Асқабақтан жасалған кілегейлі сорпаның суреттері бар ТОП 4 рецепт. Пісірудің құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Асқабақ - бұл алтын күздің нағыз белгісі болып табылатын жарқын және ертегі көкөніс. Бұл шырынды, тәтті және витаминдер мен минералдардың нағыз қоймасы. Ол біздің ендіктерде жақсы өседі, сондықтан одан әр түрлі жарқын және қызықты тағамдар дайындалады. Бұл мақалада біз асқабақтың қаймақ сорпасын әр түрлі вариацияда қалай дайындауды үйренеміз.
Пісірудің құпиялары мен кеңестері
- Сіз асқабақ кремді сорпаны суда немесе сорпада (көкөніс, саңырауқұлақ, ет) дайындауға болады. Дәмді болу үшін сорпаға бульон кубын - көкөніс немесе ет қосыңыз.
- Қанықтыру үшін макарон, жарма (күріш, тары, яхка, булгур, кускус, ноқат), көкөністерді қосыңыз. Егер сіз сорпаның асқабақ түсіне ие болуын қаласаңыз, сәбізді қоссаңыз артық болмайды. Бірақ сіз бір негізгі ингредиенттен сорпа дайындай аласыз.
- Егер асқабақ жеткіліксіз болса, картоп қосыңыз. Бұл бірінші тағамға қалыңдықты қосады, сонымен бірге күшті дәм қоспайды.
- Асқабақ сорпасы ірімшік, кілегей, сүт немесе ақ ұн Бечамель соусын қосқанда нәзіктік пен кремділікке ие болады. Тағамдар тағамды жұмсақ әрі қанағаттандырарлық етеді.
- Дайын күйінде өнімдер ұсақ електен өткізіледі немесе картоп пюресі блендерімен шайқалады. Сорпаның қалыңдығы қаймақ сияқты болуы керек. Бұл талғамға байланысты және сорпаны сұйықтықпен қалаған қалыңдығына дейін сұйылтуға болады.
- Сұлулық пен дәм үшін кілегейлі сорпа беру кезінде табаққа үстіңгі жағын қою артық болмайды. Айнымалы нұсқа - ақ немесе қара нан крутондары, әр түрлі шөптер (ақжелкен, аскөк), әр түрлі жаңғақтар, әрине қуырылған асқабақ немесе күнбағыс тұқымдары. Сіз сондай -ақ ысталған ет қосуға болады: қуырылған бекон немесе аңшылық шұжық.
Сарымсақ крутондары бар асқабақ кремді сорпа
Жаңбырлы және аязды күннің өзінде мұндай жарқын күн шуақты сорпа сізді дәммен, текстурамен және тағамдық құндылығымен қуантады. Ал сарымсақ майындағы крутондар тіпті ең талғампаз гурмандарды қызықтырады.
- 100 г калория мөлшері - 115 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Асқабақ - 500 гр
- Пияз - 1 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ақ нан - 1 бөлке
- Жасылдар - қызмет ету үшін
- Тұз - дәміне қарай
Сарымсақ крутонымен асқабақ кремді сорпаны дайындау:
- Картопты аршып, текшелерге кесіп, қайнаған суға салыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
- Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді қызарғанша табада маймен қуырыңыз. Қуыруды картоппен бірге кастрюльге жіберіңіз. Барлығын сумен жауып, 10 минут қайнатыңыз.
- Асқабақты тұқыммен тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз және өсімдік майына себіңіз. Оны пісіру парағына салыңыз да, пеште 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Пісірілген асқабақты көкөністерге жіберіңіз, 5 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін тағамды араластырғышпен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
- Асқабақпен бірге пеште крутондарды құрғатыңыз. Ол үшін сарымсақты пресс арқылы ұсақтап, өсімдік майының аз мөлшерін құйыңыз. Майдың сарымсақ дәмін алу үшін 10 минутқа қалдырыңыз. Нанды кішкене текшелерге кесіңіз, сары маймен араластырыңыз және пешке қуыруға жіберіңіз.
- Туралған шөптер мен сарымсақ крутонымен безендірілген кремді асқабақ сорпасына қызмет етіңіз.
Асқабақ кремді сорпасы
Жарқын, шуақты және алтын асқабақ кремді сорпа, ол сізді бір ғана көзқараспен қуантады. Ол тез дайындалады, ал нәзік кремді дәмі бар және сізді бай витаминдік құрамымен қуантады.
Құрамы:
- Асқабақ - 1 кг
- Су - 1 л
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Май - 50 г
- Май 30% крем - 100 мл
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Қант - 0,3 шай қасық
- Бекон - қызмет етуге 100 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Асқабақтан кремді сорпаны дайындау:
- Пиязды тазалап, майдалап турап, қыздырылған сары май мен өсімдік майы бар кастрюльге салыңыз. Тұз, бұрыш қосып, мөлдір болғанша баяу отта қуырыңыз.
- Сарымсақты тазалаңыз, оны сарымсақ шығарғыштан өткізіп, пиязбен 1 минут қуырыңыз.
- Асқабақты жуыңыз, қабығын тазалаңыз, ішін тұқыммен алып тастаңыз, тілімдерге кесіңіз және табаға қосыңыз.
- Тағамды бір шымшым қант себіңіз және 5 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
- Тағамға су құйыңыз, қайнатыңыз және асқабақ жұмсақ болғанша 20 минут қайнатыңыз.
- Дайын сорпаны блендермен езіп, қаймақ құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Қызмет көрсету кезінде асқабақ кремді сорпасын қуырылған бекон тілімдерімен безендіріңіз.
- Беконды қуыру үшін оны жұқа етіп турап, құрғақ табаға салыңыз да, қызарғанша майсыз қуырыңыз.
Асқабақ пен асқабақ тұқымы қосылған кремді саңырауқұлақ сорпасы
Дайындықтың қарапайымдылығы мен асқабақ саңырауқұлақ кремді сорпасының талғампаз дәмі арқасында ол үйдегі диетаға міндетті түрде сәйкес келеді. Көптеген дәмі, артықшылықтары және тіпті балаларға ұнамайтын пайдалы өнімдерді «жасыру» мүмкіндігі.
Құрамы:
- Асқабақ - 500 гр
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 50 г
- Асқабақтың қабығы аршылған - 50 г
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Май - 50 г
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Асқабақ пен асқабақ тұқымынан кремді саңырауқұлақ сорпасын дайындау:
- Саңырауқұлақтарды ыстық сумен толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз және ісіну үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды тұзды ерітіндіден мұқият алып тастап, бөліктерге бөліп, табаға сары майға қуырыңыз. Дайын саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз.
- Пияз мен сәбізді тазалаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз және саңырауқұлақтар қуырылған табаға қуырыңыз. Қажет болса, аздап сары май қосыңыз. Көкөністерді ыдысқа салыңыз да, табаға барлық майды құйыңыз.
- Картоп пен асқабақты аршып, турап, табаға жіберіңіз. Саңырауқұлақ тұздылығын сүзгіден өткізіп, көкөністерге құйыңыз. Тұз, бұрыш қосып, 10 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін тағамды блендермен тегіс болғанша езіп, қуырылған саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз. Қажет болса, сорпаға қажетті консистенцияға дейін сұйылту үшін су қосыңыз.
- Тұз, бұрыш қосып, 10 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақ сорпасының дайын кремін табақтарға қойып, қуырылған асқабақ дәнімен безендіріңіз.
Асқабақ пен жаңғақ қосылған кремді сүт сорпасы
Асқабақ сорпасы әлі ұсынылған рецепт бойынша қарапайым түрде дайындалмаған. Сізге көкөністерді сүтке қайнатып, блендермен шайқау жеткілікті. Нәзік дәм мен жағымды эмоцияларға кепілдік беріледі.
Құрамы:
- Асқабақ - 400 гр
- Сәбіз - 2 дана.
- Сүт - 500 мл
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Жаңғақ - қызмет етуге 50 г
Асқабақ пен жаңғақ қосылған кілегейлі сүт сорпасын дайындау:
- Сәбізді тазалаңыз, жарты шеңберге кесіңіз және кастрюльге салыңыз.
- Асқабақтың қабығын, тұқымдары мен талшықтарын тазалаңыз. Оларды сәбіздей текшелерге кесіңіз де, сәбіз қосылған кастрюльге салыңыз.
- Тағамды тұзбен дәмдеңіз және барлық көкөністер жабылған етіп сүтпен жабыңыз.
- Кәстрөлді пешке қойыңыз, қайнатыңыз және баяу отта жабылғанға дейін қайнатыңыз.
- Біртекті консистенцияны алу үшін дайын көкөніс сорпасын блендермен араластырыңыз. Егер сорпа өте қалың болса, аздап сүт қосып, қайнатыңыз.
- Асқабақ кремді сүт сорпасын табақтарға құйып, дәміне қарай қуырылған жаңғақ қосыңыз.
