Дәмді сорпа үшін жұмыртқа қымыздық сорпасын жасаңыз. Бұл әмбебап тағамды жылдың кез келген уақытында дайындауға болады: жазда жаңа піскен шөптермен және қыста мұздатылған.
Мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қымыздық сорпасы қымыздық қосылған кез келген ет сорпасында дайындалады. Классикалық нұсқада бұл бақшадан ғана алынған жас қымыздық. Дегенмен, қымыздық болашақта пайдалану үшін мұздатқышта мұздатылуы мүмкін және бұл сорпаны жыл бойы дайындауға болады. Егер қаласаңыз, сіз қымыздықты шпинат немесе қалақаймен алмастыра аласыз, бірақ содан кейін сорпа өзінің қышқылдық қасиетін жоғалтады.
Қышқыл қышқылында қымыздықтың болуына байланысты бұл сорпаны эмальмен немесе баспайтын табада пісірген жөн. Сонымен қатар, мен сізге ескерткім келеді, бүйректе тас, подагра және ревматоидты артриті бар адамдар бұл шөпті қолдануды азайту керек. Басқа ұқсас қышқылдар шпинатта, ақжелкенде, швейцариялық пиязда, спаржада, пиязда және ревеньде кездеседі.
Барлық басқа адамдар, жасыл борщты қауіпсіз түрде тұтынуға болады, сонымен бірге витаминдердің белгілі бір дозасын алады. Шынында да, қымыздық құрамында адам ағзасына пайдалы көптеген заттар бар, мысалы А, С, В тобы, фосфор мен темір. Мұның бәрі сізді көңілділікке баулиды және сізді күні бойы энергиямен толтырады.
- 100 г калория мөлшері - 32 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 50 г (басқа ет түріне ауыстыруға болады)
- Картоп - 2 дана. (үлкен өлшем)
- Сәбіз - 1 дана. (үлкен өлшем)
- Пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 2-3 дана.
- Қымыздық - топтама (жаңа немесе мұздатылған)
- Аскөк - шоғыр (жаңа немесе мұздатылған)
- Қаймақ - қызмет етуге арналған
- Лавр жапырағы - 3-4 жапырақ
- Хош иісті бұршақ - 5 бұршақ
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Жұмыртқасы бар қымыздық сорпаны дайындау
1. Етті ағынды сумен жуыңыз, барлық тамырлар мен пленканы кесіңіз. Оны шамамен 3 см орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз және 3-3,5 л кастрюльге батырыңыз. Етке лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
2. Етті сумен толтырыңыз, тазартылған пияздың басын оған қойыңыз және пісіру үшін сорпаны пешке қойыңыз. Су қайнаған кезде отты азайтып, сорпаны 20 минут қайнатыңыз. Сондай -ақ, қайнату кезінде сорпаның бетінде көбік пайда болады - оны қасықпен алып тастау керек, әйтпесе сорпа бұлтты болады.
3. Сорпа пісіп жатқанда, картоп пен сәбізді тазалап жуыңыз. Содан кейін көкөністерді текшелерге кесіңіз: картоптың әрқайсысы 2 см, сәбіз - 0,5 см.
4. Сорпаны дайындағаннан кейін 20 минуттан кейін оған картоп пен сәбізді батырыңыз.
5. Көкөністерді дерлік дайын болғанша қайнатыңыз және пиязды табадан алыңыз - ол өзінің дәмі мен хош иісін беріп қойған. Содан кейін қымыздықты қазанға батырыңыз. Егер қымыздық жаңа болса, оны көп мөлшерде сумен мұқият шайыңыз, оны жердің қалдықтарын жуып, ұсақтау үшін бірнеше рет өзгертіңіз. Егер қымыздық мұздатылған болса, оны алдымен жібітусіз қайнаған сорпаға батырыңыз. Сорпаға қолданылатын қымыздық мөлшерін өзіңіз таңдаңыз, себебі бұл қазірдің өзінде талғам мәселесі.
6. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, сосын тоңазытқышта ақуыздың қабығынан шығуын жеңілдету, қабығын тазарту және кез келген мөлшердегі текшелерге кесу.
7. Борщты тұзбен, қара бұрышпен дәмдеңіз және пісірілген жұмыртқаны табаға салыңыз. Барлық тағамдарды 5 минут бірге пісіріп, отты өшіріңіз. Сорпаны 10 минут қайнатыңыз, сонда сіз әр табаққа қаймақ қасықпен қызмет ете аласыз.
Жұмыртқасы бар жасыл борщ дайындауға арналған ұқсас бейне рецептті қараңыз:
