:
- Ақуыз - 1,46 г
- Май - 0,29 г
- Көмірсулар - 2, 4 г
- Қаныққан май қышқылдары - 0,062 г
- Диеталық талшық - 1,61 г
- Су - 73, 2 гр
- Күл - 1 гр
Витаминдер:
- Бета каротин. А - 15 мкг
- B9 - 14 мкг
- В6 - 0, 11 мкг
- В2 - 0,1 мкг
- В1 - 0,03 мкг
- Аскорбин қышқылы. С - 6, 68 мг
- PP - 0,4 мг
Макро және микроэлементтер:
- Калий - 300 мг
- Магний - 37,2 мг
- Темір - 0,58 мг
- Кальций - 33,9 мг
- Фосфор - 36 мг
- Натрий - 3,1 мг
- Марганец - 0,2 мг
- Мырыш - 0,4 мг
- Мыс - 187 мкг
- Селен - 0,59 мкг
Джекфрут тек қана қоректік емес, ол калориясы төмен, сондықтан диеталық өнім. Аскорбин қышқылының көп мөлшері оны жүрек пен қан тамырларының қабырғаларына пайдалы етеді, В тобының витаминдері теріні және шашты жақсы күйде ұстайды, калий жүйке жүйесін қолдайды. Біз жемістердің пайдасы туралы оқимыз …
Джекфруттың пайдалы қасиеттері
Джекфрут құрамында көптеген пайдалы элементтер бар, оның ішінде өсімдік талшығы. Ішекті тазарту, токсиндерді кетіру және бүкіл асқазан -ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру үшін оны бір -бірімен алмастыруға болмайды. Мысалы, жергілікті тұрғындар жеміс целлюлозасын көп жейтін туристерге бұл диарея тудыруы мүмкін екенін ескертеді.
А және С дәрумендері, фолий қышқылы мен магний - қан түзудің жақсы көмекшілері. Олар біздің капиллярлар мен қан тамырларымызды нәрлейді, көруді қолдайды.
Бұл үнді нанының целлюлозасынан шығыс медицинасының емшілері фарингитке, асқазан жарасына және ас қорытуды қалыпқа келтіретін дәрілерді дайындайды. Егер сіз осы тропикалық жемістің барлық қасиеттерін білетіндерге сенсеңіз, онда сіз алкогольді ішкен кезде мас болудан аулақ бола аласыз: мерекеге дейін сіз джекфруттің целлюлозасын жеуіңіз керек.
Қарсы көрсеткіштер
Өнімге жеке төзбеушілік бұл қоректік және өте тәтті тропикалық жемістің дәмін татудан бас тартуға себеп болуы мүмкін.
Джекфрут целлюлозасын көп мөлшерде жегенде диарея пайда болуы мүмкін, содан кейін асқазанды емдеу қажет. Кішкене бөліктермен тропикалық жемістерді сынап көруді бастаған жөн және оларды біртіндеп көбейткен дұрыс.
Қызықты фактілер
Джекфрут діңінің ағашы термиттерден немесе саңырауқұлақтардан нашарламайды, сондықтан ол үйге, жиһазға, тіпті музыкалық аспаптарға құрылыс материалы ретінде кеңінен қолданылады.
Бұл өсімдік кең таралған жерлерде олар джекфрут сәттілік пен байлық әкеледі деп сенеді, сондықтан оны үйлерінің жанына отырғызады.
Бұл факт расталған жоқ, бірақ шығыс елдерде джекфрут целлюлозасы сперматозоидтардың санын көбейтуге қабілетті деп есептеледі, сондықтан бұл ерлер үшін өте пайдалы.
Джекфруттың пайдалы қасиеттері, оны қалай жеу және қалай таңдау керектігі туралы бейне:
[медиа =
