Үйде «табиғи» қоюландырылған сүтті қалай дайындау керек және онымен «араласуға» тұрарлық па? Мен бұл мақалада қысқаша сөйлесетін боламын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көбі дайын өнімді, оның ішінде қоюландырылған сүтті сатып алуға дағдыланған. Сонымен қатар, оны өзіңіз жасау қиын емес. Сонымен қатар, үйде жасалған өнім әрқашан жақсы, және сіз ас үйіңізде қоюландырылған сүтті үйде дайындау арқылы көз жеткізе аласыз. Өкінішке орай, дүкен сөрелерімен қапталған қоюландырылған сүт ГОСТ бойынша дайындалған кеңестен мүлдем өзгеше. Нағыз дәмді қайтадан сезіну үшін оны өзіңіз жасауыңыз қажет. Дүкен нұсқасының дәмі сізге сәйкес келсе де, оның құрамында көп мөлшерде қант, өсімдік майларының массасы және ең аз сүт бар екенін ескеру қажет. Бұл үйдегі қоюландырылған сүтті дайындаудың тағы бір жақсы себебі.
Үйде қоюландырылған сүтті қайнату үшін біраз уақыт қажет. Дегенмен, бұл сөзсіз тұрарлық. Тамаша дәм, консерванттар немесе басқа зиянды қоспалар жоқ. Сіздің үйдегі қоюландырылған сүт әрқашан сәтті болып шығуы үшін мен кейбір құпияларды ашамын.
- Қоюландырылған сүтті сүттен (3-5% май) немесе кілегейден (25-30% май) дайындайды.
- Өнімдердің орташа пропорциясы келесідей: 1,5-2 литр сүт өніміне 1 кг қант.
- Рецептке құрғақ сүт қосуға тыйым салынбаған. Көптеген адамдар мұндай қоюландырылған сүтті әлдеқайда дәмді деп санайды. Сұйық сүтке құрғақ сүт қосып, араластырыңыз.
- Қоюлатылған сүтті қоюлатады - қант қамысы. Оның кристалдануы мен айтарлықтай бай дәмі бар.
- Үйдегі қоюландырылған сүт тоңазытқышта шыны банкаларда сақталады.
- Қосымша сақтау үшін емді құрғақ және таза қасықпен ғана алыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 320 ккал.
- Порция - шамамен 500 гр
- Пісіру уақыты - 1 сағат пісіру, сонымен қатар салқындату уақыты
Құрамы:
- Үй сүті - 1 литр (сатып алынған сүт 3-5% мүмкін)
- Қант - 700 г (қант қамысы жақсы)
- Май - 50 г
- Ванильді қант - 1 шай қасық (қалауы бойынша)
Үйде қоюландырылған сүт дайындау
1. Түбі ауыр ыдысқа сүт құйыңыз. Қант пен май қосыңыз. Қоюлатылған сүт қайнайды және көтеріледі, сондықтан ол таусылмауы үшін үлкенірек табаны таңдаңыз.
2. Кәстрөлді пешке орташа отта қойыңыз.
3. Сүтті қайнатыңыз. Сары майды ерітіп, қантты еріту үшін араластырыңыз.
4. Орташа отты жасап, қоюландырылған сүтті бір сағатқа жуық, қажетті консистенцияға дейін қайнатыңыз. Сонымен қатар, пісіру уақытында шайқауышпен үнемі араластырыңыз.
5. Пісіру кезінде қоюландырылған сүт тұтқыр және қою болады.
6. Кәстрөлді салқындату үшін суық су ыдысына салыңыз.
7. Содан кейін қоюландырылған сүтті толық салқындату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз. Есіңізде болсын, ол қатайтылған кезде, сіз оны оттан алып тастағаннан да қалың әрі тығыз болады. Қайнаған кезде осыны ескеріңіз.
8. Дайын қоюландырылған сүтті шыны ыдысқа салып, тоңазытқышта сақтаңыз. Ол сатып алынған өніммен бірдей мақсаттарда қолданыла алады.
Сондай -ақ қоюландырылған сүтті қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
