Жаңа 2020 жылға арналған салқын тағамдар. Мерекелік мәзір фотосуреттері бар ТОП 6 рецепті. Мерекені безендіру бойынша кеңестер мен ұсыныстар. Бейне рецептер.
Жаңа жылдық дастарханға салқын тағамдар жиналғандардың тәбетін ашады. Көкөністер, ет, балық, теңіз өнімдері - олардың алуан түрлілігі таңқаларлық. Шығыс күнтізбесі бойынша 2020 жылы White Metal Rat патронирлейді. Мерекелік мәзір жасау кезінде оның қалауын ескеру қажет. Жылдың меценатын қуанту өте оңай, өйткені ол тамақтануға бей -жай қарамайды. Дегенмен, жылдың символы дәмді тағамдарды жақсы көретінін және экзотикалық тағамдарды ұнатпайтынын есте ұстаған жөн.
Тәтті тағамдардың әдемі презентациясы маңызды емес мерекелік атмосфера бәрінде болуы керек - шыршадан бастап тағамдар безендірудің мерекелік дизайнына дейін. Мұнда сіз қауіпсіз түрде эксперимент жасай аласыз, ыдыс -аяқ неғұрлым әсерлі және жарқын безендірілген болса, соғұрлым олар болашақ меценаттың да, қонақтардың да көңілінен шығады. Бұл жинақта Жаңа 2020 жылдың мерекелік үстеліне арналған жарқын және дәмді тағамдарға арналған рецепттер бар.
Саңырауқұлақ бауырынан жасалған торт
Бауыр торттары мерекелік мерекелерде өте танымал. Олар әр түрлі толтырулармен дайындалады, бірақ қуырылған саңырауқұлақтармен тағам әлдеқайда қанағаттандырарлық, әдемі және қоректік болады.
- 100 г калория мөлшері - 298 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Тауық бауыры - 600 г
- Шам пияз - 2 дана.
- Ұнтақталған қара ыстық бұрыш - бір шымшым
- Майонез - 3-4 ас қасық
- Ұн - 60 гр
- Сүт - 150 мл
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Қатты ірімшік - 200 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Саңырауқұлақ қосылған бауыр тортын дайындау:
- Бауырды жуыңыз, құрғатыңыз және тегіс болғанша блендермен ұсақтаңыз.
- Бауыр массасына сүт құйыңыз, жұмыртқа қосыңыз, ұн, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Табаға майды қыздырып, қалыңдығы 5 мм болатын бауырдың жұқа торттарын бір -бірлеп қуырыңыз.
- Толтыру үшін пияз мен саңырауқұлақтарды тазалап, ұсақтап тураңыз. Оларды басқа табаға сары маймен қуыруға жіберіңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Бір бауыр тортын қызмет көрсететін табаққа салыңыз да, майонезбен сүртіңіз. Үстіне саңырауқұлақ толтырып, үгітілген ірімшік себіңіз.
- Толтырылған бауыр торттарын ауыстыруды жалғастырыңыз.
- Бауыр тортын саңырауқұлақ қосылғанға дейін тоңазытқышта 1-2 сағатқа салқындатыңыз.
Асшаяндармен толтырылған шие қызанақтары
Рецепт үшін асшаяндарды табада қуырады. Бірақ егер сіз пайдалы және аз қоректік тағам дайындағыңыз келсе, теңіз өнімдерін тұзды суға қайнатыңыз.
Құрамы:
- Шие қызанақтары - 20 дана.
- Қайнатылған мұздатылған патша асшаяндары - 20 дана.
- Кремді ірімшік - 200 г
- Күнбағыс майы - 40 мл
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Жасылдар - безендіру үшін
Асшаянмен толтырылған шие қызанақтарын дайындау:
- Асшаяндарды бөлме температурасында немесе микротолқынды пеште жібітіп, табада өсімдік майына дәмдеуіштер мен майдалап туралған сарымсақпен қуырыңыз.
- Қызанақты жуыңыз, жоғарғы бөлігін кесіңіз және шай қасықтан целлюлозаны алыңыз. Целлюлозаға аздап тұз қосып, қызанақты аударып, артық сұйықтықтан құтылу үшін 5 минутқа қалдырыңыз.
- Кремді ірімшікті бөлме температурасында кондитерлік шприцке немесе сөмкеге салып, қызанақты 2/3 бөлігімен толтырыңыз.
- Асшаяндарды қабығынан тазартып, құйрықты қалдырып, шиеге салыңыз.
- Тәбетті шөптермен безендіріңіз.
Асшаяндар мен краб таяқшалары бар толтырылған жұмыртқа
Дәмді, тез және оңай дайындалатын суық тіскебасар - фаршталған жұмыртқа. Ол мерекелік жаңа жылдық дастарханнан өзінің лайықты орнын алады.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Жүгері консервілері - 100 г
- Краб таяқшалары - 3 дана.
- Майонез - 2 ас қасық
- Қайнатылған мұздатылған асшаяндар - 100 г
- Тұз - бір шымшым
- Жасылдар - безендіру үшін
Асшаяндар мен краб таяқшаларымен толтырылған жұмыртқаны дайындау:
- Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқын суға салқындатыңыз және қабығын алыңыз. Оларды екіге бөліп, сарысын алыңыз.
- Асшаяндарды тұзды суға 3 минут қайнатыңыз, суытыңыз және қабығын алыңыз.
- Краб таяқшаларын кішкене бөліктерге бөліп, жүгері, жұмыртқаның сарысы мен майонезбен араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ағын толтырумен толтырыңыз, әр жұмыртқаның үстіне 2-3 асшаян салып, шөптермен безендіріңіз.
«Ақшақар» жаңа жылдық тағамы
«Ақшақар» ерекше тағамы сіздің қонақтарыңызды жаңа жылдық үстелге таң қалдырады. Тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар тартымды. Бұл сіздің көңіліңізді көтеріп, барлығының назарын аударады.
Құрамы:
- Бриндза ірімшігі - 150 гр
- Адиге ірімшігі - 150 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Майонез - 100 гр
- Сәбіз - 1 дана. (безендіру үшін)
- Жасылдар (ақжелкен немесе аскөк) - 1-2 бұтақ (безендіру үшін)
- Кептірілген қалампыр - 15 бүршік (безендіру үшін)
«Ақшақар» жаңа жылдық тағамдарын дайындау:
- Жұмыртқаны қайнаған суға 7 минут қайнатыңыз. Салқындатыңыз, қабығынан тазартыңыз және майдалап тураңыз.
- Сондай -ақ, ірімшік пен адыгей ірімшігін ұсақ үккіштен өткізіңіз.
- Жұмыртқаны ірімшікпен біріктіріңіз, майонез қосып, массаны тұтқыр және тығыз етіп араластырыңыз.
- Алынған массадан пропорцияларды сақтай отырып, снеговиктің «денесі» үшін шарларды ораңыз. Мысалы, төменгі доп үшін 2 ас қасық алыңыз. массасы, орташа үшін - 1 ас қасық, үстіңгісі үшін - 1, 5 шай қасық.
- Алынған шарларды тіс тазалағышпен байланыстырыңыз, сонда олар құлап кетпейді және снеговик пішінін сақтайды.
- Аққалаларды көздер мен қалампыр түймелері, жасыл бұтақтардың тұтқалары, сәбіз тілімдерінен бас киім және сәбіздің жарты шеңберінен күлкі жасау арқылы безендіріңіз.
Ысталған лосось тартлеттері
Тартлеттер скучный бутербродтардың орнын басады және канапеге балама болады. Олар жай ғана дайындайды, және сіз кез келген толтыруды таңдай аласыз. Жаңа жылдық үстелге лосось мен жаңа қияр кесектері қосылған авокадо муссы өте қолайлы.
Құрамы:
- Ысталған лосось - 300 г
- Кремді ірімшік - 200 г
- Тартлеттер - 16 дана.
- Қияр - 2 дана.
- Авокадо - 1 дана.
- Қаймақ - 100 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Лимон - 0,5 дана.
- Ақжелкен - безендіру үшін
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Ысталған лосось тартлетін дайындау:
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және ірі кесіңіз.
- Авокадоды жуыңыз, жартысын кесіңіз, шұңқырды алып тастаңыз және етті кесіңіз.
- Пиязды, ірімшікті, тұзды, дәмдеуіштерді блендер контейнеріне салыңыз, қаймақ құйыңыз және бәрін тегіс болғанша шайқаңыз.
- Алынған массаны тартлеттерге толтырыңыз.
- Қиярды жуыңыз, кептіріңіз және лосось филесімен бірге жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды түтікке орап, тартлеттерге салып, ақжелкенмен безендіріңіз.
Жеңіл торт
Қабатты салат торты ересектерге де, балаларға да ұнайды. Ал егер сіз оны сыр ірімшіктерінен жасалған себетті үстіне қойып, қызыл уылдырықпен толтырсаңыз, тағам жаңа жылдық үстелдің басты орын алады.
Құрамы:
- Пісірілген жұмыртқа - 5 дана.
- Кремді ірімшік - 80 г
- Краб еті - 120 г
- Күріш - 50 г
- Жеңіл тұздалған қызыл балық - 200 г
- Ірімшік - 300 г
- Майонез - 120 гр
- Жедел желатин - 10 г
- Су - 100 мл
Жеңіл торт жасау:
- Ірімшікті, жұмыртқаны және краб етін үккіштен өткізіңіз немесе үккіштен өткізіңіз.
- Күрішті суға тұзсыз қайнатыңыз.
- Қызыл балық пен шаян етін жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Крем үшін майонезді ірімшікпен араластырып, миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Желатинді суда ерітіп, сүзбе массасына қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Терең контейнерге пластикалық қаптаманы жиектермен салыңыз, балық кесектерін түбіне жайыңыз және оларды креммен майлаңыз.
- Содан кейін қалған қабаттарды салыңыз, олардың әрқайсысы креммен жағылады: жұмыртқаның сарысы, краб еті, жұмыртқаның ағы, ірімшік, күріш.
- Салатты 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Содан кейін салат табағын табаққа аударып, пленканы ақырын алыңыз. Қажет болса, тортты жаңа шөптермен безендіріңіз.
