Жаңа жыл мен Рождествоға пряник печеньесін қалай жасауға болады? Фотосуреттермен үйдегі қадамдық рецепттердің ТОП 4. Пісіру ерекшеліктері. Бейне рецептер.
Пряник - Еуропаның көптеген елдерінде олар Жаңа жыл мен Рождестволық мерекенің символы болып табылады. Бүгінде бұрынғы ТМД елдерінде олар жаңа жылдық мерекелерге осындай дәмді тағамдар дайындау дәстүрін қабылдады. Өз қолыңызбен дайындалған жаңа піскен нан өнімдері сізге жайлылық, хош иіс пен жаңа жылдық көңіл -күй сыйлайды. Пряник пісірудің көптеген рецептері бар: бал, банан, шоколад, мейіз және т.б. қосылған. Кез келген рецептті таңдап, дәмді тәтті туындысымен отбасыңызды қуантыңыз. Тәжірибе жасаңыз, дәм мен өнімдерді біріктіріңіз, өз идеяларыңызды өмірге келтіріңіз және төмендегі рецепттер негізінде жаңа пісіру әдістерін жасаңыз.
Рождестволық пряник - пісіру ерекшеліктері
- Классикалық пряник үшін қамыр тағы 1-2 күн пісетін етіп алдын ала дайындалады.
- Пісіру үшін маргаринді, өсімдік майын немесе спрейді қолданбаңыз, тек табиғи сүт өнімдерін алыңыз: май, қаймақ, кілегей.
- Төменгі ұн сіздің пісірілген өнімдеріңізді жақсартады.
- Кез келген бал хош иісті болғанша рецепт үшін жарамды. Егер сіз өзіңіздің пісірілген өнімдеріңіздің түсі күңгірт болғанын қаласаңыз, балдың қараңғы түрлерін қолданыңыз: қарақұмық, хизер, орман және т.б.
- Зімбірді қамырға тек құрғақ ұнтақ түрінде қосыңыз.
- Хош иісті заттар ретінде шоколад, какао ұнтағы, кардамон, ұнтақталған даршын, бұрыш және басқа да хош иісті дәмдеуіштерді қолданыңыз.
- Пряник қамырының жақсы нәтижесі ұнтақ кептірілген жидектер мен ұсақ үгітілген жаңғақтармен беріледі.
- Қосылған арақ, ром және коньяк қамырды жақсы босатады. 3-4 ас қасық жеткілікті.
- Қамырды өте мұқият және үздіксіз 20-40 минут илеңіз.
- Дайын пряник наны қытырлақ, егер жұмсақ болса, пісіру үшін пешке оралыңыз.
- Пряник печеньесі, печеньеден айырмашылығы, пісіргеннен кейін бірден тығыздыққа ие болмайды, бұл олардың дайын немесе дайын еместігін түсінуді қиындатады. Пісірудің дайындығын шеттерін қарап анықтауға болады. Егер пряник печеньесі қызғылт -қоңыр болса, пісіру парағын алыңыз да, кондитерлік қамырдың қажетті қытырлақ болуы үшін 10 минутқа қалдырыңыз.
- Егер зімбір нан пісіру кезінде пішінін жоғалтса, оны пісіргеннен кейін кесу арқылы түзетіңіз.
- Тек салқындатылған пряник печеньесін безендіріңіз. Әйтпесе, глазурь таралады және ериді.
- Сәндеуге арналған жоғары сапалы желімдеу глазурі тек жұмыртқаның ағынынан шығады, бірақ суда емес. Сондай -ақ, пряник печеньесі лимон қосылған бал сиропымен глазурленген.
Рождестволық пряник
Жаңа жылдық және Рождестволық үйдегі дәмді және хош иісті зімбір печеньесі сыйлыққа өте ыңғайлы, егер олар тақырыптық қорапқа әдемі салынған болса! Оларды жаңа жылдық шыршаға жеуге болатын ойыншықтар жасау үшін де қолдануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 322 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 15
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Қант - қамыр үшін 100 г, ақуыз глазурі үшін 250 г
- Май - 110 гр
- Пісіру содасы - 1 шай қасық
- Крахмал - 0,5 шай қасық
- Бал - 140 гр
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық
- Ұнтақталған кардамон - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қалампыр - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
Рождестволық пряник пісіру:
- Кәстрөлге бал, қант, дәмдеуіштерді (тартылған мускат жаңғағы, даршын, қалампыр, кардамон, имбирь) салып, орташа отқа қойыңыз.
- Қоспаны қайнатыңыз және сода қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және реакция аяқталғанша күтіңіз, ал массасы көбіктене бастайды. Осы сәттен кейін сода еріту үшін массаны 1 минут араластыруды жалғастырыңыз.
- Содан кейін сары майды құйыңыз, араластырыңыз, кастрюльді оттан алыңыз және суығанша қалдырыңыз.
- Жұмыртқаны сәл салқындатылған қоспаға құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз және еленген ұнды қосыңыз.
- Рождестволық пряникке пряник қамырын илеп, тоңазытқышқа жіберіңіз, онда ол 2 сағаттан бір айға дейін отыра алады.
- Белгілі бір уақыттан кейін қамырды пергаментке қалыңдығы 5 мм қабатқа жайып, қолғап, Аяз ата етік, ер адам, шырша, жұлдызша түріндегі жаңа жылдық бланкілерді кесіңіз … Егер сіз пряник печеньесін іліп қоюды жоспарласаңыз. шырша, оларға коктейль түтігін пайдаланып кішкене тесіктер жасаңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 8 минут пісіру үшін зімбір нан дайындамаларын жіберіңіз.
- Дайын пряник печеньесін суытып, ақуыз глазурімен жабыңыз. Ол үшін бір ақуызды еленген қант пен крахмалмен біріктіріңіз. Тағамды алдымен миксермен төмен жылдамдықпен шамамен 2 минут шайқаңыз. Содан кейін лимон шырынын қосып, жылдамдықты арттыра отырып, 5 минут бойы шайқауды жалғастырыңыз. Дайын глазур қалың, жылтыр және қант дәндері жоқ болады.
- Конфорка салынған кондитерлік қапты пайдаланып, пряник печеньесін контур бойымен дайындалған глазурьмен бояп, кептіруге қалдырыңыз.
- Толтыру үшін, мұзды қалаған түске бояп, пряник нанының бүкіл аймағын жабыңыз.
- Аязды кептіру үшін пряник печеньесін қалдырыңыз.
Коньяк пен какао қосылған пряник
Рождестволық дәстүрлі нәзіктік - бұл мүсіншелер түрінде жасалған және қант глазурімен қапталған хош иісті және керемет дәмді пряник. Дәл осы зімбір қосылған печенье Рождество мен Жаңа жылдың бірегей ертегі атмосферасын, мерекелік көңіл -күй, жылу мен үйдегі жайлылық сезімін тудырады. Бұл рецепттегі қосылған коньяк барлық пісіруді буландырады, сондықтан қамырда алкогольдің болуына алаңдамаңыз.
Құрамы:
- Ұн - 4 ас қасық.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Бал - 2/3 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық. қамыр үшін, қант ұнтағы үшін 200 г
- Май - 150 гр
- Сода - 1 шай қасық
- Жаңа зімбір, майдалап туралған - 2 ас қасық
- Ванильді қант - 1 шай қасық
- Апельсин қабығы - 1 апельсиннен
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Какао ұнтағы - 1 шай қасық
- Коньяк - 3 ас қасық
- Ұнтақталған кардамон - 0,25 шай қасық
- Анис - 0,25 шай қасық
- Ұнтақталған қалампыр - 0,25 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Су - 3 ас қасық
Коньяк пен какао қосылған пряник пісіру:
- Қамыр үшін балды ыдысқа салыңыз, су ваннасына салыңыз, қант пен сары майды құйыңыз, біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз.
- Ыдысты ыстықтан алыңыз, сәл салқындатыңыз және коньяк қосылған ұрылған жұмыртқаны қосыңыз.
- Апельсин қабығы мен зімбір тамырын ұсақтап турап, бал қоспасына қосыңыз.
- Ұнды сода, ванильді қант, даршын, ұнтақталған кардамон, анис, қалампыр және какао ұнтағымен біріктіріңіз.
- Құрғақ жерді сұйық қоспамен біріктіріп, тығыздығы біркелкі болатын қамыр илеңіз. Оны пластикке орап, тоңазытқышта 4 сағатқа қойыңыз.
- Пергамент қағазына ұн себіңіз, қамырды жайыңыз және қабықты жайыңыз. Пряник печеньесін алғыңыз келетініне байланысты, жұмсақ және қалың немесе жұқа және қаттырақ, қабықтың қалыңдығы байланысты болады.
- Рождестволық печеньені зімбірмен кесу үшін олардың арасында бос орын болуы үшін арнайы фигураларды қолданыңыз олар пісіру кезінде көлемін ұлғайтады және бір -біріне жабысып қалуы мүмкін.
- Қамырдың қалдықтарын алып тастаңыз, фигуралармен пергаментті пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін 7-10 минутқа қойыңыз. Дайын пряник печеньесі алтын қоңыр, қатты және жұмсақ болуы керек.
- Печенье мен қант қабығын пісіру шприцімен суытыңыз. Ол үшін ұнтақталған қантты сумен араластырыңыз. Егер сіз судың бір бөлігін лимон шырынын алмастырсаңыз, мұздату соншалықты тәтті болмайды.
- Мұздалған пряник печеньесін бірнеше сағат кептіруге қалдырыңыз.
Рождестволық шыршадағы пряник нан
Рождестволық шыршаны тәтті шыршамен безендіріңіз, сонда балалардың қуанышында шек болмайды! Осы мақсатта жаңа жылдық шыршаға арналған әдемі, хош иісті және дәмді пряник печеньесі мінсіз.
Құрамы:
- Ұн - 500 гр
- Бал - 250 гр
- Зімбір - 1,5 шай қасық
- Май - 100 гр
- Ұнтақталған даршын - 2 шай қасық
- Ұнтақталған кардамон - 1,5 шай қасық
- Жұмыртқаның сарысы - 3 дана.
- Лимон шырыны - 15 мл
- Қоңыр қант - 125 г
- Қалампыр - 20 дана.
- Қант ұнтағы - 50 г
- Шоколад - 100 г
Рождестволық шыршаға зімбірден пряник пісіру:
- Кәстрөлге қант құйып, сары май қосыңыз. Мазмұнды қыздырыңыз, біртекті сироп алынғанша үздіксіз араластырыңыз. Кәстрөлге бал қосып, араластырыңыз.
- Ұнды ыдысқа салып, барлық ұнтақталған дәмдеуіштерді араластырыңыз. Сарысы мен бал сиропын қосыңыз. Қамырды тегіс болғанша илеңіз және тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат ұстаңыз.
- Белгілі бір уақыт өткен соң қамырды қалыңдығы 5 мм қабатқа жайып, майды қағазбен қапталған пісіру парағына салатын фигураларды кесіңіз.
- Сусын сабаны бар заттардағы тесіктерді тесіңіз.
- Пряник печеньесін пеште 185 градус температурада 15 минут пісіруге жіберіңіз.
- Салқындатылған жаңа жылдық пряник печеньесін еріген шоколад немесе қант глазурімен безендіріңіз. Мұны істеу үшін ұнтақталған қантты лимон шырынын араластырып, біртекті паста болғанша араластырыңыз.
- Шоколад немесе глазурь қойылғаннан кейін, ленталарды заттарға бұрап, шыршаны пряникпен безендіріңіз.
Жаңа жыл мен Рождествоға арналған үйдегі пряник
Цитрус-қант глазурінің жұқа қабығымен қапталған салауатты дәмдеуіштері бар жұмсақ жылтыратылған пряник печеньесі … Балдың, имбирдің, даршын мен апельсиннің хош иісі үйді мереке алдындағы және жаңа жылдық көңіл-күйге толтырады, сонымен қатар жайлылық, жылулық сыйлайды. және қонақжайлылық.
Құрамы:
- Ұн - 500 гр
- Бал - 2 ас қасық
- Ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 1 ас қасық.
- Май - 60 гр
- Сода - 2 шай қасық слайдсыз
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,25 шай қасық
- Ұнтақталған қалампыр - 0,25 шай қасық
- Куркума - бір шымшым
- Тұз - бір шымшым
- Қант ұнтағы - 100 г
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
Жаңа жыл мен Рождествоға үйдегі пряник пісіру:
- Бал, қант пен туралған майды баяу отта немесе су моншасында ерітіңіз. Сары май еруі керек және қант дәндері еруі керек.
- Жұмыртқаны содамен жұмсақ етіп ұрып, қыздырылған тәтті қоспаға құйыңыз. Көпіршікті болғанша тез араластырыңыз және контейнерді оттан алыңыз.
- Еленген ұнды барлық құрғақ дәмдеуіштермен біріктіріп, біртіндеп сұйық қоспаға қосыңыз. Қамырды араластыруды бастаңыз. Алдымен қамыр сұйық және ыстық болады, сондықтан қолмен илеу мүмкін болмайды. Бірақ содан кейін қамыр қалың болады және ыстық болмайды. Дайын қамыр қолыңызға жабыспайтындай жұмсақ болуы керек, бірақ тым тік емес.
- Жұмыс бетіне ұн себіңіз және қалыңдығы шамамен 1 см қамырды жайыңыз.
- Шеңберді стақанмен кесіп, пергамент төселген пісіру парағына салыңыз. Өнімдер арасында шамамен 2-3 см қашықтықты қалдырыңыз, себебі пісіру кезінде ол болады.
- Пряникті 200 ° C дейін қыздырылған пешке 10-12 минут жіберіңіз. Дайын пряник 2 есе жоғары болады және жақсы қызарады. Оларды толық салқындауға қалдырыңыз.
- Глазурьді дайындаңыз. Ол үшін ұнтақталған қантты цитрус шырынымен біріктіріп, тегіс болғанша қасықпен араластырыңыз. Пряниктің жоғарғы жағына глазурьді құйыңыз және саусағыңызбен бүкіл аймаққа таратыңыз.
