Әрбір тәжірибелі үй иесі торт пісіруге қабылданбайды, себебі шеберлік пен дәлелденген рецепт мұнда маңызды. Дегенмен, ашытқысыз жылдам рецепттер Пасха пісіру процесін жеңілдетуге көмектеседі.
№2 рецепт: ашытқысыз ашытылған торттар
Қышқыл Пасха наны - бұл ресейлік көне рецепт, ол тоқаштарды жеңіл әрі дәмді етеді. Ашытылған Пасха торттары дәмін өзгертпей ұзақ уақыт бойы жаңа күйінде қалады.
Құрамы:
- Бидай ұны - 1,5 кг
- Қышқыл - 300 гр
- Сүт - 600 гр
- Жұмыртқа - 10 дана.
- Коньяк - 200 мл
- Түйіршіктелген қант - 500 г
- Тәтті жемістер - 250 г
- Май - 300 гр
- Бір апельсиннің дәмі
- Ванильді қант - 3 шай қасық
- Тұз - 2 шай қасық
Қадамдық пісіру:
- Сүтті қайнатыңыз және 30-35 ° C дейін салқындатыңыз. Осыдан кейін жаңа ашытқы мен 750 г ұнды ерітіңіз. Тағамды араластырып, шамамен 25-30 градус жылы жерге, шамамен 3 сағатқа қойыңыз, сонда қамыр шығып, жұмсақ болады.
- Сары майды миксермен ақ түске дейін ұнтақтаңыз. Осыдан кейін массаны ұрып -соғуды жалғастыра отырып, бір уақытта жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Содан кейін қант, ванилин қосып, қоспаны ұруды жалғастырыңыз. Ол қаншалықты жұмсақ болса, торт соғұрлым жақсы болады.
- Апельсинді жуыңыз, қабығын ұсақ үккіштен өткізіп, қамырдың сарысына қосыңыз.
- Сәйкес қамырға коньяк құйып, бір стақан ұн құйып, араластырыңыз. Содан кейін, май қоспасын қосып, қамырды илеңіз, қалған ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамырды қолыңызға жабысып қалмайтындай етіп илеңіз.
- Ақтарды тығыз, тығыз, тұрақты көбікке ұрып, қамырға қосыңыз, сонда торттар жеңіл және әуе болып шығады.
- Соңғы қадам - қамырға қантты жемістерді салып, араластырыңыз, қамырды таза сүлгімен жабыңыз және бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
- Осы уақыттан кейін пішіндерді сары маймен майлаңыз, оларды қамырға 1/2 толтырыңыз және 15-20 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін 180 ° C дейін қыздырылған пешке 1, 5 сағатқа жіберіңіз. Ағаш шелпекпен пісірудің дайындығын тексеріңіз, егер жабысқақ қамыр болмаса, Пасха пісіріледі.
- Ашытқысыз дайын тортты пештен алыңыз, құрғақ сүлгімен жабыңыз және суытыңыз. Содан кейін қалыптан шығарып, помидормен жабыңыз.
Пасха тортына ашытқы қалай жасауға болады
Пасханы ашытқысыз, дәмді және хош иісті ету үшін дәмді Пасха тортының керемет нәтижесіне қол жеткізуге көмектесетін ашытқы дайындау керек.
Бастапқы мәдениетке арналған ингредиенттер:
- Ұн - 150 г (кез келген: бидай, қара бидай, тұтас)
- Су - 150 мл
Қамырды тортқа дайындау:
- 50 г ұнды 50 мл сумен араластырыңыз. Масса консистенциясы қою қаймақ тәрізді пастаға айналуы керек. Стартерді сүлгімен жауып, жылы жерге бір күн қалдырыңыз, оны 3-4 рет араластырыңыз.
- Бір күннен кейін масса кішкентай, сирек көпіршіктермен жабылады. Бұл сізге тағы 50 г ұн қосып, 50 мл су қосу керек дегенді білдіреді. Бастапқы мәдениетті араластырыңыз және қайтадан құрғақ сүлгімен жылы жерге қойыңыз. Күніне 4 рет қайтадан араластырыңыз.
- 2 күннен кейін процедураны қайталаңыз: қалған ұнды сумен қосып, массаны илеңіз, сүлгімен жабыңыз және басқа күнге қалдырыңыз.
- Келесі күні ашытқы мөлшері ұлғаяды және көбікті қақпақтан тұрады. Бұл одан әрі пісіруде қолдануға дайын екенін білдіреді.
Ашытқысыз Пасханы пісіруге арналған бейне рецептер:
