Грузин тағамдары бұрыннан ұнаған. Олар дәмді, хош иісті және қанағаттандырарлық. Мен бұзауды грузин стилінде баклажанмен пісіруді ұсынамын. Фотосуреті бар қадамдық рецепт тапсырманы қиындықсыз жеңуге көмектеседі. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Грузин стиліндегі баклажанмен бұзауды кезең-кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Ет тағамдарын дайындау кезінде грузиндік хозяйкалар өз маусымында баклажандарды жиі қолданады. Өйткені олар өте сау және оларды дайындау оңай. Олар олардан кез келген нәрсені жасайды, мысалы, грузин стиліндегі баклажанмен бұзаудың екінші тағамының рецепті. Бұл әдемі және пайдалы тағам, ол айналаңыздағы барлық адамдарды қуантады. Ет көкөністермен бұқтырылған, буға пісірілген, шырынға малынған және хош иістерге қаныққан. Бұл мінсіз дәмі, жарқын және мерекелік көрінісі бар нағыз нәзіктік. Ет хош иісті, жұмсақ және жұмсақ. Ең бастысы - жаңа піскен және маусымдық баклажандарды, етті қызанақты, хош иісті шөптерді және бұзау целлюлозасын таңдау. Сонымен қатар, тағамның нәтижесі ол дайындалған ыдысқа байланысты. Бұл ыдыс табаны қалың табада немесе шойын табада жақсы шығады деп сенеді. Содан кейін тағам ерекше дәмге ие болады және ұзақ уақыт ыстық болады.
Бұл грузин тағамы өте өткір, бірақ дәмділікті өзіңіз реттей аласыз. Егер сіз дәмді тағамды алғыңыз келсе, көбірек дәмдеуіштер, сарымсақ және қызыл бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, етті алдын ала маринадтауға болады, мысалы, бал-лимон немесе сарымсақ-анар соусында. Әр түрлі дәмдеуіштерді қолдануға болады. Сунели хоп, бұрыш пен кориандр қоспасы Грузияда өте танымал. Әсіресе грузиндік үй шаруасындағы әйелдер кинзаға, насыбайгүлге, аскөкке, ақжелкенге артықшылық бере отырып, көп жасыл қояды. Тағамды жаңа піскен көкөністермен негізгі тағам ретінде беруге болады. Оны кез келген гарнирмен толыққанды тағам ретінде беруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 171 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Бұзау еті - 700 г
- Қызанақ - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Дәмдеуіштер, шөптер, шөптер - дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Баклажан - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Грузин тілінде баклажанмен бұзауды кезең-кезеңмен дайындау, рецепті фотосуретпен:
1. Етті жуыңыз, кептіріңіз және орташа кесектерге кесіңіз. Осылайша ол сіңірілмейді және тез піседі. Оны өсімдік майымен жақсы қыздырылған табаға салыңыз. Орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Етті үйіп -төгіп емес, бір қатарда ұстауға тырысыңыз. Сондықтан ет қуырылады, бұқтырылмайды және көп шырын шығарады. Етті тым майсыз алыңыз, әйтпесе дайын тағамның дәмі бұрынғыдай болмайды. Сондай -ақ, майсыз бөлікті сатып алмаңыз, майдың кішкене қабаттары тағамға шырындылық қосады.
2. Басқа табада қуырылған баклажандар мен туралған пиязды қызарғанша жарты сақинаға қуырыңыз. Егер баклажан жемістері піскен болса, онда оларды ащы пайда болу үшін жарты сағат бойы тұзды ерітіндіге алдын ала салып қойыңыз. Жас көкөністер әдетте ащы болмайды.
3. Бір үлкен табада қуырылған ет, баклажан мен пиязды біріктіріңіз. Кесілген қызанақ пен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.
4. Тағамды тұз, ұнтақталған бұрыш, кез келген дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз. Біраз ауыз су құйыңыз, қайнатыңыз, қақпақпен жабыңыз және баяу отта жарты сағат қайнатыңыз. Пісірілген бұзауды грузин стилінде баклажанмен ыстық күйінде беріңіз.
Сондай -ақ, сиыр етінің баклажанмен қалай дайындалатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
