Үйде шие ликерін қалай жасауға болады? Шие ликерінің фотосуреттері бар ТОП 5 рецепті әр түрлі. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Шие ликері-ең романтикалық алкогольсіз сусындардың бірі. Тұнба өзінің әдемі жарқын рубин түсімен, бай тартылған дәмімен және асыл хош иісімен танымал. Алайда, дүкендер ассортименті көбінесе бұл идеяларға сәйкес келмейді. Үйде шие ликерін жасауды үйрену қалады. Жұмысты дайындау оңай және күрделі ингредиенттерді қажет етпейді. Сонымен қатар, үйдегі ликер көптеген пайдалы қасиеттерімен әйгілі. Оның құрамында қышқылдар, пайдалы дәрумендер, минералдар бар. Фолий қышқылы әйел денесіне және репродуктивті жүйеге пайдалы әсер етеді. Сусын жүйке жүйесі мен иммунитеттің жұмысын қолдайды, қан қысымын қалыпқа келтіреді, қан тамырларын нығайтады және ағзадағы қан жасушаларының жаңаруын тездетеді. Шие ликерін арақ пен басқа әдістермен талап етудің бірнеше нұсқасын қарастырыңыз. Ликер тек мереке күндері ғана емес, сонымен қатар ауру күндері немесе профилактика үшін де өте пайдалы болады.
Шие ликері - пісіру ерекшеліктері
- Сусынға арналған барлық компоненттер жоғары сапалы болуы керек.
- Жидектер кез келген басқа күшті алкогольді талап етеді: арақ, коньяк, үйдегі таза самогон немесе жеуге болатын алкоголь.
- Алкогольді ең арзан емес қолдануға тырысыңыз. Сондықтан сараң болмаңыз және қымбат өнім сатып алмаңыз. Содан кейін керемет ликер алыңыз. Арақ ешқандай қоспасыз болуы керек.
- Шиенің кез -келген сорты қолайлы, қатаң талаптар жоқ. Ең бастысы - жидектер піскен, шырынды, хош иісті, бүтін. Ол үшін алдымен жемістерді сұрыптап, шіріген, бүлінген және көгергендерді алып тастаңыз. Өйткені бұзылған жидектердің екеуі де сусынның дәмін бұзады.
- Жемістерден сабақтарды алып тастаңыз, ал тұқымдар қалуы мүмкін, олар дайын тұнбаны аздап тұтқыр етеді және бадамның жағымды дәмін береді. Сонымен қатар, сүйектерде цианид пен гидроциан қышқылының көп мөлшері шоғырланғанын есте ұстаған жөн. Бұл заттар алкогольмен ұзақ байланыста болған кезде ағзаға улы әсер етеді. Сондықтан алкогольді жыл бойы тұтыну керек.
- Ликерді жұмсақ дәммен дайындау үшін жидектердің жартысынан тұқымын алып тастап, екінші жартысын қалдырыңыз. Сүйекті үйде қарапайым түйреуішпен алып тастауға болады.
- Мұздатылған жемістер құюға жарамды, бірақ жібіткеннен кейін еріген жемістерден алынған сұйықтықты қолданып, оны банкаға құйыңыз. Сонымен қатар, кептірілген жемістер қолайлы.
- Болашақ ликер болатын контейнер мұқият жуылып, кептірілуі керек.
- Шыны ыдыстар тамаша контейнер болады. Бұл 3 немесе одан да көп литрлік банкалар болуы мүмкін.
- Ірі түйіршіктелген қант алыңыз, себебі ол тез еріп кетпеуі керек.
Сондай -ақ, сүтті ликер жасауды қараңыз.
Үйде шие ликері
Үйдегі шие ликері, төмендегі рецепт, бай, бірақ қантсыз дәм мен керемет хош иіске ие. Бұл алкогольге бей -жай қарамайтындарға да ұнайтын болады.
- 100 г калория мөлшері - 326 ккал.
- Порция - 1 л
- Пісіру уақыты - 1 ай
Құрамы:
- Шие - 500 г
- Қант - 3 ас қасық.
- Арақ - 1 л
- Лимон - 1/3 бөлігі
Үйде шие ликерін дайындау:
- Шие тұқымын алып тастап, құмыраға немесе эмаль кастрюльге салыңыз, қант себіңіз. Шие мен қант қабаттары ауысуы керек.
- Лимонды кесектерге бөліп, жидектердің үстіне қойыңыз. Сіз оны 1 шай қасықпен алмастыра аласыз. лимон қышқылы.
- Жидек қоспасына арақ құйыңыз және жабыңыз.
- Бөтелкені бір ай бойы салқын жерге жіберіңіз.
- Белгіленген уақыттан кейін сусынды дәке арқылы сүзіп, таза бөтелкеге құйып, тоңазытқышта салқындатыңыз.
- Шие ликерін жертөле сияқты салқын жерде сақтаңыз.
Жидектер мен шие жапырақтарынан жасалған ликер
Жидектер мен жапырақтардан дайындалған үйде дайындалған шие ликері жеңіл бадам нотасы, бай түсі мен жарқын хош иісі бар теңдестірілген тәтті және қышқыл дәмімен есте қалады. Ал қосылған шие жапырақтары сусынға аздап таниндік дәм қосады және дайын сусынның хош иісін жақсартады.
Құрамы:
- Шие - 400 г
- Қант - 1 кг
- Арақ - 2 л
- Су - 1 л
- Жаңа шие жапырақтары - 150-200 дана.
Шие жидектері мен жапырақтарынан ликер жасау:
- Жидектерді жуып, тұқымдарды алып тастаңыз.
- Кәстрөлде суды, жидектерді бөлінген шырынмен және жуылған шие жапырақтарын біріктіріңіз.
- Қоспаны қайнатыңыз, 15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз және жұқа електен өткізіңіз. Шие целлюлозасын сығыңыз, себебі ол енді қажет емес.
- Алынған қайнатпаға қант қосып, араластырыңыз. 5 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз, көбікті кетіріңіз.
- Көбік пайда болмаған кезде, сироп дайын деп саналады. Содан кейін оны пештен шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Шыны ыдыста суық шие сиропын арақпен араластырып, контейнерді мықтап жабыңыз.
- Сусынды салқын, қараңғы жерде, мысалы, тоңазытқышта немесе жертөледе 15-40 күн тұндырыңыз. Сіз сусынды неғұрлым ұзақ ұстасаңыз, соғұрлым дәмді болады.
- Егер тұнба мен бұлыңғырлық пайда болса, сусынды мақта немесе кофе сүзгісі арқылы сүзіңіз.
Дәмдеуіштер қосылған араққа шие ликері
Дәмдеуіштер қосылған араққа салынған шие ликері қалың және тұтқыр, түсі мен хош иісіне бай болып шығады. Суық күз мен аязды қыстың күні немесе жаңбырлы көктемнің кешінде ол сізге ыстық және шуақты жазды еске салады.
Құрамы:
- Кесілген шие - 2 кг
- Қант - 1 кг
- Қалампыр - 1 таяқша
- Ванилин - 2 г
- Даршын - 10 г
- Мускат жаңғағы - 1 дана.
- Арақ - 0,5 л
Дәмдеуіштер қосылған араққа шие ликерін дайындау:
- Жидектерді жуыңыз, кептіріңіз, тұқымнан босатыңыз және 3 литрлік банкке құйыңыз.
- Тұқымдарды алып тастау процесінде пайда болған шырынды бөтелкеге жіберіңіз.
- Жидектерге қалампыр, даршын, ванилин, мускат жаңғағын қосып, қант қосыңыз.
- Бөтелкенің мойнын шүберекпен байлап, тікелей күн сәулесі түсетін жерге 8-10 күн қойыңыз.
- Содан кейін бөтелкеге арақты құйып, мойынды қайтадан байлаңыз.
- 4-5 аптадан кейін ликерді, бөтелкені сүзіп, қараңғы жерде сақтаңыз.
- Ішімдікті шарап жертөлесінде сақтаңыз.
Банкадағы бал қосылған шие ликері
Шие ликерін жылытпайтын салқын кеште қандай жиындар? Ал егер сусын әлі де балмен дайындалған болса, онда оның қалыңдығына, хош иісіне және жағымды қышқылдыққа қосымша, оның құрамында қосымша пайдалы қасиеттері бар.
Құрамы:
- Шие - 3 кг
- Бал - 1 л
- Арақ - 1 л
Шие ликерін балмен банкада дайындау:
- Шие жуып, үш литрлік банкке салыңыз.
- Келесіде қант пен 0,5 литр арақ құйыңыз.
- Құмыраны мақта матамен жауып, серпімді жолақпен тартыңыз.
- Бөтелкені 7 күн жылы жерге қойыңыз. Күн сайын мазмұнды аздап шайқаңыз.
- Толық сүзу үшін тұндырылған сусынды сүзіңіз.
- Сиропқа бал қосып, қалған арақты құйыңыз. Балды толығымен еріту үшін араластырыңыз. Егер ол өте қалың болса, оны еріту үшін аздап қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз.
- Сусынды қайтадан сүзгіден өткізіңіз.
- Ішімдікті тағы бір күн талап етіңіз. Содан кейін бөтелкеге, герметикалық қақпақпен жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Шие ликер
Шие ликері дәмді және хош иісті болып шығады. Жемістерден алынбайтын тұқымдар сусынға ащы және бадамдық ноталар қосады. Олардың арқасында ликер байлық пен сиқырлы үйлесімді дәмге ие болады.
Құрамы:
- Тұқымы бар шие - 1,5 кг
- Қант - 500 гр
- Арақ - 700 мл
- Табиғи ваниль (міндетті емес) - 1 түйір
Шие ликерін дайындау:
- Шиені салқын сумен шайыңыз, суды стаканға салып, дуршлагқа тастаңыз және кептіріңіз.
- Оны пісіру парағына бір қабатқа салып, пеште 100-120 ° C температурада 4 сағат құрғатыңыз. Бұл ликердің үлкен концентрацияға, хош иіске, байлыққа ие болуы және сулы болмауы үшін қажет.
- Таза құмыраны күн кептірілген шиемен толтырыңыз, қант қосыңыз, араққа құйыңыз және ванильді қабық қойыңыз, бұл ликерге жағымды нәзік нотаны береді.
- Құмыраны таза нейлон қақпағымен жабыңыз, жидектерді қант пен алкогольге араластыру үшін шайқаңыз және қараңғы жерде ликерді алыңыз.
- Оны бөлме температурасында 60 күн инкубациялаңыз. Бұл жағдайда 3-4 күн сайын ликер құмырасын шайқаңыз.
- Содан кейін ликерді шиеден сүзіп, таза контейнерлерге құйып, салқын жерде сақтаңыз.
