Жаңа 2020 жылға арналған дастархан - мерекелік үстелге арналған қарапайым тағамдар. Әр түрлі толтырылған ТОП 5 түрлі рецепт. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Ең сүйікті, жарқын және көңілді мереке жақындап келеді - Жаңа жыл 2020. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ойланып, жаңа жылдық мәзір жасайды, дәмді және қызықты рецепттерді таңдайды. Әр мерекелік дастарханда дастарханды әртараптандыратын тағамдар болуы керек. Тартлеттер жаңа жылдық үстелге нағыз олжа бола алады. Олар тез және оңай дайындалады, ал толтыру үшін бюджеттік балқытылған ірімшіктен сәнді қызыл уылдырыққа дейін кез келген өнімді қолдануға болады. Бұл шолуда біз тартлеттердің қандай түрлерін, оларды қалай дайындау керектігін, толтыру нұсқалары мен Жаңа 2020 жылға арналған қызықты қадамдық рецепттерді білуді ұсынамыз.
Тартлет түрлері
Тартлеттің бірнеше түрі бар. Қолданылатын тестке байланысты олардың бірнеше түрлері бар:
- Вафли - қытырлақ және төмен калориялы. Бірақ олар шырынды толтырудан тез суланады.
- Құм - нәзік, нәзік және ең жоғары калориялы. Толтырудың барлық түрлері үшін өте қолайлы.
- Пуф - сырты қытырлақ, бірақ іші жұмсақ. Салаттарға өте қолайлы.
- Ашытқысыз - жұқа және қытырлақ. Олар дәмдеуіштер немесе ірімшік қосылған. Тұздық қосылған шырынды салаттарға тамаша.
- Сондай -ақ, қамырдың құрамына қарай тартлеттер картоп, ірімшік, қаймақ, жүгері, ашытылмаған, сүзбе, тәтті, тұзды болып келеді.
- Жұқа армян лавашынан жасалған тағы бір танымал тартлеттер. Оларды жасау үшін шағын кекстердің қалыптары қолданылады.
Толтыруға байланысты тартлеттер ыстық немесе суық, тәтті немесе тұзды болады. Бұйымдардың пішіні әр түрлі болуы мүмкін: дөңгелек, сопақ, шаршы, үшбұрышты, көпбұрышты. Оларды дүкеннен сатып алғанда, сыртқы түріне назар аударыңыз. Олар біркелкі пішінде болуы керек, фишкалар мен үзілістерсіз. Тартлеттер 3 айдан аспайды. Сондықтан олардың жарамдылық мерзімін қарастырыңыз.
Жаңа 2020 жылға арналған тартлеттерге толтыру
Тартлетке арналған толтыру өте алуан түрлі болуы мүмкін, әрі қымбат, әрі бюджеттік. Оның үстіне, тіпті талғамды толтырулар да қымбат болмайды. аз мөлшерде қолданылады, өйткені көпшілігі тартлетке сәйкес келмейді.
Нәзіктікті толтыру
- Қызыл және қара уылдырық. Ол жай ғана тартлетке салынып, шөптермен немесе лимон тілімімен безендірілген.
- Қызыл балық. Ол кесектерге кесілген, раушан гүлі түрінде безендірілген, оны тартлетке салады. Немесе майдалап майдалап, басқа өнімдермен біріктіріп, себеттерге салыңыз.
- Асшаян мен көк көк (көк ірімшік). Өнімдер тартлеттерге араласады немесе ірімшік алдын ала ерітіліп, аппетитке қосылады. Ингредиенттер жиі ақ шарапта бұқтырылады.
- Суық ет немесе бөлек ет компоненттері (сиыр, тауық, тіл). Өнімдер дәміне қарай пісірілген жұмыртқа, ысталған ет, көкөніс және т.б.
Бюджетті толтыру
- Сүзбе, қатты немесе өңделген ірімшік. Өнім дәмдеуіштермен, кейде сарымсақ пен жұмыртқамен араласады.
- Балық консервілері (сардин, саури, қызғылт лосось). Балық иленеді, басқа өнімдермен біріктіріледі, мысалы, ұсақталған жұмыртқа, жасыл бұршақ, қызанақ немесе қияр.
- Торлы бауыр жұмыртқа мен қиярмен біріктірілген.
- Суық ысталған балық (қызғылт лосось, скумбрия). Өнімдер ұсақталып, жаңа өнімдермен (қияр, бұрыш, қызанақ) араласады.
- Бауыр патасы әдетте себеттерге өздігінен салынады.
Ыстық тартлеттер
- Саңырауқұлақ julienne (кейде тауықпен) - ең танымал ыстық толтыру.
- Пияз, ірімшік, қайнатылған көкөністер, жүгері мен бұрыш қосылған қуырылған ет қосылған эмпанадо немесе кішкене пирогтар. Қоспа себетке салынып, үстіне қамырмен жабылған.
- Омлет. 1/3 тартлет үгітілген ірімшікке толтырылады және сіздің сүйікті рецепт бойынша дайындалған омлет құйылады, ол пеште пісіріледі.
- Шағын пицца. Ет, шұжық, қызанақ тартлетке қойылады, ірімшікпен жабылады және қызмет етер алдында пеште дайындалады.
Тәтті опциялар
- Жемістер мен жидектерді безендіру үшін қолданылатын крем.
- Джем, консервілер, қою сироп, мармелад.
- Карамель жалғыз немесе жаңғақ қосылған.
- Шие немесе шоколад қосылған кез келген басқа жеміс.
- Сүзбе немесе үгітілген сүзбе қосылған жидектер.
- Кремдердің барлық дерлік түрлері.
- Қара өрік қосылған кремді ірімшік.
- Шоколадты немесе шоколадты ірімшік.
Жаңа 2020 жылға үйде тартлет жасаудың құпиялары
- Қысқа қамырдан кез келген қамырдан қысқа тоқашты дайындаңыз.
- Қатпарлы тартлет үшін қатпарлы қамырды қолданбаңыз.
- Кекстер үшін тартлет қалайы қолдануға болады.
- Дәмді болу үшін кез келген қамырға дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, ірімшік және басқа хош иістендіргіштерді қосуға болады.
- Себеттерге әдемі сарғыштық беру үшін қамырға аздап жүгері ұнын қосыңыз.
- Бос тартлеттерді мұздатуға болады. Мұны істеу үшін оларды пластикалық қаптамамен тығыз орап, мұздатқышқа салыңыз. Оларды тоңазытқыштың төменгі сөресінде баяу жібітіңіз.
- Егер сіз тартлетті дымқыл, пісірілмеген толтырумен толтырғыңыз келсе, қамырды ылғалдан қорғаңыз. Тартлеттің ішін майдың жұқа қабатымен майлаңыз, десерт себеті үшін - какао майы. Бұл өнімдер қамыр мен толтыру арасында ылғал өткізбейтін тосқауыл жасайды.
- Егер сіз өз қолыңызбен тартлеттер жасасаңыз, қамырды талғампаз етіп жіңішке жайыңыз. Оңтайлы қалыңдығы - 2,5 мм.
Құмнан тартлет қалай жасауға болады
Көбінесе қысқа қытырлақ тартлеттер жаңа жылдық салаттар мен тағамдар үшін қолданылады. Олар көптеген толтырулар үшін керемет, олар тәтті және дәмді. Сонымен қатар, үйдегі торттарды дайындау - бұл аспаздық тәжірибе мен арнайы дағдыларды қажет етпейтін орташа күрделілік.
- 100 г калория мөлшері - 439 ккал.
- Порция - шамамен 30
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Май - 100 гр
- Тұз - бір шымшым
- Қаймақ - 60 г
- Бидай ұны - 2 ас қасық.
Құмнан тартлет жасау:
- Ұнды електен өткізіп, тұз қосыңыз.
- Суық майды ірі үккіште ұнға үккіштен өткіземіз.
- Ұн мен майды қолыңызбен кішкене үгінділерге сүртіңіз.
- Ұнның сынықтарына қаймақ қосып, майыспайтын етіп тегіс және серпімді қамыр илеңіз. Егер қамыр жабысқақ болса, аздап ұн қосыңыз.
- Қамырды шарға айналдырып, пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
- Қамырдан қамырдың кішкене бөлігін алып тастап, кішкене тартлеттерге, кекстерге немесе кекстерге салыңыз.
- Қамырды ақырын тарату үшін саусақтарыңызбен түбі мен бүйірлері бар себеттер жасаңыз.
- Қамырдың түбін шанышқымен тесіңіз, пісіру кезінде қамыр ісіп кетпес үшін ішіне бұршақ немесе бұршақ құйыңыз да, оны 190 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Қызарғанша және қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз.
- Дайын құмды тартлетті бөлме температурасында суытыңыз. Содан кейін олардан бұршақ құйып, қалыптардан алып тастаңыз.
- Салқындатылған тартлеттерді толтырумен толтырыңыз.
Патасы бар тартлеттер
Тартлетке толтыру ретінде паш - әмбебап тағамдар. Пате, әрине, кез келген супермаркеттен сатып алуға болады, бірақ оны үйде дайындаған дұрыс.
Құрамы:
- Тауық бауыры - 300 г
- Сәбіз - 0,5 дана.
- Пияз - 0,5 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Май - 50 г
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тартлеттер - 15 дана.
- Бөдене жұмыртқасы - әр тартлетке жарты жұмыртқа (безендіру үшін)
- Шие қызанақтары - әр тартлетке жарты жұмыртқа (гарнир үшін)
Пирт тартлет дайындау:
- Тауық бауырын жуыңыз, кептіріңіз, артық қабықты кесіңіз және оны өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз.
- Аршылған сәбіз мен пиязды ұсақтап турап, бауырға қуыруға жіберіңіз. Тұз және қара бұрыш қосып, жұмсақ болғанша гриль жасаңыз.
- Қуырылған бауырды көкөністермен блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
- Бөдене жұмыртқасын қатты қайнатыңыз, шамамен 3 минут, қабығынан аршып, ұзындығы бойынша екіге бөліңіз.
- Шие қызанақтарын жуыңыз, құрғатыңыз және жартысын кесіңіз.
- Әр тартлеттің түбіне сары майдың кішкене бөлігін салыңыз.
- Кондитерлік шприцті қолданып, тортты ұяға ұқсас сақинаға салыңыз.
- Жұмыртқа мен қызанақтың жартысын тігінен ұяның ортасына жабыстырыңыз.
Қызыл уылдырығы бар тартлеттер
Қызыл уылдырығы бар тартлеттер - жаңа жылдық үстелге қызыл уылдырықтың түпнұсқасы. Түскі ас үшін сэндвич себеттері немесе таяз тартылған тартлеттер қолайлы. Уылдырық - бұл бағалы гурман өнімі, сондықтан оған қызмет ету кезінде оны аз ұстаңыз.
Құрамы:
- Тартлеттер - 10 дана.
- Қызыл уылдырық - 1 банка (240 г)
- Лимон - 0,5 дана.
- Май - 50 г
Қызыл уылдырық қосылған тартлет дайындау:
- Тартлеттің түбіне аздап май жағыңыз.
- Себетті қызыл уылдырықпен толтырыңыз.
- Лимонды жуыңыз, кептіріңіз және қабығын үккіштен өткізіңіз, оның көмегімен уылдырықты үстіне безендіріңіз.
- Лимонды кішкене тілімдерге бөліп, уылдырықтың үстіне қойыңыз.
Краб салаты тартлеттері
Жарқын тәбет - ұсақталған құм себеттер мен жағымды дәмі бар шырынды краб салаты. Қарапайым, бірақ түпнұсқа.
Құрамы:
- Краб таяқшалары - 250 г
- Қайнатылған тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Тартлеттер - 6 дана.
- Өңделген ірімшік - 50 г
- Майонез - киіну үшін
- Сарымсақ - 1 түйір
- Жаңа аскөк - бірнеше бұтақ
Краб салатын тартлет жасау:
- Қайнатылған тауық жұмыртқасын тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Таяқтарды немесе шаянды турап, жұмыртқамен араластырыңыз.
- Өңделген ірімшікті кесіңіз немесе шанышқымен есте сақтаңыз және өнімдерге қосыңыз.
- Майонезге пресстен өткен сарымсақты қосыңыз, салатты тұздықпен араластырыңыз және киіңіз.
- Қызмет көрсетер алдында, тартлеттерге краб салатымен толтырып, шөптермен безендіріңіз.
Қызыл балық пен қызыл уылдырық қосылған тартлеттер
Бір мезгілде екі дәмді - қызыл балық пен уылдырық қосылған жаңа жылдық тартлеттер. Дәмді, тәбетті, жарқын, әсерлі …
Құрамы:
- Тартлеттер - 10 дана.
- Қызыл балық - 10 г
- Қызыл уылдырық - 10 г
- Май - 50 г
- Аскөк - тіркеу үшін
Балық пен қызыл уылдырықты тартлет дайындау:
- Қызыл балық филесін сәл мұздатып, жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз. Ерігеннен кейін оларды раушан түрінде немесе жай ғана орама түрінде ораңыз.
- Жұмсақ сары майды құбырлы қапқа немесе қиылған бұрыштық пластикалық пакетке салыңыз.
- Аскөк жасылдарын шайыңыз және құрғатыңыз.
- Сары майды тарелкеге салыңыз.
- Балық розеткасын тартлетке бір жағынан салыңыз.
- Қызыл уылдырықты балықтың айналасына салыңыз да, бәрін аскөк бұтағымен безендіріңіз.
