Толтырылған құймақ әрқашан көп уақытты алады, бірақ өте дәмді. Пісіруде саңырауқұлақ қосылған құймақ рецепті ерекше орын алады. Ал егер сіз оны ешқашан пісірмеген болсаңыз, онда тартынбаңыз, жұмысқа кірісіңіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Толтырылған құймақ - бұл дәстүрлі орыс тағамы, ол әсіресе Масленица күндерінде танымал. Көптеген адамдар қызыл уылдырық құйылған құймақтарды жақсы көреді, бірақ көптеген адамдар оны сатып ала алмайды. Ал уылдырық қазіргі кезде барлығына қол жетімді болмағандықтан, құймақтарды басқа толтырулармен дайындауға болады. Саңырауқұлақтарды толтыру пайдалы және дәмді.
Мұндай тағамды дайындау үшін сіз кез келген саңырауқұлақты - орманды (жаңа піскен, кептірілген, мұздатылған) немесе жылыжайларда өсірілген (шампиньондар, устрицалық саңырауқұлақтар) қолдануға болады. Саңырауқұлақтардың ассортиментін, саңырауқұлақтарды пияз, ірімшік, етпен толтыру да дәмді болады. Құймақ толтыруды хош иісті және дәмді ету үшін дәмдеуіштерді үнемдеуге болмайды.
Рецептті дайындаудағы қиындықтар құймаққа жатпайтын кезде болуы мүмкін: ол құймақты бұза бастайды немесе тесіктерден шыға бастайды. Бұл болуы мүмкін, себебі толтыруға арналған құймақ серпімді және жұқа болуы керек. Сондықтан құймақ қамыры әдеттегіден жұқа екеніне көз жеткізіңіз. Сіз құймақ қамырына дәлелденген рецептіңізді қолдана аласыз немесе менің қадамымды орындауға болады.
- 100 г калория мөлшері - 218 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 15
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Ұн - 1 ас қасық.
- Сүт - 2 ас қасық.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық қамырға және 3-4 ас қасық. қуыру үшін
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Саңырауқұлақтар - 1 кг
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - құймаққа шымшым және толтыруда дәміне қарай
Саңырауқұлақтармен құймақ пісіру
1. Сүтті араластыратын ыдысқа құйып, өсімдік майын қосыңыз. Барлық сұйық ингредиенттер (сүт, жұмыртқа, тазартылған өсімдік майы) бірдей бөлме температурасында екеніне көз жеткізіңіз, сонда өнімдер бір -бірімен жақсы араласады.
2. Жұмыртқаны ұрып, қант пен тұзды қосыңыз.
3. Барлық ингредиенттер жақсы араласқанша сұйық ингредиенттерді бірге шайқаңыз.
4. Ыдысқа ұн құйыңыз. Мұны қадаммен жасаңыз, себебі глютен өндірушіден өндірушіге байланысты өзгереді, сондықтан сізге ұн аз қажет болуы мүмкін.
5. Қамырды тегіс және тегіс болғанша илеңіз, барлық кесектерді сындырыңыз. Глютенді босату үшін қамырды 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін құймақ серпімді болады.
6. Қуыруға арналған табаны бекон майымен майлаңыз, қыздырыңыз және қамырды шөмішпен құйыңыз. Құймақты орташа отта шамамен 2-2,5 минут қуырыңыз.
7. Құймақты аударып, 30-40 минут пісіріңіз. Екінші жағынан, олар әрқашан біріншіге қарағанда тезірек пісіріледі. Дайын құймақтарды табаққа салыңыз да, бүкіл қамырмен бірдей процедураны орындаңыз.
8. Құймақ пісірумен қатар, фарш жасаңыз. Шампиньондарды жуып, жолақтарға кесіңіз. Пиязды аршып, тураңыз, сарымсақ түйірін ұсақтап тураңыз.
9. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, саңырауқұлақтарды, пиязды және сарымсақты қуыру үшін салыңыз.
10. Толтырғышты орташа қуыру кезінде оған тән қуырылған қабық пайда болғанша пісіріңіз. Пісіруден 10 минут бұрын саңырауқұлақтарды тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
11. Құймақты артқы жағымен жайып, қуырылған саңырауқұлақтарды тең етіп салыңыз.
12. Саңырауқұлақтарға үгітілген ірімшікті себіңіз.
13. Құймақты жайлап орамаға айналдырыңыз. Қаласаңыз, оны қосымша табада қуыруға немесе пеште пісіруге болады. Сіз сондай -ақ құймақты конвертпен, сөмкемен немесе сізге ыңғайлы басқа пішінмен бүктей аласыз.
14. Дайын құймақтарды өз бетіңізше беріңіз. Оларды дәміне қарай қаймақпен толықтыруға болады.
Саңырауқұлақтармен құймақ жасау туралы бейне рецептіні қараңыз.
