Бәліш пен тоқашқа арналған ашытқы қамыры бірегей және басқа қамырға ұқсамайды. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Біздің асханада неше түрлі кондитерлік өнімдер - пирогтар, тоқаштар, пирогтар, пирогтар, тауық пирогтары, орамалар, ірімшіктер мен басқа да кондитерлік өнімдер. Әрбір жақсы үй шаруасындағы әйел өзінің аспаздық туындысымен жақындары мен қонақтарын таң қалдырғысы келеді. Мұндай өнімдер бірнеше тұтынушыны қуанта алмайды. Қамырдың барлық түрлерінің ішінде ашытқы қамыры ең жоғары аспаздық шеберлік болып саналады. Өйткені оны дайындау үшін аспаздық тәжірибесі болуы керек және белгілі аспаздық құпияларды білу қажет. Содан кейін ашытқы қамыры жұмсақ әрі дәмді болады. Бұл туралы оқи отырып, мен оған құрметпен қарауды қажет ететінін, жобалар мен әбігерге жол бермейтінін түсіндім. Оны жақсы көңіл -күйде дайындаған жөн, себебі қамыр қолдың жылуын және көңіл -күйді сезінеді. Оны араластыру мен жақындату кезінде өткір және қатты дыбыстар болмауы керек. Әйтпесе, ол құлап кетеді және жақсы орналаспайды.
Ашытқы қамырын бай, қабыршақты және ашытқысыз жасауға болады. Олар қолданылатын өнімдерде ерекшеленеді. Сонымен қатар, қамырдың кез келген түрінен өнімдер әуе, нәзік және дәмді болады. Бүгін біз жылы су, өсімдік майы мен жұмыртқаны пайдаланып бюджеттік қамыр жасаймыз. Мұны арық деп атауға болмайды, себебі жұмыртқа рецептте бар. Бірақ егер сізге қамырды жаңа пісіру қажет болса, жұмыртқаны ингредиенттерден алып тастаңыз.
- 100 г калория мөлшері - 274 ккал.
- Сыйымдылығы - 650 гр
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Су - 1 ас қасық.
- Қант - 1 шай қасық
- Құрғақ ашытқы - 11 г
- Зәйтүн немесе өсімдік майы - 1, 5 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 2 ас қасық.
- Тұз - бір шымшым
Бәліштер мен тоқаштарға ашытқы қамырын қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Араластыратын табаққа жылы су құйыңыз. Оның температурасы 37 градустан аспауы керек. Егер сіз саусағыңызды суға салсаңыз, онда ол ыңғайлы болуы керек. Суға қант пен құрғақ ашытқы қосыңыз.
2. Ашытқыны еріту үшін суды шайқаңыз.
3. Жарты сағат ішінде сызба болмауы үшін оны жылы жерге жылжытыңыз. Осы уақыт ішінде бетінде ауалы көбік пайда болады. Бұл ашытқы жаңа және жақсы жұмыс істейтінін білдіреді.
4. Ашытқыға жұмыртқа қосып, өсімдік майын қосыңыз.
5. Сұйық массасы біртекті болғанша шайқауышпен араластырыңыз.
6. Ұнды сұйық негізге құйыңыз. Оны оттегімен байыту үшін оны ұсақ електен өткізген жөн. Бұл қамырды жұмсақ әрі жұмсақ етеді.
7. Серпімді және жұмсақ қамыр илеңіз. Ол ыдыс -аяқтың қабырғасынан оңай шығып, қолдың артында қалуы керек. Оны мақта орамалмен жауып, жылы жерге 45 минутқа салыңыз және көлемі екі есе көбейеді. Осы уақыттан кейін қайтадан қамыр илеп, өнімдерді пісіруді бастаңыз. Қамырдан ашытқы пирогтары мен шелпектерді дайындағаннан кейін, оларды пісіру парағына салып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.
Ашытқы қамырын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
