Егер сіз қосалқы сорпаны екінші деңгейлі тағам деп ойласаңыз, онда сіз қатты қателесесіз. Сорпа өте бай және хош иісті болып шығады. Маған сенбейсіз бе? Бірінші тағамды менің рецептім бойынша дайындаңыз, сонда сіз өз көзіңізбен көресіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Тауық етінің сорпасын аулауға арналған бейне рецепт
Қосалқы өнімдерге жануарлардың келесі бөліктері кіреді: тіл, бүйрек, құлақ, асқазан, табандар, жүрек, бір сөзбен айтқанда «субалит». Олар сиыр, шошқа және қозыдан ғана емес, сонымен қатар құс етінен де келеді. Бұл бөліктер адам ағзасына еттің өзіне қарағанда әлдеқайда пайдалы. Олар күнделікті мәзірде де, мерекелік тағамдарда да дәмді тағамдардың барлық түрін дайындау үшін қолданылады. Гиблет сорпасы әдетте мерекелік тағам болып саналды. Бұл сорпалар әсіресе ауылдық жерлерде құс немесе мал сойылған кезде танымал болды. Өздеріңіз білетіндей, ауылда ештеңе жоғалмайды, сондықтан бұл кезде мерекелік түскі ас ұйымдастыру міндетті дәстүр болды.
Сіз қосалқы сорпаларды дайындауға болады, олар бір бөліктен немесе әр түрлі, бірнеше компоненттерден тұрады. Сіз оларды көкөністер мен дәнді дақылдардың барлық түрлерімен толықтыра аласыз. Сонымен қатар, қаныққан тағамдар үшін оларды қайнағаннан кейін табада қуыруға болады. Жалпы, көптеген нұсқалар бар, бірақ қайсысы жақсы, сіз таңдайсыз.
- 100 г калория мөлшері - 170 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 50 минут, сонымен қатар бүйректі сіңдіру үшін қосымша уақыт
Құрамы:
- Шошқаның бүйрегі - 2 дана.
- Тауық жүрегі - 200 г
- Тауықтың асқазаны - 200 г
- Үйрек кеудесі - 2 дана.
- Маринадталған қияр - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қалампыр - 2 бүршік
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Қосалқы сорпа дайындау
1. Шошқаның бүйрегін жуыңыз, кастрюльге салыңыз және сумен жабыңыз. Оларды кем дегенде 2-3 сағат тұруға қалдырыңыз, ал суды әр сағат сайын өзгертіңіз. Егер сіз оларды бір түнде қалдырсаңыз жақсы. Осыдан кейін суды ауыстырып, оларды 1, 5 сағат қайнатыңыз.
2. Дайын бүршіктерді шамамен 1 см көлеміндегі текшелерге кесіңіз.
3. Тауықтың жүрегі мен асқазанын жуып, 1 сағат қайнатыңыз. Бұл өнімдер бір уақытта дайын болғандықтан, оларды бір кастрюльде дайындауға болады.
4. Дайын асқазандар мен жүректерді, сондай -ақ бүйректерді кесіңіз.
5. Енді сорпаны дайындаңыз. Осы мақсатта мен үйректі пеште қуырғаннан кейін қалатын үйрек төсім болды. Өздеріңіз білетіндей, бәрі де майсыз етті жақсы көрмейді, және ол әрқашан жеуде қалады, сондықтан оны қайда қолдану керектігін ойластыруға тура келеді. Мен осы сорпаны дайындау үшін үйректің төсін тастадым. Бірақ сорпаны кез келген басқа етпен қайнатуға болады. Ол үшін етті жуыңыз, бөліктерге бөліңіз, кастрюльге салыңыз, пиязды қосып, 30 минут қайнатыңыз.
6. Осы уақытта тұздалған қиярды текшелерге кесіңіз.
7. Ал оларды өсімдік майына ашық алтын түске дейін қуырыңыз.
8. Енді барлық өнімдерді біріктіріңіз. Сорпаны жарты сағат қайнатқанда, оған қайнатылған және туралған жүректі, асқазанды, бүйректі және қуырылған қиярды батырыңыз. Сорпаны томат пастасымен дәмдеңіз, лавр жапырағын, қалампыр бүршігін, бұрыш бұршағын, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, дәміне қарай кез келген көк қосуға болады. Сорпаны барлық өнімдермен бірге шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріңіз, шамамен 20 минут қайнатыңыз, сонда сіз тағамды үстелге ұсына аласыз.
Сондай -ақ, тауық жүрегінен аңшылық сорпаны қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
