Настурция гүлдерін, калориясын және құрамын қайдан табуға болады. Қолданғанда пайдалы қасиеттері мен зияны. Тамақ пен сусындарға арналған рецепттер. Қызықты фактілер мен әр түрлі климатта өсу мүмкіндігі. Настурция гүлдері тілдің рецепторларын қуантатын түпнұсқалық дәмнің арқасында ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеттерінің арқасында жақсы көңіл күйді қолдайды. Күнделікті мәзірге кірісу жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, бұл депрессияның дамуына жол бермейді. Сонымен қатар, косметикаға маскаға гүл шоқтарын енгізетін әйелдер тегіс, сау терімен мақтана алады.
Настурция гүлдерінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Настурция гүлдері сокогон өнімдеріне жатады: олар асқазанның, өт қабының және ұйқы безінің ферменттік белсенділігін ынталандырады, ас қорыту жолына жүктемені арттырады. Бұл өнімді панкреатитке, асқазан жарасына, эрозиялық гастритке, созылмалы диареяға қолдануға болмайды.
Настурция гүлдерінің өзектерге зияны құрамына кіретін эрукин қышқылына байланысты. Бұл жүрек бұлшықетінің жұмысын бұзады, инфаркт пен инсульт ықтималдығын арттырады.
Рецепттерге жарқын жапырақшаларды енгізуге болмайды:
- Стоматитпен - ауыз қуысының шырышты қабығының тітіркенуі жоғарылайды;
- Өт тас ауруымен - тастардың өт жолдарына түсуіне себеп болмау үшін;
- Жиі күйдірілгенде рефлюкс ауруы дамуы мүмкін;
- Жүктілік пен лактация кезінде - аллергиялық реакцияның дамуына себеп болмау үшін. Бірінші жағдайда, әйелдерде ерекше жағдайда организмнің гипертрофиялық реакциясына байланысты, екіншісінде - нәрестелерде.
Жаңа дәмді жас балаларға таныстырудың қажеті жоқ. 3 жасқа дейінгі нәрестелердің ішектері жаңа өніммен танысуға әлі дайын емес, барлық қоректік заттардың толық сіңуіне пайдалы микроорганизмдер жеткіліксіз. Тым көп тәуекел - диарея пайда болуы мүмкін, одан құтылу қиын болады.
Настурция гүлдері тамақ дайындауда қалай қолданылады
Аспаздар салаттарға ашық гүлшоғырлар қосады, оларды әр түрлі толтырғыштармен толтырады, оларға түрлі сусындар мен маусымдық тұздықтар қоюды талап етеді. Олар сіздің жеке диетаңызды әртараптандыра алады, денсаулығыңызды жақсартады және тамақтанудан ләззат алады - жапырақшалардың бай түстері ыдыс -аяқтарды безендіру үшін қолданылады. Шөптен жасалған өнім тартылған ет пен десертке қосылады.
Настурция гүлдері қалай жейтіні туралы ойланудың қажеті жоқ. Соцветия классикалық тағамдарға жаңа дәм береді - винегрет, макарон немесе жазғы салат.
Диеталық тамақтануда мұндай қоспа баға жетпес: оның арқасында метаболикалық процестер жеделдейді, май қабаты ериді.
Жапырақтары бар сусындар дененің тонусын жоғарылатады, эпидемиялық маусымда суық тиюге көмектеседі және шөлді басады.
Настурция гүлінің рецептері
Гүлшоғырды тек жазғы рецепттерге ғана емес, сонымен қатар жыл бойы сіздің сүйікті ащы-ащы дәмінен ләззат алу үшін қосуға болады. Жасылдарды қатыру жақсы - барлық пайдалы қасиеттер сақталады, ал жапырақшалар бұрынғыдай жарқын болып қалады.
Настурция гүлдері бар рецепттер:
- Ащы май … Гүлшоғыры майдалап туралған, маймен араластырылған және лимон шырыны қосылады. Түстер мен майлардың пропорциясы маңызды емес. Ең бастысы - құрылымы бойынша біртекті қамырға ұқсайтын консистенцияны алу. Содан кейін мұздатқышта қатырылған кішкентай таблеткалар түзіледі. Болашақта оны нанға жағып, картоп пюресі немесе ботқа қосуға болады.
- Жазғы салат … 200 г шалғам, 80 г настурция гүлі, бірнеше жасыл пияз қауырсыны. Майонез немесе қыша ұнтағы қосылған зәйтүн майымен киінген. Басқа нұсқа: шалғамның орнына-жаңа қияр, қосымша 1-2 қайнатылған жұмыртқа.
- Жаңғақ салаты … Екі етті қызанақты үгітіңіз, жаңа піскен қиярды ұсақтап тураңыз. Салатты таңу: 2 ас қасық жаңғақ қоспасынан - грек жаңғағы мен кешьюден немесе жаңғақ қосылған қарағай жаңғағынан ұсақтап, бал мен өсімдік майы қосылғанға дейін араластырыңыз.
- Ащы дәмдеуіштер … Бүйрек, ұсақталған сарымсақ пен қызыл қарақат пюресін тең бөліктерде араластырыңыз. Тоңазытқышта сақталады, балық пен ет үшін тұздық ретінде қолданылады.
- Маринадталған бүршіктер … Олар әлі күнге дейін жасыл түспейтін бүршікті таңдайды. Олар жуылады және артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгімен бір қабатқа қойылады. Тұздық дайындалады: 1 литр су үшін, ас қасық тұз мен қант, хош иісті бұрыш пен қалампырдың 2 бұрышы, 1 лавр жапырағы. Маринад қайнатылған кезде оған 3 ас қасық 9% шарап сірке суы құйылады. Банкалар бүршіктермен тығыз толтырылған (алдын ала зарарсыздандырудың қажеті жоқ), ыстық тұздықпен құйылады және бірден қақпақпен оралады. Маринадталған формада настурция гүлдері тағамдарға қосылады - балық пен ет.
- Толтырылған қызанақ … Жаңа піскен қызанақты екіге бөліп, ортасын алып тастаңыз. Блендер ыдысында тең мөлшерде таратылады: қайнатылған қызылша, қызанақ өзегі, маринадталған бүршіктер, жасыл бұршақ - сіз жаңа (қант) немесе консервіленген болады. Барлығын араластырып, аздап сары май қосыңыз. Қызанақты толтырыңыз, үстіне майонез жағыңыз.
Настурция гүлінің сусындарының рецептері
Соцветия негізінде сіз тек ыдыс -аяқтарды ғана емес, сонымен қатар сусындар дайындауға болады. Танымал рецепттер:
- Шай … Бүршіктер ашылмай тұрып жұлылады, бөлме температурасында желдетілетін жерде кептіріледі, 1 қабатқа жайылады. Оны аударудың қажеті жоқ. Содан кейін оны қайнаған сумен қайнатады.
- Құю … Кептірілген бүршіктер ұнтақ түрінде ұнтақталады және мүмкін болатын дәм татудан 3-4 күн бұрын үй жидек ликерлеріне 1 ас қасықтан 1 литрге дейін қосылады.
- Гүл сірке суы … Жаңа гүлшоғырлар қолданылады. 100 г гүл бүршігі 0,5 л мия 9% сірке суына құйылады, бөтелкеге хош иісті бұрыш пен қара бұрыш 2 бұршақ, 1 түйір, 1 ұсақталған сарымсақ тісі және жарты пияз құйылады. 12 күн бойы бөлме температурасында қараңғы жерде тұрыңыз, содан кейін сұйықтықты ағызыңыз. Майлы ет пен балық тағамдарына қосымша ретінде қолданылады.
- Тонинг коктейлі … Желкек тамыры 40 г үккіштен сүртіледі, ашылмаған бүршіктерден 100 г қосыңыз, араластырыңыз. Қақпақпен тығыз жабылатын контейнерге 2 литр қайнатылған салқын су құйыңыз, жарты стаканнан сәл артық қант құйыңыз. 12 сағаттан кейін сүзгіден өткізіңіз. Салқын күйінде ұстаңыз.
Настурция гүлдері туралы қызықты мәліметтер
Настурцияға монахтардың құрметіне «Капучин» атауы берілді. Португалияның Синтро қаласында Капучин орденінің монастырі құрылды, оның мүшелері настурция гүлдеріне ұқсас капюшон киді.
Бірақ өсімдіктің ботаникалық атауы жапырақшалардың қанық ашық түстерінің арқасында «табыс тапты». Карл Линней Рома жауынгерлері қанға боялған жауларының дулығасын іліп қойған салтанатты бағаналардың құрметіне Тропеолум атауын берді. Жарқын гүлдердің тұқымын Америкадан көптеген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер сияқты конкистадорлар емес, саудагерлер алып кеткен. Сондықтан зауыт Еуропаға Үндістаннан келді. Онда ол үлкен танымалдылыққа ие болды. Жарқын гүлдер кедей шафранды алмастырды - ұлттық тағамның таптырмас ингредиенті.
Тропикалық елдердің өсімдіктерінде гүлдейтін үлкен настурция гүлдері жәндіктермен емес, колибрлермен тозаңданады. Олардың шырыны - бұл ашық түсті кішкентай құстарға азық.
Настурцияның гүлденуі кезінде гүлзардың жанына отырғызылған кез келген өсімдіктер қырыққабаттан, тлиден, ақ көбелектен және тіпті Колорадо қоңыздарынан қорғалған. Олар қатты иістен қорқады. Сондай -ақ, мұндай көршілік көптеген аурулардан қорғайды.
Француз суретшісі Клод Моне ашық түстерді жақсы көрді - оның барлық дерлік сюжеті настурциямен отырғызылды.
Гүлдену мамыр айында басталып, күздің аяғында аяқталады. Сіз гүлзар барлық уақытта көзді қуанту үшін сорттарды таңдай аласыз. Ең танымал настурция:
- Қалқан ұстайтын - төрт метрлік қашуымен, қызыл және сары гүлдермен, «Люцифер»;
- Шағын - қысқа сабақтарымен, ұзындығы 35 см -ден аспайтын, қызыл, қызғылт сары, сары, жапырақшаларында ерекшеліктері мен жолақтары бар, «Қара барқыт», «Шие раушаны»;
- Қалқанша безі - үлкен тығыз жапырақтары мен сабағы 2,5 м дейін, «Ladybug», «King Theodore»;
- Лиана (Канар) - кішкентай түрлі-түсті гүлдері бар лиана.
Жаңа сорттар бойынша жұмыс бүгінгі күнге дейін жалғасуда. Сіз оны жеке учаскеде, көгалда, қысқы бақта және терезе төсенішінде өсіре аласыз. Зауыт соншалықты қарапайым, сондықтан өсу мен гүлдену үшін тұрақты суаруды қамтамасыз ету жеткілікті.
Настурция гүлдері туралы бейнені қараңыз:
Қонақтарды дәмді тағаммен таңқалдырғысы келетіндер үшін алдымен тұқымдарды шымтезе шыныаяқтарына отырғызып, содан кейін ғана оларды тұрақты өсу орнына - гүлзарға немесе гүл құмырасына көшіру ұсынылады. Бұл трансплантация кезінде тамырдың зақымдалуын болдырмауға және әдемі және дәмді гүлдерді тез өсіруге көмектеседі.
