Термиялық өңдеу кезінде тағамдағы көптеген қоректік заттар ыдырайтыны белгілі. Бодибилдингте шикі тағам диетасының пайдасы мен зияны туралы біліңіз. Әрбір спортшы жаттығуда нәтиже алу үшін қарқынды жаттығулар, демалыс пен ұйқы режимін сақтау қажет екенін біледі. Мұның бәрі рас және ешкім шындықпен дауласпайды. Алайда, өмірде кез келген мақсатқа жету үшін мықты денсаулық қажет екені жиі ұмытылады. Егер жаттығудағы прогресс белгілі бір дәрежеде генетикалық ерекшеліктерге байланысты болса, онда денсаулығына тамақтануға негізделген өмір салты көбірек әсер етеді.
Ал проблемалар осыдан басталады. Барлығы экологиялық жағдайды біледі және жұмсақ тілмен айтқанда, ұнамайды. Бірақ бұл қазіргі әлемдегі денсаулыққа үлкен әсер етпейді. Барлығын түсінікті ету үшін біз қолданатын өнімдердің белгілеріне қарау жеткілікті. Әрбір өндіруші ең аз инвестициямен максималды пайда алғысы келеді. Барлық спортшылар мұны түсініп, тек табиғи тағамдарды тұтынуы керек.
Бірақ кемелдіктің шегі жоқ, әркім жаттығудың тиімділігін арттырғысы келеді және осы мақсатқа жетудің бір жолы - олардың тамақтануын жақсарту. Бұған қалай жетуге болатынын түсіну үшін адам физиологиясына жүгіну керек. Біздің организм генетикалық тұрғыдан шикі, өсімдік тағамдарын қабылдауға бейім. Бірақ қоректік заттардың толық ассимиляциясы үшін ішекте сау микрофлораның болуы қажет. Бұған піспеген шикі тағамды жеу арқылы ғана қол жеткізуге болады. Бүгін біз шикі тағам диетасының бодибилдингтегі пайдасы мен зияны туралы сөйлесетін боламыз.
Натуропатия және шикі тағам диетасының принциптері
Тамақтанудың бұл тәсілі натуропатия деп аталатын ғылымда көрініс тапты, оның негізгі принципі-адам ағзасының өзін-өзі емдеуге және өзін-өзі емдеуге үлкен әлеуеті бар. Көптеген адамдар өз денесін бір -бірімен байланысты бөлек мүшелер деп ойлайды. Шын мәнінде, көптеген адамдар үшін біздің денеміз қажет болған жағдайда істен шыққан бөлікті ауыстыруға болатын механизмге ұқсайды. Натуропатия барлық ауруларды кейін емдегеннен гөрі алдын алу оңай екенін ескере отырып, басқа тәсілді қолданады.
Натуропат диетасы шикі тағам диетасына негізделген. Денеде іс жүзінде кез келген тіршілік ортасына бейімделудің көптеген механизмдері бар. Бұл тағамға да қатысты. Планетаның әртүрлі аймақтарында тұратын адамдар белгілі бір тағамдарды жеуге бейім, бірақ қажет болған жағдайда, егер олар пісірілмесе, дене жаңа тағамдық өнімдерге бейімделеді. Тікелей бүгінгі мақаланың тақырыбына - бодибилдингте шикі тағам диетасының пайдасы мен зиясына өтпес бұрын, тағамда сақталатын энергияның қайдан келетінін білуіңіз керек.
Барлығы ағзаға қажет үш негізгі қоректік заттарды біледі - майлар, ақуыздық қосылыстар және көмірсулар. Өсімдіктер олар үшін Күннен алатын энергия жинайды. Фотосинтез кезінде өсімдік жасушаларында энергия көзі болып табылатын АТФ молекуласы түзіледі. Кейіннен АТФ өсімдіктерде жиналатын көмірсулар мен майлардың синтезі үшін жұмсалады. Оларды жеген кезде кері реакция пайда болады және өсімдік майлары мен көмірсулар қарапайым заттарға бөлінеді, одан организм қажетті элементтерді синтездейді.
Тағамның жойылуы және шикі тағамдардың диетасы
Енді термиялық өңдеу кезінде барлық қажетті қоректік заттар мен судың не болатынын қарастырамыз.
Су
Жоғары температураның әсерінен судың құрылымы бұзылады, содан кейін оны қалпына келтіру үшін ағзаға белгілі бір энергия жұмсау қажет болады. Бұл су кристалдарындағы ақпаратты жояды деп айта аламыз.
Көмірсулар
Қазірдің өзінде 65 градустан жоғары температурада көмірсулардың басқа қоректік заттармен (минералдар, витаминдер және т.б.) байланысы үзіле бастайды. Әрі қарай қыздырғанда фруктоза ішінара ыдырайды және нәтижесінде левулиндік және құмырсқа қышқылдары синтезделеді. Мысалы, дәнді ұнтақтау кезінде өте күрделі өзгерістер орын алады. Ұнтақтау неғұрлым ұсақ болса, крахмал бөлшектері ауамен соғұрлым көп байланыста болады, бұл астықтың энергетикалық қорын бұзатын тотығу реакцияларын тудырады.
Майлар
Жоғары температураға дейін қыздырғанда май тотығуды бастайды, бұл әр түрлі агрессивті заттардың пайда болуына әкеледі, мысалы, эпоксидтер, радикалдар және т.б. Майды 200 градустан жоғары қыздырғанда линол қышқылы, витаминдер мен фосфолипидтер ыдырайды. Жоғары сапалы майлар тұқымдар мен жаңғақтарда кездеседі. Айта кету керек, табиғат бұл өнімдердегі қоректік заттарды тотығу мен ыдыраудан сенімді қорғады.
Ақуыз қосылыстары
Бұл қоректік заттың спортшылар үшін маңыздылығы туралы бәрі біледі. Алайда, амин қышқылдарының қосылыстарының жақсы ассимиляциясы үшін ақуыз молекулалары 42 градустан жоғары температурада ыдырай бастаған табиғи құрылымын сақтап қалуы керек екенін көп адамдар біле бермейді.
Пісірілген тағамдар көптеген қоректік заттарды жоғалтады. Сонымен қатар, ыдырайтын өнімдердің көп мөлшері денсаулыққа қауіпті.
Бодибилдингке арналған шикі тағам диетасын қалай жақсартуға болады?
Сипатталғандардың бәрінен көріп отырғаныңыздай, бодибилдингте шикі тағам диетасы тек пайдалы, зиянды емес. Тамақтану бағдарламасын жақсарту үшін, демек, жаттығудың тиімділігін арттыру үшін ағзаға қажет емес «өлі» тағамнан бас тарту керек. Алайда натуропат диетасына ауысудың қажеті жоқ.
Мысалы, егер сіз шикі балықты жей алмасаңыз, онда өзіңізді мәжбүрлеудің қажеті жоқ. Мүмкіндігінше пісірілмеген, жаңа тағамдарды жеп қойыңыз. Көкөністерді тек шикі түрде жеп, оларды ұсақтап алмауға тырысыңыз, себебі бұл кейбір қоректік заттарды бұзады.
Сіз термиялық өңделген тағамдарды (ет, балық және құс еті) қолдануға үйренген өнімдерді қуыруға емес, қайнатуға болады. Бұл сіздің тамақтану бағдарламаңыздың сапасын едәуір жақсартады және сіздің жаттығуларыңызда керемет нәтижеге жетеді.
Бұл бейнеден бодибилдингке арналған шикі диетаның пайдасы мен зияны туралы біліңіз:
