Алабұға дегеніміз не, ол қайда өседі? Жемістердің құрамы мен калория мөлшері, пайдалы және зиянды қасиеттері. Рецепттер мен витаминді өнім туралы қызықты фактілер. Мұндай пайдалы жемістер оңтүстік қалаларда көшеде өседі. Ағзадағы қоректік заттардың қорын толықтыру үшін тек жазда үйден шығу жеткілікті ме? Ешқандай жағдайда өнеркәсіптік аудандарда жидектерді жинаудың қажеті жоқ - олар көмірқышқыл газы мен ауаға шашыраған улы заттарды сіңіреді, сондықтан олар ащы болады. Жүннің бетін жуу өте қиын - күйе тістерге жарылып кетеді.
Желдеткіштердің пайдалы қасиеттері
Жердель жасартатын дәрілер ретінде қолданылады, одан джем мен дәмді тұздықтар дайындалады. Дәрілік мақсатта жидек шырыны қолданылады.
Желдеткіштердің ағзаға пайдалы әсері:
- Айқын диуретикалық әсер ісінуден құтылуға және бүйрек пен зәр шығару жолдарында жиналған тұздарды кетіруге көмектеседі.
- Жүрек соғу жиілігін қалыпқа келтіреді, қолдану жүрек -тамыр жүйесі ауруларының дамуына жол бермейді.
- Ол антипиретикалық және қабынуға қарсы әсерге ие.
- Суық тию мен жұқпалы аурулардан кейін оңалтуды тездетеді, шаршау мен енжарлықты жояды.
- Сергітеді, иммунитетті жақсартады, патогенді бактериялардың белсенділігін төмендетеді.
- Анемияны жеңілдетуге көмектеседі.
- Стоматит кезінде ауыз қуысының шырышты қабығының тұтастығын тез қалпына келтіреді, сонымен бірге ауырсынуды басады.
- Перистальтиканы ынталандырады, ішек метаболизмін жеделдетеді.
- Асқазан сөлінің қышқылдығын қалыпқа келтіреді.
- Көздің шаршауын жояды.
Дәрі-дәрмектермен ұзақ емдеуден кейін алабұға терапиялық араласу кезінде жинақталған метаболиттерден тез арылуға көмектеседі. Күн күйгеннен кейін жемістерді бір мезгілде ішіп -жеу керек - теріні майлаңыз. Ауызша қолдану қабынуға қарсы әсерге ие, ал жергілікті қолдану салқындатады және ауырсынуды басады.
Интоксикацияны жою желдеткіштерді темекі шегушілер үшін таптырмас өнімге айналдырады. Күніне 6-7 жидек 7-10 темекі шегудің әсерін жояды.
Жазғы ыстықта саңылаулардың шырыны дененің сұйықтықпен қамтамасыз етілуін қалпына келтіреді және жүрек -қантамыр жүйесін тұрақтандырады.
Желдеткіштерді қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Көбінесе аллергиялық реакциялар дамиды. Симптомдары: терінің қызаруы, бас ауруы, тамақ ауруы, іштің құрысуы мен ауыруы, диарея. Егер бұл орын алса, сіз энтеросорбентті және диарея басылғанда антигистаминді қабылдауыңыз керек.
Ұқсас симптоматология шамадан тыс тамақтану кезінде пайда болады, бірақ бұл жағдайда терлеу мен терінің қызаруы болмайды. Мысалы, өрік диетасы кезінде күніне 1,5 кг -ға дейін жеміс жеу ұсынылады.
Балыққа қарсы көрсеткіштер:
- Диареяға, энтероколитке және колитке бейімділік, метеоризмнің тарихы.
- 2 дәрежелі семіздік және қант диабеті - саңылауларда қант мөлшері жоғары.
- Асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауы.
Сіз өт тас ауруы бар немесе ұйқы безінде тастар болған кезде желдеткіш жидектерді теріс пайдаланбауыңыз керек. Шырынның ынталандырушы әсері тастардың қозғалысын тудыруы мүмкін, жағдайы нашарлайды, ауырсынатын колик пайда болады.
Желдеткіш сүйектерінің ядроларын жеу ұсынылмайды - оларда гидроциан қышқылы бар, сіз уланып қалуыңыз мүмкін. Алайда, өрік дәндерінен айырмашылығы, оларды саңылаулардан көп жеуге болмайды - дәмі ащы. 1-3 тұқым интоксикация тудырмайды.
Алабұқа рецептері
Шпонды дайындамас бұрын оның сапасына көз жеткізу керек. Жемістер жеткілікті піскен болуы керек, тым жұмсақ емес, шірік пен шырын ағу белгілері жоқ. Бірақ егер жидектер тым жұмсақ болса, олардан құтылмау керек. Сіз олардан үй ликерін жасай аласыз - олар тезірек ашиды.
Тауық етінің рецептері:
- Етке арналған тұздықтар … Жерделді келесі жолмен өңдейді: қайнаған суға батырып, 2 минут қайнатады, содан кейін сүйектерді ажыратады, картоп пюресінде ұсақтайды. Әрі қарай дайындау рецептке байланысты. Қарапайым тұздық: 0,5 кг өрік пюресіне 1/3 майдалап туралған чили бұрышын, бір ас қасық қантты, бір шай қасық тұзды, 3 түйір сарымсақ түйірін, кішкене аскөк қосыңыз. Массаны 15 минут қайнатуға рұқсат етіледі, стерильденген банкаларға салынады, блендерде үзіледі, ыстық тұздықты дайындағанда, өрік пюресін 15 минут қайнатыңыз, майдалап туралған пияз мен болгар бұрышын, тұзды - 1,5 шай қасық қосыңыз, десерт қосыңыз. сірке қасық, қара бұрыштың үштен бір бөлігі, 3 ұсақталған сарымсақ тістері. Содан кейін 2 минут қайнатыңыз, блендермен үзіңіз, қайтадан қайнатыңыз және суығанша стерильденген банкаларға салыңыз. Етке арналған дәмді тұздық дәл осылай дайындалады, тек бұрыштан басқа, қоюландырылған пюреге дейін. және пияз, жарты шай қасық ұнтақталған кориандр тұқымын, ас қасық лимон шырынын және шай қасық үгітілген имбирді қосыңыз.
- Тауық еті сорпасы … Тәттілігі төмен жемістерді қабылдаған дұрыс. Жемістің 0,5 кг үшін пропорция. 700 г сүт 2 ас қасық крахмалмен біріктіріліп, қайнатылады - крахмал пісірілмеуі үшін. Картоп пюресі саңылауларынан крахмал сүтімен құйыңыз, қайнатыңыз. Блендерді кастрюльге батырыңыз, дәміне қарай тұз, қант, бірнеше бадам қосыңыз. Оттан алыңыз, жұмыртқаның сарысына салыңыз. Қызмет көрсетер алдында әр табаққа сары майдың кішкене бөлігін салыңыз.
- Бәліш толтыру … Пісіруге арналған ингредиенттер: жаңа картоп пюресі - 350 г, қант - жарты стакан, сары май - жарты пакет, ванильді қант - 2 шай қасық, жұмыртқа - 2 дана, қопсытқыш - жарты пакет немесе сода қосылған шай қасық сірке суы. Ұн - қамырды жайып қоюға болатындай, бірақ ол тым серпімді емес, шамамен 1, 2 кесе. Сары майды жұмыртқа мен қантпен ұрады, жұмыртқаларды бір -бірлеп айдайды. Қоспаны ұн мен разрыхлительмен біріктіріп, аздап тұз қосып қамыр илейміз. Қамырдың кішкене бөлігін бөледі - содан кейін одан пирогтар үшін «тор» жолақтар түзіледі. Пеш 180 ° C дейін қызады, бұл кезде қалып маймен майланады, қамыр иленеді, жақтары түзіледі, ал үстіңгі жағы пюре қабатымен жабылады. Картоп пюресі жұмыртқаның ағынмен жағылған тормен жабылған. Шамамен 40 минут пісіріңіз.
- Джем … Саңылаулардың жартысын мінсіз ету мүмкін болмағандықтан - сүйектерді алу қиын, жемістер мыжылған, алдымен кептелісті баптаған дұрыс. Желдеткіштерді кастрюльге жайыңыз, қантпен бірдей мөлшерде араластырыңыз, баяу отқа қойыңыз және мезгіл -мезгіл араластыра отырып қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін олар массасы қалыңдағанша күтеді де, зарарсыздандырылған банкаларға салады. 2-3 айдан кейін джемнің консистенциясы джемге ұқсайды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оған лимон қышқылын немесе бірнеше қарақат жидектерін қосады - дәм мен сұлулық үшін. Қарақаттың орнын шие алмастыруға болады.
- Джем … Желдеткіштен жасалған джем джем сияқты рецепт бойынша дайындалады, жемістер қайнамауы үшін 5 минут қайнатқаннан кейін жеткілікті қайнатыңыз. Сіз саңылауларды шырынға қайнатуға болады - бұл жағдайда тұқымсыз жидектер қантпен жабылады және 3-4 сағатқа қалдырылады. Ең дәмді банка бадамнан жасалған. Дәндер жидектерден 30 кіші болуы керек. Өрік джемі жағдайында бадамның орнына жеміс дәндері қолданылады - саңылаулардан алынған дәндерді қолдануға болмайды, олар улы. 1 кг желдеткіш, 1 кг қант және 0,5 литр су. Алдымен сироп қайнатылады, үстіне тазартылған жидектер құйылады және ұнтақталған жаңғақтар құйылады. Табаның мазмұнын қайнатыңыз - бір жағына қойыңыз, толық салқындатыңыз, қайтадан қайнатыңыз. Сироп қалыңдағанша қанша рет пісіріңіз.
Соңғы рецепт бойынша дайындалған джемді зарарсыздандырылған банкаларда 3 жылға дейін сақтауға болады - ол нашарламайды және пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
Желдеткіштердің дәмі өсірілген өрікке қарағанда қарқынды - оларда су аз. Саңылаулардағы кептеліс хош иісті болып шығады. Бірақ «құрметті қонақтарға» үлкен жемістермен қараған жөн - олар тәтті және тартымды көрінеді.
Полюс туралы қызықты деректер
Желдеткіштердің жемістері өріктен кішкене немесе сәл кішірек болуы мүмкін. Соңғысынан негізгі айырмашылықтардың бірі - сүйекті алудың қиындығы.
Өріктің 20 -ға жуық сорттары бар, олардың әрқайсысының жабайы аналогтарының бірнеше кіші түрлері бар - жердель жеміс -жидекке жаңа қасиеттер беретін қор ретінде жиі пайдаланылады.
Полюс туралы алғашқы ескертпе Ежелгі Армения жылнамасынан біздің эрамызға дейінгі 4000 жыл бұрын табылған. Жемістер Еуропаға Александр Македонскийдің әскерінің арқасында келді, олар оларды вагон пойызында кептірілген күйде алып кетті - сол кезде жидектер пайдалы қасиеттері, дененің қорғанысын қалпына келтіру қабілеті, қабынуға қарсы қасиеттері үшін бағаланған. және қан түзу функциялары.
Тұтқалардың ағашы акустикалық қасиеттері үшін бағаланады - ол музыкалық аспаптарға дыбыстық тақталар жасау үшін қолданылады. Ағаш шамамен 100 жыл жеміс береді, ол құрғақшылық пен қысқа мерзімді қатты аязға төтеп бере алады.
Жабайы өрік саңылаулары туралы бейнені қараңыз:
Азияда, Үндістан мен Пәкістанның арасында, тайпасы бар, олардың халқы диетаның аздығына қарамастан, ұзақ өмір сүруімен әйгілі. Олардың негізгі тағамдық өнімі - алабұға. Бұл аймақта су көп емес, тайпаның кедей мүшелері сорт өсіруге шамасы келмейді. Алайда, жабайы өріктің жемістерін үлкен мөлшерде - жаңа, кептірілген, кептірілген және ысталған жағдайда қолдана отырып, олар тиімді болып қалады, ал тайпаның саны қолайсыз, құрғақ жылдарда да азаймайды.