Ет пен саңырауқұлақтармен құйылған құймақтар нәрлі және дәмді болады. Тағам өте тәбетті, сондықтан мен сізге бөлікті бірден екі есе арттыруға кеңес беремін.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Егер сіз құймақ құймақтары прозалық және қарапайым деп ойласаңыз, мен сізді одан бас тартқым келеді! Әрине, біздің дәстүрлі тағамдарымызда бұл тағам өзін күнделікті тағам ретінде көрсетті. Дегенмен, көктемгі орамалар мерекелік мәзірді толықтыра алады. Әсіресе егер олар ет пен саңырауқұлақтармен пісірілген болса, мен сендіремін, тағамның табысына кепілдік беріледі! Мұндай құймақтар сергек және қоректік, шырынды және нәзік болып шығады, ал ірімшікті жақсы көретіндерге толтыруға тағы ірімшік қосуды ұсынамын. Бірақ алдымен пайдалы кеңестер.
- Бұл құймаққа арналған қамыр жұмсақ немесе сәл тұзды болуы керек.
- Оның консистенциясы сұйық болуы керек, сондықтан құймақ жұқа болады, себебі толтыру оларға оралған болады.
- Еттің кез келген түрі болуы мүмкін: сиыр, қой, бұзау, шошқа еті және т.б.
- Толтыру үшін ет тартқышта бұралған екінші немесе бірінші тағамды дайындаудан қалған ет қалдықтарын пайдалануға болады.
- Етті толтырудың кең таралған түрі - бұралған пісірілген ет пен қуырылған пияз.
- Пісіру уақытын қысқарту үшін дайын фарш сатып алып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Сарымсақ, дәмдеуіштер мен томат пастасы фаршқа өткірлік пен дәм береді.
- Құймақтарды орамға, конвертке немесе сөмкеге ораңыз.
- Толтырылған құймақ ыстық немесе суық күйінде қаймақ немесе үгітілген ірімшікпен беріледі.
- Дәмін жақсарту үшін толтырылған құймақтарды табаға сары маймен қуыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 127 ккал.
- Порция - 15-17 дана.
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Ұн - 1 ас қасық.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Сүт - 2 ас қасық.
- Тұз - қамырға бір шымшым, 1 шай қасық. Толтыру үшін
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - 3 ас қасық қамырда, 3-4 ас қасық. саңырауқұлақтарды пиязбен қуыруға арналған
- Ет - 300 г Саңырауқұлақтар - 300 г
- Қант - 0,5 шай қасық
- Пияз - 1 дана.
Ет пен саңырауқұлақ қосылған құймақты кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Құймақ қамырының ингредиенттерін дайындаңыз: ұн, сүт, жұмыртқа, май, тұз және қант. Оларды тоңазытқыштан шығарып, бөлмеде қалдырыңыз, олар сол температураға дейін қызады.
2. Сонымен қатар фарш өнімдерін дайындаңыз. Егер ет пен саңырауқұлақтар мұздатылған болса, онда оларды микротолқынды пеш пен ыстық суды пайдаланбай табиғи түрде жібіту керек. Мұны ұзақ уақыт бойы жасаған жөн, алдымен тоңазытқышта, содан кейін бөлме температурасында. Саңырауқұлақтың кез келген түрін қолдануға болады.
3. Қамыр илеуді бастаңыз. Сүтті, өсімдік майын контейнерге құйып, жұмыртқа қосыңыз. Сұйық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Сұйық негізге ұн, тұз және қант құйыңыз. Мен ұнды жұқа електен өткізуді ұсынамын, осылайша ол оттегімен байытылады, бұл құймақтарды жұмсақ етеді.
5. Көпіршіткіш немесе блендер көмегімен біртекті тегіс қамыр илеңіз.
6. Табаны пешке қойыңыз, бірінші құймақ біртекті болып шықпауы үшін түбін маймен майлаңыз, қамырды шөмішпен алыңыз да, табаға құйыңыз. Құймақты екі жағына алтын түске дейін қуырыңыз, әр жағынан шамамен 1-1,5 минут.
7. Осы уақытта етті қуырылған құймақпен бірге пісіріңіз. Оны кастрюльге қайнаған суға батырып, тұз, бұрыш қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
8. Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз, кез келген пішінде тураңыз және мөлдір болғанша қуыру табада қуырыңыз.
9. Саңырауқұлақтарды басқа табада қуырыңыз. Оларды алдын ала жуып, кесіңіз.
он. Қайнатылған ет пен қуырылған пиязды ет тартқышқа саңырауқұлақтармен бұраңыз.
11. Қоспаны араластырыңыз, дәмін татыңыз және қажет болса тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Толтыруды нәзік ету үшін ет пісірілген сорпаны аздап қосыңыз.
12. Етті толтыруды құймаққа салыңыз.
13. Құймақты үш жағынан орап, конвертке ораңыз. Ыстық немесе салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Сіз мұздатқышта мұздатуға және сақтауға болады, ал қажет болған жағдайда жібітуге және пеште немесе микротолқынды пеште пісіруге болады. Бұл құймақ - таңғы асқа, түскі асқа немесе тағамға қауіпсіз ставка. Оларды жұмысқа алып кетуге немесе балаларды мектепке беруге болады. Олар мерекелік түскі асқа немесе отбасылық түскі асқа өте ыңғайлы.
Ет пен саңырауқұлақтан құймақ жасау туралы бейне рецептті қараңыз!
