Асқабақтан жасалған кремді сорпа - бұл бәріне, тіпті ең дәмді гурмандарға ұнайтын жеңіл, бірақ қанағаттандыратын ыстық бірінші тағам.
Рецепт мазмұны:
- Асқабақ кремді сорпаны қалай дайындау керек - пісірудің жалпы принциптері
- Асқабақ кремі бар сорпа
- Ірімшік қосылған асқабақ кремді сорпа
- Асқабақ кремі тауық қосылған сорпа
- Бейне рецептер
Асқабақ сорпасы көптеген елдерде - Еуропада, Америкада, Азияда, Австралияда, Африкада қолданылады. Сонымен қатар, бұл асқабақтан жиі дайындалатын кремді сорпа. Ол суық күнде қуат пен денсаулық беретін нәрлендіретін, қоректік және жылынуға қабілетті. Өйткені, асқабақ - керемет сау өнім. Сондықтан оны мәзіріңізге мүмкіндігінше жиі және жиі енгізуді ұмытпаңыз. Біз оның қатысуымен жұмсақ, нәзік және ауызды сорпалардың рецептерінің бірнеше дәмді мысалын береміз.
Асқабақ кремді сорпаны қалай дайындау керек - пісірудің жалпы принциптері
- Асқабақ сорпасы пісірілген асқабақтан жасалған жақсы. Мұны істеу үшін оны пеште жұмсақ болғанша пісіреді, содан кейін салқындатады, қабығын мұқият кесіп тастайды, тұқымдарды алып тастайды, целлюлозаны сирек електен немесе блендермен сүртеді. Алынған пюре кастрюльге құйылады, қайнатылады, сорпа (көкөніс, ет, балық), сүт немесе кілегей құйылады.
- Кремді сорпа - біркелкі консистенциядағы тағам, сондықтан барлық ингредиенттер сорпаға біркелкі таратылуы керек. Табаның түбінде қалың тұнба болмауы керек.
- Дегенмен, сорпаның түріне байланысты басқа ингредиенттер ыдыста кесілген күйінде қалуы мүмкін.
- Асқабақ сорпасын және ысталған ет, балық, құс еті, теңіз өнімдері сияқты басқа да көкөністерді қосыңыз.
- Сорпа асқабақ тұқымымен, жаңғақпен немесе бидай нанынан жасалған крутонмен беріледі.
- Көптеген адамдар асқабақ кремді сорпасы келесі күні ғана дәмді және хош иісті болады деп санайды.
- Егер кремді сорпа қалың болып шықса, онда масса сорпамен, қайнаған сумен немесе көкөніс сорпасымен қажетті консистенцияға дейін сұйылтылады.
- Барлық көкөністер піскен кезде сорпаны тұздау жақсы.
- Түпнұсқалық қызмет көрсету үшін сіз наннан немесе асқабақтан табақ жасай аласыз. Осылайша ұсынылған тағам ерекше көрінеді.
- Егер сорпаға макарон қосылған болса, онда оларды бөлек қайнатып, пісірудің соңында сорпаға салған дұрыс. Бұл сорпа бұлтты болмауы үшін қажет.
- Крем қосылған кремді сорпалар, әдетте, қайнатылмайды, бірақ крем ашылып кетпеуі үшін минималды отта ғана қызады.
- Көкөністер қоректік заттарды жоғалтпау үшін қайнаған тұзсыз суы бар кастрюльге салынады.
- Асқабақ сорпалары зімбір, зире, кориандр, анис, даршын, қара бұрыш, аскөк пен аскөк сәтті біріктіреді.
Асқабақ кремі бар сорпа
Асқабақ кремі бар сорпа ерекше дәм мен хош иіске ие. Зімбір тамырын жаңа немесе кептірілген түрде қосуға болады. Бірақ бұл жерде шикі зімбірдің дәмі мен хош иісі өткір және жарқын екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оның мөлшерін талғамға қарай мөлшерлеу керек.
- 100 г калория мөлшері - 45 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Асқабақ - 400 гр
- Сүт - 800 г
- Бидай наны - 15 г
- Крем - 50 г
- Май - 20 г
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Қадамдық пісіру:
- Асқабақты аршып, тұқымдап, бөліктерге бөліп, сүтпен жауып, жабық ыдыста баяу отта қайнатыңыз. Тұз қосыңыз.
- Пісіруге 5 минут қалғанда нан крутондарын салыңыз.
- Массаны сүртіңіз, қалған сүтті құйып, қайнатыңыз.
- Табаны ыстықтан алыңыз, кілегей, маймен дәмдеңіз және қызмет етіңіз.
Ірімшік қосылған асқабақ кремді сорпа
Ірімшік қосылған асқабақ кремі сорпасы диеталық болып табылады, құрамында аз калория бар және керемет дәмі, ашық түсі және сонымен бірге пайдалылығы бар.
Құрамы:
- Асқабақ целлюлозасы - 200 г
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Крем - 50 мл
- Қатты ірімшік - 50 г
- Тұз - дәміне қарай
- Ауыз су - 300 мл
Қадамдық пісіру:
- Қайнаған тұзды суға кесектерге кесілген асқабақ целлюлозасын салыңыз.
- Содан кейін тұқымдар мен бөлімдерден тазартылған тәтті бұрыш қосыңыз. Тағамды 10-15 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін майдалап туралған сарымсақ пен туралған шөптерді қосыңыз. Сорпаны тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Табаны пештен алыңыз және блендерді қолданып, тағамды тегіс болғанша шайқаңыз.
- Асқабақ сорпасын пешке қайтарыңыз, кілегей мен ірімшік үгіндісін қосыңыз.
- Сорпаны қайнатпай қыздырыңыз.
- Тұз, ұнтақталған бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Карри, провансальды шөптер, имбирь сорпаға тамаша үйлеседі.
- Ыдысты ыстықтан алыңыз және қызмет етіңіз.
Асқабақ кремі тауық қосылған сорпа
Тауық қосылған пайдалы және дәмді асқабақ кремі сорпасы. Ол біздің ағзамызға қажетті элементтер мен дәрумендерге бай. Бірақ негізгі оң сапа - тез пісіру.
Құрамы:
- Асқабақ - 500 гр
- Картоп - 300 гр
- Зәйтүн майы - 10 г
- Тауықтың төс еті - 150 г
- Сорпа - 1 л
- Пияз - 100 гр
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Зәйтүн майын қалың түбі бар кастрюльге қыздырып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Жуылған тауық филесін жуыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз және табаға пиязбен қосыңыз. Ол ақ түске айналғанша қуырыңыз.
- Асқабақты аршып, себіңіз, барға кесіңіз, тағамды салыңыз және қақпақ астында жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз. Асқабақпен бірге кастрюльге салыңыз.
- Өнімдерді тұз бен бұрыш қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Қоспадан кейін тегіс болғанша блендермен езіңіз.
- Сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз және дәмдеуіштермен дәмді реттеңіз.
Бейне рецептер:
