Үйдегі котлет пен спаржа қосылған қарақұмық сорпасының фотосуреті бар қадамдық рецепт. Пісіру технологиясы, калория мөлшері және бейне рецепт.
Жазда сіз майлы және ауыр тағамды емес, жеңіл сорпаларды, суық окрошканы және көкөніс борщын алғыңыз келеді. Торт пен спаржа бұршақ қосылған қарақұмық сорпасы барлығына ұнайтын болады: жегіштердің дәмді дәмі мен аспазға дайындалудың қарапайым әдісі. Ингредиенттердің табысты комбинациясы сорпаны тез және дәмді түскі асқа өте лайықты нұсқаға айналдырады. Бұл ересектерге ғана емес, сонымен қатар ең жылдам кішкентай гурмаларға да ұнайды.
Бірінші тағамды жаңа жасыл бұршақтардан да, мұздатылғаннан да дайындауға болады. Ет шарының қандай еттен жасалатыны маңызды емес. Олар қозы, сиыр еті, шошқа еті, аралас тартылған ет, тауық еті, күркетауық және тіпті балық болуы мүмкін. Диеталық сорпа үшін тауық еті немесе күркетауық еті қолданылады. Бай сорпалар үшін 1: 1 сиыр еті мен шошқа етінің қоспасын қолданыңыз. Ең бастысы - тартылған ет жаңа піскен, ал ең ұсақталған ет - ет тартқышта дербес бұралған өз өндірісі. Дүкенде сатып алуға болады және дайын. Аз мөлшерде беконмен және үлкен тамырсыз, оны қатал емес қабылдаған жөн, әйтпесе фрикаделькалар пісіру кезінде ыдырауы мүмкін.
Сорпаға жасыл бұршақ пен котлеттен басқа қарақұмық қосылады, оның қанықтылығы да, жеңілдігі де бар. Сіз оны кез -келген спагеттимен немесе макаронмен алмастыра аласыз. Мұнда қуыру жоқ, себебі ол сорпаны ауырлатады, оны жаздың аптап ыстығында мүлде қаламайсыз. Кез келген дәмдеуіштерді, дәмдеуіштер мен шөптерді қолданып, бірегей жарқын дәм береді. Ал бай ауызға арналған хош иіс үшін пресс арқылы өткен сарымсақ түйірін қосыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 115 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Қарақұмық - 80-100 гр
- Тартылған ет - 200-300 гр
- Спаржа бұршақтары - 200 г
- Ақжелкен жасылдары - кішкене шоқ
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Бұршақ бұрышы - 2 дана.
Ет пен спаржа қосылған қарақұмық сорпасын біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Сорпаны суда, көкөніс сорпасында немесе ет сорпасында пісіруге болады. Таңдалған сұйықтықтардың кез келгенін кастрюльге құйып, қайнату үшін пешке қойыңыз.
2. Фаршты тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз, саусақтарыңыздың арасына өткізіп, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Содан кейін, фрикаделькалар пісіру кезінде ыдырап кетпеуі және жақсы ұсталуы үшін оны бірнеше рет ұрыңыз. Мұны істеу үшін тартылған етті қолыңызға алып, көтеріп, күшпен ыдысқа немесе үстелге лақтырыңыз. Глютенді еттен босату үшін шамамен 15 рет жасаңыз, ол тартылған етті бірге ұстайды. Содан кейін жаңғақтан шиеге дейінгі мөлшерде болатын кішкентай дөңгелек фрикаделькалар жасаңыз.
Сіз фрикаделькамен тәжірибе жасай аласыз, ал қаласаңыз, тартылған ет майсыз болса, аздап май қосыңыз. Шырынды болу үшін су немесе туралған пияз қосыңыз. Тартылған пармезанға, қуырылған сәбізге, болгар бұрышына, туралған көкке байытамыз және дәмді дәм қосамыз.
3. Кәстрөлдегі сұйықтық қайнаған кезде, оған котлеттерді батырыңыз және араластырыңыз. Олар бір -біріне жабысып қалмас үшін мезгіл -мезгіл араластырылуы керек.
4. Қарақұмықты сұрыптап, тастар мен қоқыстарды алып тастаңыз. Жуып, дереу котлеттермен кастрюльге салыңыз. Мазмұнды қайнатыңыз, тұз және бұрыш, қақпақпен жабыңыз және отты минимумға дейін азайтыңыз. Сорпаны 10-12 минут қайнатыңыз.
Егер сіз картопсыз сорпаны қарақұмықпен елестете алмасаңыз, қайнату үшін табаға бірнеше тазартылған және текшелеп кесілген картоп жіберіңіз.
5. Осы уақыт ішінде спаржа бұршағын жуып, екі жағынан ұштарын кесіп, түп мөлшерін ескере отырып, бұршақтарды 2-4 бөлікке кесіңіз. Кесектің ұзындығы шамамен 2 см болуы керек.
6. Туралған спаржаны табаға жіберіңіз, лавр жапырағын, хош иісті бұршақ пен кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз және бәрін қайнатыңыз, температураны төмендетіңіз және қақпақпен 4-5 минут қайнатыңыз. Аспарагусты ұзақ пісірмеңіз, әйтпесе ол өзінің ашық түсі мен кейбір қоректік заттарын жоғалтады. Осы себепті оны сорпаның соңындағы қазанға қосыңыз.
7. Ақжелкенді жуыңыз, ұсақтап тураңыз және тағамның барлық ингредиенттеріне жіберіңіз. Тұздың дәмін татып, қажет болған жағдайда тұз қосыңыз. Барлық тағамдарды 30 секунд қайнатыңыз және оттан алыңыз. Дайын қарақұмық сорпасын котлет пен спаржа арқылы жауып, 15 минут тұндыруға қалдырыңыз. Оны жаңа багетпен, крутондармен немесе ақ нан тосттарымен бірге беріңіз. Қаймақтың нәзік дәмін керемет атап көрсетіңіз.
