Дәмді шие джемін қалай жасауға болады? Пісіру ерекшеліктері, ТОП-8 үздік рецептілері. Бейне рецептер.
Шие джемі - бұл дәмді және пайдалы нәзіктік, оны қыстың кештерінде емдеуге болады. Сонымен қатар, оның иісі үйді жазғы естеліктерге толтырады. Шие джеміне арналған көптеген рецепттер отбасыларда ұрпақтан -ұрпаққа беріледі, бірақ барлық үй шаруасындағы әйелдер дайындамаларды дайындау ережелерін сақтамайды, сондықтан тәтті тағамның дәмі күткенге сәйкес келмеуі мүмкін. Дәмді шие джемін қалай дайындау туралы төменде оқыңыз.
Шие джемін дайындау ерекшеліктері
Шие джемін дайындау үшін егін жинау кезінде шие, басқа жемістерден айырмашылығы, ағаштан алынғаннан кейін піспейтінін есте ұстаған жөн. Сондықтан, егер сіз қыста джем дайындайтын болсаңыз, тек қызыл жидектерге назар аударыңыз.
Шиені таңертең, құрғақ ауа райында, таңертеңгі шық буланып кеткенде немесе түстен кейін жинау ұсынылады - сонда күн қатты қуырмайды, бұл жемістің зақымдалуына жол бермейді.
Назар аударыңыз! Жаңбырлы маусымда жиналған шие джемі қышқыл болуы ықтимал.
Десертті дайындауды бастамас бұрын шиені жуу керек, қоқыстарды алып тастау керек, сонымен қатар шіріген және піспеген жидектер. Жемісті мұқият жуғаннан кейін тұқымдарды алып тастау ұсынылады. Оларды арнайы құрал немесе шаш қыстырғыш көмегімен оңай алып тастауға болады.
Орман жидектері қарқынды өңдеуге ұшырауы керек: шие мұқият сұрыпталып, бірнеше сағат бойы суық суға малынған болуы керек. Егер жемістер қышқыл болса, шие джемінің рецептіне түйіршіктелген қанттың тағы бір стаканын қосыңыз. Піспеген жемістер болған кезде де солай істеу керек.
Шие джемін бай ету үшін оны дайындау үшін тағамдарды таңдауға жауапкершілікпен қарау керек. Біз эмальданған ыдысты немесе үлкен кастрөлді сатып алуды ұсынамыз. Ешбір жағдайда алюминий ыдыстарды қолдануға болмайды. Бұл емнің дәмін бұзып қана қоймай, денсаулығыңызға зиян тигізеді. Жидектердегі қышқылдармен әрекеттескенде, мұндай контейнер ағзаға зиянды алюминийді шығара бастайды.
Шиені ыдыс -аяққа қабаттармен орналастыру керек, олардың әрқайсысына түйіршіктелген қант құяды. Кептелуді қою ету үшін су қосудан бас тарту керек және десертке қант түйіршіктерін қосу керек. Желатин джемнің қоюлануына да көмектеседі.
Дайындаманың дұрыс сақталуы туралы қамқорлық жасауды ұмытпаңыз. Егер сіз шие джемін қыста қалдыруды жоспарласаңыз, онда бұл үшін стерильденген шыны банкалар қолайлы. Ал металл қақпағы бар контейнерді айналдырған дұрыс. Бұл жағдайда десерт пайдалы қасиеттерін ұзақ сақтайды және тотықтырмайды.
Шие джемін дайындауға арналған ТОП-8 рецептері
Шие - қарапайым жидектер, сондықтан джем жасау көп қиындық тудырмайды. Ең бастысы - үй шаруашылығының барлық мүшелеріне ұнайтын рецепт таңдау. Егер болашақта сіз консервіленген жидектер қосылған пирогтарды пісіруді жоспарласаңыз, онда шұңқырлы дайындама жасау үшін пісірген дұрыс. Ал балаларға мұндай нәзіктік көбірек ұнайды. Алайда, тұтас жидектер қосылған шие джемі бай дәмге ие. Пайдалы қасиеттердің максималды саны «Бес минутта» сақталады. Егер сіз желатинді нәзіктікке қоссаңыз, ол қалың және дәмді болып шығады, бұл десертті дайындауға уақытты үнемдеуге мүмкіндік береді.
Тұқым қосылған шие джемі
Бұл шие джемінің рецепті дәстүрлі, бірақ уақытты қажет етеді. Десерттің дәмі бай, оны қайталап қайнату арқылы қол жеткізуге болады, өйткені бірінші қайнатудағы қант жидектерден барлық шырынды шығарады және олар шіріп кетеді. Кейінгі қайнату кезінде жемістер тәтті сиропты сіңіріп, қайтадан ісінеді. Нәтижесінде шие джемі өте қалың болады. Олар айтқандай, қасық тұрарлық!
- 100 г калория мөлшері - 256 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 4-5 сағат
Құрамы:
- Шие - 1 кг
- Қант - 1 кг
Тұқыммен шие джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Піскен шиені таңдаңыз, шайыңыз, қоқыстар мен бұтақтарды алып тастаңыз.
- Шие джемін тұқыммен қайнатпас бұрын, жидектерді кастрюльге құйыңыз, содан кейін оларға қанттың 2/3 бөлігін қосыңыз.
- Шырын пайда болғанша контейнерді 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Бұл процесті жылдамдату үшін жидектерді тіс тазалағышпен шаншуға болады. Шие массасын ағаш шпатламен араластырыңыз.
- Егер сізде күтуге уақыт болмаса, шырынға рұқсат етіңіз. Мұны істеу үшін болашақ нәзіктікті сәл қыздыру ұсынылады, бірақ оны қайнатпау керек.
- Шие шырыны пайда болғаннан кейін контейнерді пешке қойып, қайнатыңыз, оны араластыруды және көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Ол шие кептелісінің жарамдылық мерзімін қысқартады.
- Тәтті массаны 15 минут қайнатыңыз. Қалған қантты контейнерге құйып, ерігенше араластырыңыз.
- Кептелуді жарты сағатқа «демалуға» қалдырыңыз, оны пісіру үшін қайтадан пешке қойыңыз. 15 минуттан кейін қайтадан отты өшіріп, жарты сағат күтіңіз.
- Үшінші рет шие кептелісін тұқыммен қайнатыңыз, стерильденген банкаларға құйыңыз, металл қақпақтармен ораңыз.
Шиеленген шие джемі
Тұқымсыз шие джемінің рецепті бірнеше сағат бойы медитация жасауды ұнататындарға жарайды, өйткені оларды жидектен шығару процесі өте ұзақ. Бұл жағдайда шыдамдылық пен шеберлік артық болмайды. Шие шұңқырларын шығаруға арналған арнайы құрылғы, әрине, тапсырманы жеңілдетеді, бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қарапайым шаш қыстырғышпен жеңе алады.
Құрамы:
- Шие - 1 кг
- Қант -1 кг
Шиеленген шие джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Шие жидектерін салқын сумен шайыңыз және құрғатыңыз.
- Пісіруге арналған контейнерге түйіршіктелген қанттың бір бөлігін құйыңыз, содан кейін шие қабатын құйыңыз және қайтадан қант себіңіз. Аяқталғанға дейін құммен балама жидектер, содан кейін бәрін ағаш шпатламен араластырыңыз.
- Шие джемін жасамас бұрын, қоспаны шырын жасау үшін 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін джемі бар кастрюльді баяу отқа қойып, қант ерігенше араластырыңыз. Десертті 5 минут қайнатыңыз, көбікті алыңыз, сөндіріп, 12-24 сағатқа қалдырыңыз. Бұл тексеру деп аталады.
- Осы уақыттан кейін шие кептелісін қайтадан 5 минут қайнатыңыз, содан кейін тексеруге бөліңіз.
- Жидектерді соңғы рет 5 минут қайнатыңыз, қуырылған банкаларға құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз. Контейнерлерді төңкеріп, сүлгімен жабыңыз.
- Тәтті масса салқындағаннан кейін шие джемі бар шыны ыдысты қараңғы, салқын жерде алыңыз.
Назар аударыңыз! Тексерудің арқасында қыстың шие джемі қалың болып шығады.
«Пятиминутка» шие джемі
Ең қарапайым шие джемі - оны дайындау үшін көп уақыт пен күш жұмсамайды. Сонымен қатар, «Бес минуттық» рецепт жемістерде осы жидекке бай көптеген қоректік заттар мен дәрумендерді сақтайды.
Құрамы:
- Шие - 1 кг
- Қант - 700 гр
Пятиминутка шие джемін қадамдық дайындау:
- Пісіруді бастамас бұрын, жидектерді сұрыптап, ағынды сумен шаю керек.
- Шие джемін дайындамас бұрын, жемістерді түйіршіктелген қантпен араластырып, шырын шыққанша бірнеше сағат күтіңіз.
- Қоспаны баяу отта қайнатыңыз, көбікті кетіруді ұмытпаңыз. 5 минуттан кейін отты өшіріңіз.
- Дайын Пятиминутка шие джемін алдын ала қуырылған банкаларға салып, қақпақтарды жабыңыз.
Шоколад қосылған шие джемі
Бұл десерт сөреде дәстүрлі бланкілермен бірнеше банкаларды алмастыратыны сөзсіз. Шие шоколадпен джем дайындау процесі өте қиын, бірақ дәмі соншалықты керемет, тіпті ең таңдаулы тәтті тіс ұнатады.
Құрамы:
- Шие - 500 г
- Шоколад - 50 г
- Қант - 300 гр
- Какао - 50 г
Шоколад қосылған шие джемін қадамдық дайындау:
- Жемістерді мұқият жуу керек, ал қоқыс пен шиені қағаз сүлгімен алып тастау керек.
- Шие джемін дайындамас бұрын, жидектерден тұқымдарды ыңғайлы түрде алып тастаңыз.
- Карамель сиропын дайындау үшін қантты қызарғанша 3-4 минут қыздырыңыз.
- Алынған сиропқа шие қосып, 10-15 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін массаны салқындатып, қайтадан пешке қайтару керек. Процедураны 4-5 рет қайталау ұсынылады. Бұл әдістің арқасында шие «шыны тәрізді» болады.
- Кептіруге какао ұнтағы мен үгітілген шоколад құйыңыз, орташа отта 5 минут қайнатыңыз.
- Дайын шие жидек кептелісін стерильденген банкаларға шоколадпен дайындаңыз, қараңғы жерге қойыңыз.
Сіз сондай рецепт бойынша шие шоколадының джемін тұтас жидектермен жасай аласыз. Егер сіз шұңқырларды алып тастауды шешсеңіз, қамырға кішкене десерт қосылған Брауниді пісіріп көріңіз.
Желатин қосылған шие джемі
Шие желатинінен жасалған джем рецепті шиені алдын ала тазартуды қажет етеді. Алайда, қиындық ақталады: нәтижесінде сіз шие десертінің керемет дәмін аласыз.
Құрамы:
- Шие - 1 кг
- Қант - 500 гр
- Желатин - 30 г
- Су - 1 стақан
Желатинмен шие джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Жидектерді көп мөлшерде ағын сумен жақсылап шайыңыз, тұқымдарды бұрыннан белгілі жолмен алып тастаңыз.
- Шие джемін қайнатпас бұрын, желатинді суға батырып, ісінеді.
- Шиедегі қантты қосып, контейнерді пешке қойып, қайнатыңыз.
- Жидектерге қант құйыңыз, отқа салып, қайнатыңыз. Қайнатуды ағаш шпатламен араластыра отырып, көбікті алуды ұмытпаңыз.
- Алынған шие сиропының аз мөлшерін ісінген желатинге төгіп, араластырыңыз, жидектерге құйыңыз.
- Желатинмен шие джемін қайнатыңыз, содан кейін газды өшіріңіз.
- Дайындаманы зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз, қақпақтарды орап, қыста қалдырыңыз.
Қыста шие желе
Желатин қосылған шие джеміне арналған тағы бір қадамдық рецепт. Бұл төмен калориялы өнім тәттілерді жейтін балаларға да, фигурасына қарайтын ханымдарға да жарайды. Айтпақшы, бұл нәзіктік үшін сіз сәл піспеген жемістерді де пайдалана аласыз.
Құрамы:
- Шие - 3 кг
- Су - 0,5 л
- Қант - 1 кг
- Желатин - 70 г
Шие желеін кезең -кезеңмен дайындау:
- Жидектерді сұрыптап, шайыңыз. Сонымен қатар, бұл рецепт шұңқырды қажет етеді.
- Шие джемін жасамас бұрын, желатинді суға құйыңыз.
- Қант араласқан шиені пешке қайнатыңыз және қайнағаннан кейін тағы 5 минут ұстаңыз.
- Желатинді ісіну үшін суға қыздырыңыз, содан кейін жидектер салынған контейнерге құйыңыз.
- Шие желе араластырыңыз және жылы банкаларға құйыңыз. Бұл десертті тоңазытқышта сақтаңыз.
Баяу пеште шұңқырлары бар шие джемі
Жаздың аптап ыстығында пештің алдында тұру өте жалқау, әсіресе демалыс жоспарлары бар, ал асханада - барлық әйелдердің көмекшісі - баяу пеш. Оның көмегімен шие жидектерінің өте хош иісті джемі алынады.
Құрамы:
- Шие - 1 кг
- Қант - 1,2 кг
Баяу пеште шұңқырлары бар шие джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Әдеттегідей, сабақтарды алып тастап, жидектерді сұрыптаңыз. Сумен шаюды ұмытпаңыз.
- Жемістер мен қантты мультипісіргіш табаққа салыңыз.
- «Ассистент» тақтасынан «Сөндіру» режимін табыңыз. Десертті 1, 5-2 сағат пісіріңіз.
- Бұрын зарарсыздандырылған банкаларға қыста дайын шие джемін құйыңыз.
Лимон мен жалбыз қантсыз шие джемі
Көптеген адамдар қантпен бланк жасауды білетін шығар. Бірақ Интернетте диеталық рецепт сирек кездеседі. Сіз ингредиенттер тізімінде түйіршіктелген қант таба алмайсыз, бірақ бұл десертті одан да дәмді етеді, ал лимон мен жалбыз оған күтпеген ащы дәм береді.
Құрамы:
- Шие - 5 кг
- Лимон - 2 дана.
- Жалбыз - бірнеше жапырақ
Лимон мен жалбыз қосылған қантсыз шие джемін қадамдық дайындау:
- Шиені сұрыптаңыз, оларды сумен жабыңыз, жақсылап шайыңыз, артық ылғалды кетіру үшін қағазға немесе майлыққа салыңыз.
- Лимонды аршып, кішкене бөліктерге кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз.
- Жидектерді кастрюльге құйыңыз, араластыруды ұмытпай, 20 минут пісіріңіз.
- Осы уақыттан кейін жидектер салынған контейнерді пештен алыңыз, оны бірнеше сағат бойы жалғыз қалдырыңыз.
- Жалбызды ұсақтап, лимон қабығымен бірге шие массасына салыңыз.
- 20 минуттық қайнау процедурасын 2-3 рет қайталаңыз. Дайын шие джемін банкаларға құйып, салқындатыңыз.
Бұл нәзіктік әр түрлі тағамдарға қосымша ретінде тамаша. Мысалы, оны балмұздаққа қосуға болады. Ол пирогтармен, торттармен және үйдегі тәттілермен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, десерт қосымша фунт қалдырмайды.
Шие джеміне арналған бейне рецептер
Қысқы бос орындар - бұл шырынды жазды еске түсіріп қана қоймай, суық мезгілде ағзаға қажетті қоректік заттарды алудың тамаша тәсілі. Мысалы, шие құрамында А, Е, РР және В тобының дәрумендері, сондай -ақ калийдің жеткілікті жоғары мөлшері бар. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер осы керемет жидектердің пайдалы қасиеттерін сақтау үшін шие джемін қалай дайындау керектігін білуі керек.
