Барлығы картоп пюресін жақсы көреді, бірақ әрбір үй шаруасындағы әйел оны қалай дұрыс және дәмді дайындауды білмейді. Ашық, ақ және нәзік картоп пюресі фотосуреті бар дұрыс қадамдық рецепт. Құпиялар мен кеңестер. Бейне рецепт.
Біздің елде ең танымал және сүйікті гарнир - картоп пюресі. Қандай үй шаруасындағы әйелдер картоп пюресі қарағанда тағамды жиі дайындайтынын еске түсіру қиын. Мүмкін, танымалдылық бойынша бұл тағам жармалар мен көкөністерді айтпағанда, спагеттиден де сенімді түрде асып түседі. Картоп пюресі - бұл көптеген гарнирлерге сәйкес келетін әмбебап тағам: ет, балық, саңырауқұлақтар, көкөністер. Тағам қоректік және ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін қалдырады. Дегенмен, картоп пюресі шынымен ләззат алу үшін оны дұрыс дайындау керек. Әрине, мұнда ерекше талант қажет емес, бірақ кейбір классикалық канондарды білу қажет.
- Картоп пюресі үшін құрамында крахмал мөлшері 12-18%болатын крахмалды үстелдік картопты қолданыңыз. Содан кейін гарнир әуе болып шығады.
- Ересек картопты алыңыз, себебі жас картоп ұзақ уақыт пісіріледі және піскен түйнектерге берілетін жұмсақтыққа ие емес.
- Тағамның классикалық ингредиенттері - сары май, ыстық сүт және тұз.
- Ақшаны үнемдеу үшін сүттің орнына су алуға болады, бірақ содан кейін картоп пюресін 80 ° C төмен емес ыстық картоптан ғана жасауға болады. Әйтпесе, ол тым тұтқыр және сұр реңкке ие болады.
- Түйнек жақсы қайнатылуы үшін суды қайнатқаннан кейін бірден картопты тұздау керек.
- Түйнек пюресі бірдей болуы керек, содан кейін олар бір уақытта дайындалады. Егер картоп кішкентай болса, оны ұсақтап кесуге болмайды, әйтпесе олар крахмалдың көп мөлшерін жоғалтады.
- Дайын картоптан суды ағызып, сусыз отта сәл кептіріңіз.
- Кептірілген картопты ұсақтап илеңіз. Егер сіз оны миксермен немесе блендермен ұрсаңыз, онда картоп тез жабысқақ массаға айналады, тұтқыр және тұтқыр болады.
- Пісіру кезінде картопқа дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен тамырлар қосылған картоп пюресі дәмін көлеңкелеуге болады, содан кейін оны жою қажет болады.
- Картопты дайын болғанға дейін пісіріңіз. Егер ол нашар пісірілген болса, сіз кесектері бар картоп пюресін аласыз.
- Картоп пюресі жарамдылық мерзімі - екі сағат. Осыдан кейін, оны картоп пирогы, кастрюль, зраз, толтырулар жасау үшін қолданыңыз … Ең бастысы, салқындатылған картоп пюресін ешқашан қайта қыздырмаңыз.
- Сіз картоп пюресі бұйра ақжелкен, туралған аскөк, пияз қуыру және т.б.
- 100 г калория мөлшері - 88 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Картоп - 5-6 дана.
- Тұз - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Май - 50 г
- Хош иісті бұршақ - 3 бұршақ
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Лавр жапырағы - 1 дана.
Картоп пюресі кезең -кезеңімен дайындалады, фотосуреті бар рецепт:
1. Картопты жуып, қабығын аршыңыз. Біркелкі пісіру үшін түйнектерді бірдей мөлшерде кесіңіз. Оларды ыдысқа салыңыз.
2. Картопқа сарымсақ түйірін, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз. Егер сарымсақ жас болса, оны қабығына қосуға болады.
3. Түйнектерге картопты толығымен жауып, тұз себетін етіп су құйыңыз.
4. Пісіру үшін оны пешке жіберіңіз. Қайнағаннан кейін қайнатыңыз, қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанша 20-30 минут пісіріңіз. Дайындықты пышақ немесе шанышқымен тесіп тексеріңіз: құрылғы түйнектерге оңай енуі керек.
5. Дайын картоптан суды ағызып, сары майды қосыңыз.
6. Картопты біртекті консистенцияға айналғанша итергішпен тез езіңіз.
7. Картоп пюресін пісіргеннен кейін бірден ыстық күйінде үстелге қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, картоп пюресін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
