Жаңа шиені қыста қалай сақтау керек? Болашақта пайдалану үшін жеміс жинау фотосуреті бар ТОП-4 рецептері: шие компоты мен джем, жидектерді мұздату және кептіру. Бейне рецептер.
Шие - сұлулық, жарқын дәм мен пайдалы қасиеттерді біріктіретін бірегей жидек. Жидектер барлық қасиеттерін сақтап қалуы үшін оларды сақтаудың дұрыс жолын таңдау қажет. Жаңа шие тоңазытқышта бір айдан аспайды, содан кейін жемістер сыртқы түрі мен дәмін жоғалтады. Сондықтан жемістерді ұзақ қыста сақтау үшін шиені болашақта қолдануға дайындау керек. Олар шайға, құймаққа қосылады, олар пісірілген өнімдерді толтыруға, компот пісіруге және т.б. қолданылады. Сіз жемістерді әр түрлі түрде сақтай аласыз: мұздату, кептіру және кептіру, джем мен джем жасау, шырын мен компот жасау. Кез келген дайындық жаңа шиенің барлық қасиеттерін сақтайды.
Қыста шие - негізгі ережелер
- Піскен және тығыз жидектерді таңдаңыз, піскен және піспеген жұмыс істемейді.
- Жидектер құрт емес, зақымданбаған болуы керек.
- Жемісте көбірек шырын сақтау үшін, олардан тұқымдарды алып тастамаңыз.
- Сүйектерді арнайы құралмен, түйреуішпен немесе түйреуіштің көзімен алып тастаңыз.
- Шие үшінші жақтың иісін сіңіреді, сондықтан оларды қатып қалу және кептіру үшін герметикалық контейнерлерге мұқият салыңыз.
- Қақпақтары бар банкаларды сақтау үшін ас содасымен жуыңыз, ағынды сумен шайыңыз және бумен зарарсыздандырыңыз немесе пешті қолданыңыз. Консервілеу үшін қалайы қақпақтарды 5-6 минут қайнатыңыз.
Қыста шие компоты
Қысқы компоттар пайдалы дәрумендер мен микроэлементтердің жақсы көзі болып табылады, демек, керемет көңіл -күй. Мұндай бланк әмбебап, өйткені компотты ішуге немесе желе жасауға болады, ал жидектерді тұшпара немесе пирогқа қолдануға болады.
Қыс мезгілінде шие мен қарақат компотын қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 195 ккал.
- Сыйымдылығы - 3 л
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Жаңа шие - 1 ас қасық
- Ауыз су - 2,5 л
- Қант - 1 ас қасық.
Қыста шие компотын дайындау:
- Жидектерді бүлінгендерді сұрыптау арқылы сұрыптаңыз. Оларды жуып, стерильденген шыны банкаларға салыңыз. Компотты тұқыммен де, онсыз да пісіруге болады, алайда тұқыммен хош иісті болады.
- Суды қайнатыңыз және шиені қайнаған сумен төбеге құйыңыз.
- Жидектерді 5-7 минутқа қалдырыңыз.
- Контейнерден тесіктері бар арнайы қақпақты қолданып, суды таза кастрюльге төгіңіз. Оған қант құйып, қайнатыңыз.
- Шиені қайнаған ерітіндімен қайтадан құйыңыз және стерильденген қақпақтармен бірден ораңыз.
- Дайын банкаларды төңкеріп, жылы көрпеге орап, толық суығанша қалдырыңыз.
Пісірілген шие джемі
Шие консервілеудің көптеген түрлері бар. Бірақ ең қарапайым және сүйікті тәсілдердің бірі - джем. Ол пирогтар мен пирогтарды толтыру үшін қолданылады, шайға қосылады, нан мен печеньеге таратылады.
Құрамы:
- Жаңа шие - 1 кг
- Қант - 1 кг
Тұқымсыз шие джемін дайындау:
- Шиені жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жақсы кептіру үшін оларды құрғақ вафли майлыққа жағыңыз. Оның үстінде су аз қалса, кептеліс соғұрлым қалың болады.
- Тұқымдарды жемістерден ыңғайлы түрде алып тастаңыз.
- Кәстрөлге қант құйыңыз, жидектер қосыңыз, араластырыңыз және қант шие түсіне айналғанша күтіңіз. Кептеліс дайындау үшін эмальданған ыдыстарды қолданыңыз. Алюминий ыдыста шие тотығады, ал баспайтын болаттан жағымсыз дәм алады.
- Кәстрөлді пешке жіберіп, орташа отта қайнатыңыз.
- Жемістерді 5 минут қайнатыңыз, отты өшіріп, болашақ дайындаманы 5 сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін қайтадан қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз және 5 сағат тұрыңыз.
- Бұл қадамдарды 3 -ші рет қайталаңыз.
- Шие джемін дайындау кезінде көбікті бетінен жинаңыз, әйтпесе дайындама ұзақ уақыт сақталмайды. Мұны тот баспайтын болаттан жасалған қасықпен немесе ағаш шпательмен жасаңыз. Пісіру кезінде олар джемді де араластырады.
- Ыстық джемді стерильденген ыстық және құрғақ банкаларға құйып, стерильденген қақпақпен ораңыз. Ыдыстың сыйымдылығы 0,5-1 литр.
- Шие джемі бар банкаларды төңкеріп, жылы көрпемен жауып, баяу суығанша қалдырыңыз.
- Шие джемін құрғақ, салқын және қараңғы бөлмеде бөлме температурасында сақтаңыз, ал өнімдегі пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтау үшін - 8-12 ° C температурада.
Қысқы шиені өз шырынында қалай дайындау керектігін қараңыз.
Шиені қалай кептіру керек
Кептірілген шие шай мен компот жасауға жарайды, оларды пісірілген тағамдарға қосуға болады, олар пирогтарға, пирогтарға және басқа десерттерге толтыру ретінде қолданылады. Бұл жинау әдісі барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды, бірақ кептіру дұрыс жүргізілген жағдайда.
Шиені кептіруге дайындау
Жидектерден сабақтарды алып тастаңыз. Содан кейін оларды суық сумен шайып, сүйектерді алыңыз. Барлық шырынды ағызып, жидектерді қағаз сүлгімен сүртіңіз. Сіз шиені тұқыммен кептіруге болады. Шие пісірілген бетке қойылады және жемістер арасында кішкене қашықтық болатындай етіп тегістеледі. Содан кейін кептіру процесін бастаңыз және бұл үшін бірнеше жол бар.
Ашық ауада кептіру
Жидектерді бір қабатта жартылай көлеңкеде күн шуақты және ыстық ауа райында салыңыз. Оларды 6-8 күнге қалдырыңыз. Жемістерді біркелкі құрғататын етіп күн сайын араластырып, түнде оларды үйге әкеліңіз.
Пеште кептіру
Жемістерді пергамент төселген пісіру парағына қойып, пешке 50-60 ° C температурада 1,5-2 сағатқа қойыңыз. Содан кейін температураны 75-80 ° C дейін көтеріп, тағы 3 сағат кептіруді жалғастырыңыз. Содан кейін температураны қайтадан 60 ° C дейін төмендетіңіз және дайындаманы 2-3 сағат ұстаңыз. Кептірудің барлық уақытында пештің есігін ашық ұстаңыз. Кептірудің жалпы уақыты 7-8 сағатты құрайды.
Электр кептіргіште кептіру
Арнайы электр кептіргіште кептіру үшін параметрлер мен пісіру процесі көрсетілген нұсқауларды оқып шығыңыз және оларды орындаңыз.
Кептірілген шиенің дайындығын қалай анықтауға болады
Кептіру әдісі мен уақытына қарамастан дайын өнімнің нәтижесі бірдей болады. Дайындықты анықтау үшін жидекті саусағыңызбен басыңыз: егер шырын шықпаса, шие дайын.
Кептірілген шиені қалай және қайда сақтау керек
Кептірілген өнімді жабық қаптамада (матадан немесе қағаз пакеттерден, шыны банкалардан) бөлме температурасында құрғақ және қараңғы жерде сақтаңыз. Кептірілген шиені жоғары ылғалдылықта сақтамаңыз, әйтпесе олар көгереді. Оны шкафтың жоғарғы сөресінде ұстау ұсынылады, себебі онда ауа сәл құрғақ. Сондай -ақ, жоғары ылғалдылық болмаған кезде кептіруді балконға сақтауға болады.
Зиянкестер шиені бұзбауы үшін кептіруге арналған контейнер жақсы жабылуы немесе байлануы керек. Сақтау кезінде шиені мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз, сонда қателіктер мен көбелектер жараланбайды.
Шиені қалай мұздату керек
Мұздату - қыста үйде шие жинаудың ең кең таралған әдісі. Сіз жидектерді тұқыммен немесе тұқымсыз мұздатуға болады. Бланк компоттарға, сусындарға, пісіруге және ыдыстарды безендіруге қолданылады.
Шиені мұздатуға дайындау
Жидектер жиналғаннан кейін бірден мұздату керек, осылайша оларда көп витаминдер сақталады. Піскен және шырынды жемістерді сұрыптаңыз, бүлінгендерді сұрыптаңыз. Олардан сабақтарды алыңыз, тұқымдарды шайыңыз және алып тастаңыз немесе қалдырыңыз (міндетті емес).
Қант қосылған мұздатылған шие
Шикі шиені ет тартқышқа бұраңыз немесе блендермен ұсақтап тураңыз. 1: 1 қатынасында пюреге қант қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және массаны контейнерлерге салыңыз.
Шиені қалай қатыруға болады
Жидектерді жеке немесе бірден мұздатуға болады. Бұл оларды қандай мақсатта тоңазытуға байланысты. Әр жидекті бөлек мұздату үшін, оларды науаға салып, мұздатқышқа жіберіңіз. Мұздатылған кезде оларды контейнерге құйып, әрі қарай сақтау үшін мұздатқышқа жіберіңіз. Бөлек мұздатылған кезде шие еріту кезінде бір -біріне жабыспайды және тартымды келбетке ие болады.
Кішкентай пластикалық ыдыстарды қолданып, барлық шиені бірден мұздатыңыз. Оңтайлы көлем - 0,5 литр. Жемістерді біркелкі қабатқа жайып, кішкене бөліктерге салыңыз. Контейнерлер бір реттік қолдануға арналған болуы керек. Жидектер қайта мұздатуға жатпайтындықтан.
Басқа рецепттер:
Етпен толтырылған пісірілген қызанақ
Саңырауқұлақтар қосылған майсыз қызылша салаты
Сұлы котлеттерін тауық етімен қалай дайындау керек: ТОП-4 рецептері
Тері астындағы майды қалай кетіруге болады?
Стилтон ірімшігі: рецепттер, қалай пісіру керек, не пайдалы
Бояудан кейін шаштың түсі қалай сақталады: косметикалық және халықтық құралдар
Ромашканы бет пен дене терісіне қолдану
Эпиляция түрлері Пікірлер (0): Пікір қосу Барлық пікірлер модерацияланған: спам, мәтінге сілтеме жазбаңыз. Ұят сөздермен барлық қорлау мен пікірлер жойылады.
Назар аударыңыз: біз ештеңемен сауда жасамаймыз, біз интернет -дүкен емеспіз
Тапсырыстың күшін жою туралы, төлем туралы сұрақтар мен басқа да шағымдар туралы пікір жазбаңыз - біз ештеңе сатпаймыз және сату бойынша ешкіммен жұмыс жасамаймыз!
| Аты:* | |
| Электрондық пошта: | |
| Пікір: | |
| Егер сіз робот болмасаңыз, оны растаңыз: * |
Қосу
