Үйде цуккини тортын қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 7 рецепт. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Жаз мезгілі жаңа піскен көкөністер мен жемістердің көптігімен әйгілі. Олардың арқасында біздің алдымызда тамақ дайындауда үлкен алуан түрлі мүмкіндіктер ашылады. Үй шаруасындағы әйелдер жылдың осы мезгілін пайдаланады, ал көкөністерді дайындауда тәжірибе жасайды. Егер сіз отбасыңызды таңғажайып түскі аспен еркелеткіңіз келсе және қонақтарды ерекше түскі аспен таң қалдырғыңыз келсе, мен цуккини тортын дайындауды ұсынамын. Бұл тәбетті және оңай дайындалатын тағамдар кез келген үстелді безендіреді және әртараптандырады. Ең аз уақыт пен күшпен және стандартты күнделікті өнімдер жиынтығын қолдана отырып, сіз асқабақтан дәмді бәліш жасай аласыз. Оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, және біз осы шолуда сіз үшін ең танымалдарын жариялаймыз. Өнімнің қарапайымдылығына қарамастан, ыдыста кейбір нәзіктіктер мен құпиялар бар, олар туралы біз төменде айтатын боламыз.
Асқабақтан торт жасаудың нәзіктігі мен аспазшылардың кеңестері
- Рецепт үшін жас цуккиниді алған жөн, себебі піскен жемістерде басқа дәм мен хош иіс пайда болады. Олардың үлкен тұқымдары мен қалың қабығы бар, оларды жоюға тура келеді. Ұзындығы 20 см -ге дейін және салмағы 300 г -нан аспайтын цуккини таңдаңыз. Тек нәзік терісі мен жұмсақ тұқымы бар осындай жас балалар.
- Мұздатылған цуккини бұл рецепт бойынша жұмыс істемейді.
- Цуккини тортын дайындау цуккини құймақ пен бауыр тортына ұқсас.
- Есіңізде болсын, цуккини - бұл өте сулы көкөніс, сондықтан оны орташа немесе ірі үккіштен өткізген жөн. Содан кейін артық шырынды кетіру үшін массаны сығып алу керек. Әйтпесе, қуыру кезінде торт қабаттары бұлыңғыр болады. Бұл шырын ағызу үшін үгітілген массаны тастайтын жұқа елеуіштің көмегімен жасалады.
- Дәл сол себепті, үгітілген өсімдік массасын қуырар алдында бірден тұздаңыз. Әйтпесе, ол шырын шығарады және қажетсіз сулы болады. Дайын пісірілген құймақ пен толтыруды тұздау жақсы.
- Торттарды жақсырақ ұстау үшін және оларды табаға жайлап аударуға болады, қамырға бірнеше ас қасық жарма, сүт, жұмыртқа, ірімшік үгіндісі, бір шымшым сода қосыңыз.
- Цуккини торттары құймақ түрінде май қосылған табада қуырылады. Мұндай құймақ көп қажет емес, 4-5 дана жеткілікті. Биік, қабатты ыдыс кесілген кезде құлап кетеді.
- Цуккини тортында жеңілдетілген нұсқаға арналған рецепт бар - көкөністер тілімдер бойынша кесіліп, табаға қуырылады. Содан кейін мұндай «тілдерден» олар бүтін құрылымды құрайды. Бұл дұрыс емес деп саналса да, содан бері торт тұтас құймақтан тұруы керек.
- Дайын торттар толтырумен сэндвичке салынған. Майлау үшін сарымсақ пен дәмдеуіштер қосылған крем немесе өңделген ірімшік қосылған майонез мен қаймақты қолданыңыз. Толтырманы үгітілген қатты ірімшікпен, фаршпен немесе саңырауқұлақпен толықтырады, диеталық цуккини тортын, қызанақ тілімдерін, тәтті бұрыш сақиналарын, майсыз сүзбе, көк, сәбіз қосылған пияз, қайнатылған жұмыртқа сынықтарын дайындау үшін. Сіз сондай -ақ толтыру өнімдерін біріктіре аласыз.
Майонез мен сарымсақ қосылған цуккини торты
Майонез мен сарымсақ қосылған жас кәдіден жеңіл тағамдарға арналған классикалық рецепт. Бұл ең көп таралған өнімдерді қажет ететін нағыз аспаздық ғажайып.
- 100 г калория мөлшері - 122 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Цуккини - 1 кг
- Ұн - 200 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сарымсақ - 4 дана
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Майонез - 200 гр
- Қызанақ - 500 г
- Ірімшік - 200 гр
- Аскөк - 1 шоқ
- Тазартылған өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Майонез мен сарымсақ қосылған цуккини тортын дайындау:
- Цуккини ағынды сумен шайып, орташа немесе ірі үккіштен өткізіңіз. Сұйықтықты өсімдік массасынан алып тастаңыз.
- Оған жұмыртқа, қара бұрыш, тұз қосып жақсылап араластырыңыз.
- Ұнды електен өткізіп, сквош қамырына қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны аздап маймен қыздырыңыз және кезекпен екі жағынан цуккини торттарын жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Торттарды тарату үшін қоспаны дайындаңыз. Ол үшін аскөк жуып, кептіріп, ұсақтап тураңыз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Майонезбен тағамдарды араластырып, дәмдеңіз. Тұзды және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Толтыру үшін ірімшікті ірі үккіштен өткізіп, қызанақты тілімдерге кесіңіз.
- Цуккини тортын жасаңыз. Ол үшін пісіру парағына пісіру қағазын салыңыз, май жағыңыз және көкөніс торттарын бір -бірлеп жайыңыз.
- Әр тортты сарымсақ қоспасымен шөптермен жабыңыз. Үстіне қызанақ кесектерін және соңғы ірімшік үгіндісін салыңыз.
- Цуккини тортын 200 градусқа алдын ала қыздырылған пешке 30 минутқа жіберіңіз.
Сәбіз мен пияз қосылған цуккини тортын қалай жасауға болады
Қуырылған сәбіз мен пияз қосылған тәтті емес цуккини тортына арналған дәмді рецепт. Тағам мерекелік немесе кездейсоқ жазғы үстелге жылы немесе салқындатылған тағам ретінде беріледі.
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Ұн - 4 ас қасық
- Жұмыртқа - 1-2 дана.
- Күнбағыс майы - қуыруға арналған
- Қаймақ - 250 мл
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Ақжелкен - безендіру үшін
- Қызанақ - безендіру үшін
Сәбіз мен пияз қосылған цуккини тортын дайындау:
- Цуккиниді тазалаңыз, ортасын тұқыммен және целлюлозамен алып тастаңыз, кесектерге бөліп, ірі үккіштен өткізіңіз. Массаны ыдысқа салыңыз, бұрын шырынды сығып алған.
- Жұмыртқаны цуккини ыдысына бөліңіз, тұз қосып, шайқаңыз.
- Ұнды қосып, қалың құймақ массасына корж қамырын араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, оны маймен сүртіңіз және шелпек қамырына құйыңыз. Оны бүкіл қуыру бетіне қасықпен құйып, жұмсақ болғанша екі жағынан құймақты пісіріңіз.
- Цуккини құймақтары қуырылған кезде, пияз мен сәбізді тазалаңыз. Пиязды жіңішке ширек сақиналарға кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Жеке табада көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз. Тұз және салқын.
- Асқабақ құймағын қаймақпен сүртіп, үгітілген сарымсақ себіңіз.
- Сәбіз салындысын үстіне жайып, құймақты қайтадан қосыңыз. Толтыруды осылайша жалғастырыңыз.
Сүзбе, жаңғақтар мен шөптер қосылған цуккини тортының рецепті
Мерекелік үстелге арналған жарқын және дәмді тағам - сүзбе мен жаңа піскен шөптер қосылған кәді. Аппетель үстелге әдемі көрінеді және міндетті түрде цуккини жанкүйерлерін қызықтырады.
Құрамы:
- Цуккини - 600 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қара бидай ұны - 4 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сүзбе 9% - 400 гр
- Жаңғақ - 200 г
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Қаймақ 15% - 3 ас қасық
Сүзбе, жаңғақ және шөптер қосылған цуккини тортын дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз, кептіріңіз және ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Массаны тұздап, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін шырынды ағызып, массаны сығыңыз.
- Цуккини қоспасына жұмыртқа құйыңыз, ұн қосыңыз, бұрыш қосып, қамырды тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны маймен майлаңыз, қамырдың бір бөлігін жайып, түбіне дөңгелек құймақ түрінде таратыңыз. Оны қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
- Толтыру үшін жаңғақтарды табаға қуырыңыз, суытыңыз, ұсақ үгінділерге ұсақтап, сүзбе құйыңыз. Сарымсақты тазалап, ұсақ үккіштен өткізіп, жаңғақтардан кейін жіберіңіз. Ақжелкенді жуыңыз, кептіріңіз, ұсақтап тураңыз және сүзбе массасына салыңыз. Қаймақ, тұз, бұрыш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Асқабақ құймақтарын тегіс ыдысқа салыңыз және сүзбе жаңғағымен майлаңыз. Жоғарыда толтыру қабаты болуы керек.
Тауық еті мен қызанақ қосылған цуккини торты
Тауық пен қызанақ қосылған цуккини торт дәмді ғана емес, сонымен қатар тартымды болып шығады.
Құрамы:
- Тауық еті - 300 гр
- Сүт - 250 мл
- Қызанақ - 2 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Пияз - 2 бас
- Жарма - 2 ас қасық
- Ұн - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Майонез - 200 гр
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Жасылдар (кез келген) - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Тауық еті мен қызанақ қосылған цуккини тортын дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз, қабығын аршып, орташа үккіштен өткізіңіз. Ұн, манка, шикі жұмыртқаның сарысы мен тұзды қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Қамырдың бір бөлігін құйып, екі жағынан құймақтарды қызарғанша пісіріңіз.
- Жұмыртқаның ағын біршама тұзбен миксермен жұмсақ болғанша ұрып, тартылған тауыққа қосыңыз. Ақуыздардың шөгуін болдырмау үшін ақырын араластырыңыз. Дәміне қарай сүт, тұз, бұрыш құйыңыз.
- Басқа табада майды қыздырыңыз және асқабақпен бірдей мөлшерде және қалыңдығында тауық құймағын пісіріңіз.
- Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, пиязды жұқа ширек сақиналарға тураңыз. Көкөністерді табада маймен қуырыңыз.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз. Майонезге тағам қосып, араластырыңыз.
- Қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Табақтың түбіне цуккини құймағын салып, сарымсақ майонезімен сүртіңіз. Үстіне жіңішке қабатты көкөністер мен тауықтан құймақ құйыңыз. Қабаттарды барлық құймақпен қайталаңыз.
- Дайын цуккини тортын туралған етпен тоңазытқышта 1 сағатқа қалдыру үшін қалдырыңыз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған цуккини торты
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған дәмді жаздық сквош торты. Бұл аппетит немесе екінші тағам ретінде өте қолайлы.
Құрамы:
- Цуккини - 1 кг
- Саңырауқұлақтар - 500 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Ұн - 6 ас қасық
- Шам пияз - 2 дана.
- Қатты ірімшік - 250 гр
- Майонез - 2-3 ас қасық
- Сарымсақ - 3 қалампыр
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған сквош тортын дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз, орташа үккіште үккіштен өткізіп, шырыннан сығыңыз. Дәміне қарай жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Сүзілген ұнды құйып, құймақ тәрізді қамыр жасау үшін қайтадан араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, қамырды алыңыз. Оны түбінің бүкіл бетіне біркелкі жағып, құймақты екі жағына қызарғанша қуырыңыз.
- Толтыру үшін пиязды тазалап, майдалап турап, жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз және қуырылған пиязға қосыңыз. Сұйықтық толығымен буланғанша дәміне қарай қуыру үшін тұз бен бұрыш себіңіз.
- Ірімшікті орташа үккіштен өткізіңіз, сарымсақты престен өткізіп, майонезге өнімдерді қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз. Гарнирге кішкене ірімшік қалдырыңыз.
- Тортты жинаңыз. Ірімшік массасын құймаққа біркелкі таратыңыз. Содан кейін қуырылған саңырауқұлақтар. Әр құймақты жабуды жалғастырыңыз, сонда соңғы қыртыстың жоғарғы жағы ірімшікке жағылады.
- Саңырауқұлақ цуккини тортын алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 10 минутқа қойыңыз. Содан кейін үгітілген ірімшік пен майдалап туралған аскөкпен безендіріңіз.
Ірімшік пен қызанақ сквош торт рецепті
Жеңіл көкөніс салмағы мен қаймақ қосылған цуккини торты. Сарымсақтың дәмі қызанақтың қышқылдығымен анықталады және тұтыну кезінде көптеген жағымды сезімдер береді.
Құрамы:
- Цуккини - 1 кг
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Ұн - 1 ас қасық.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Қаймақ - 300 гр
- Дәміне қарай сарымсақ
- Қызанақ - 300 гр
- Ірімшік - 250 гр
- Жасыл пияз - 0,5 шоқ
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Ірімшік пен қызанақ қосылған цуккини тортын дайындау:
- Цуккиниді ірі үккіштен өткізіп, барлық шырынды сығып алыңыз. Жұмыртқа, тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды қалың етіп жасау үшін ұн құйып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, мысалы, құймақ.
- Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, өсімдік майымен сүртіңіз және қамырдың бір бөлігін қосыңыз. Табаның түбіне құймақ тәрізді етіп тегістеу үшін қасықты қолданыңыз. Торттарды қызыл қоңырға дейін екі жағынан бірнеше минут қуырыңыз.
- «Крем» үшін қаймақ, туралған сарымсақ түйірлері, тұз бен бұрыш дәміне қарай араластырыңыз. Қажет болса, жаңа шөптерді қосыңыз.
- Толтыру үшін қызанақты 5 мм сақиналарға кесіңіз, жасыл пиязды ұсақтап тураңыз, ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Дайын салқындатылған торттарға крем мен толтыруды салыңыз. Қабаттарды қайталаңыз және қызанақ цуккини тортын қалағаныңызша безендіріңіз.
Балқытылған ірімшік қосылған сквош торты
Еріген ірімшік қосылған нәзік, хош иісті, дәмді және талғампаз цуккини торты. Оны жылы немесе суық түрінде беруге болады.
Құрамы:
- Цуккини - 1 кг
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Ұн - 100 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Өңделген ірімшік - 150 г
- Пияз - 150 гр
- Сәбіз - 150 гр
- Қаймақ - 150 гр
- Сарымсақ - 3 қалампыр
Балқытылған ірімшік цуккини тортын дайындау:
- Цуккиниді жуып, ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Жұмыртқа қосып, араластырыңыз. Еленген ұнды, тұзды, бұрышты құйып, араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлап, қалыңдығы 5 мм қамырды салыңыз. Құймақты екі жағынан алтын түске дейін қуырыңыз.
- Толтыру үшін пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді ұсақ үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді табада өсімдік майына қуырыңыз.
- Тұздық үшін қаймақты майдалап туралған шөптермен біріктіріп, сарымсақ арқылы сығылған сарымсақты, тұзды қосып араластырыңыз.
- Қабықты еріген ірімшікпен, үстінен пияз мен сәбізбен, қаймақ тұздығымен сүртіңіз. Екінші қабықпен жабыңыз және сэндвичті қайталаңыз.
- Сквош тортының жоғарғы жағын қаймақ қосылған ірімшікпен сүртіңіз және жұмыртқа, қызанақ және шөптермен безендіріңіз.
