Өрік маусымы қызу жүріп жатыр. Біз олармен көптеген тағамдар дайындадық, бүгін құймақ пісіру уақыты келді. Сіз жыл бойы өрікпен құймақ пісірмейсіз, себебі жидек маусымдық, сондықтан біз сәтті жіберіп алмаймыз және дәмді торттар пісіреміз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Өрік қосылған дәмді айран құймақтары оңай және тез дайындалады. Бұл керемет таңғы асқа, отбасылық шәй үстінде жиналуға және жеңіл тағамға тамаша тағамға арналған тамаша нұсқа. Оларды дайындау үшін сізге ең қарапайым және қолжетімді өнімдер қажет: ұн, айран, сода (олармен пісірілген тағамдар керемет шығады), бір шымшым тұз, аздап қант және өрік. Шындығында, рецепт бойынша кез келген өзгерістер болуы мүмкін. Мысалы, кез келген ұн осында болады, бірақ ең дәмді құймақ - бидай сорттары. Жұмыртқа, өнім міндетті емес, сіз оларсыз жасай аласыз. Сода пісіру ұнтағымен сәтті ауыстырылады. Өріктің өзі кез келген түрде жарамды: жаңа, мұздатылған, кептірілген өрік немесе джем түрінде. Жаңа піскен жемістерді жазда, қыста жинауды қолданыңыз.
Кефирмен пісірілген қытырлақтар әр түрлі консистенцияда болуы мүмкін. Оларды ерекше серпімді ету үшін қамырды қалың қаймақ тәрізді тік етіп айналдыру керек. Бұл қасықтан табаға баяу түседі және таралмайды. Сондай -ақ, биік құймақтар көп мөлшерде майға қуырылады. Бірақ мұндай пісірілген өнімдердің кемшіліктері де бар. Бұл калорияда едәуір жоғары, себебі табада ұн мен майдың көп болуына байланысты, сонымен қатар тығызырақ. Мен сұйық йогурттің консистенциясына сәйкес жұқа қамырдан құймақ қуыруды ұсынамын. Мен қамырға май қосамын, тек табаны жұқа қабатпен майлаңыз. Мұндай құймақ әлдеқайда жұмсақ және калориясы аз.
- 100 г калория мөлшері - 295 ккал.
- Порция - 12-15 дана.
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Кефир - 1 ас қасық.
- Ұн - 1 ас қасық.
- Сода - 1 шай қасық жоғарғы жағы жоқ
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қант - 2 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Өрік - 10 жидек
Өрік қосылған айран құймақтарын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Бөлме температурасындағы айранды терең ыдысқа құйып, сода қосыңыз. Біз араластырамыз. Масса сіздің көз алдыңызда көбіктенеді. Бұл ашыған сүт өнімі содамен әрекеттескенін білдіреді. Назар аударыңыз, бұл тек жылы тағамдарда болады. Сондықтан, пісірер алдында айранды тоңазытқыштан алдын ала алып тастаңыз, сонда ол қызады.
2. Кефирге ұн құйыңыз. Оны ұсақ електен өткізген жөн. Ол оттегімен байытылады, ал құймақ керемет және нәзік болады.
3. Қамырды илеңіз және өсімдік майын құйыңыз. Майды біркелкі тарату үшін оны араластырыңыз.
4. Қамырға жұмыртқа салып, қамырды қайтадан араластырыңыз.
5. Сіздің қамырыңыз тегіс және кесектерсіз тегіс болуы керек.
6. Егер қамыр тым жұқа болып көрінсе, аздап ұн қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
7. Қант қосыңыз. Сіз оның мөлшерін өзіңіз реттей аласыз. Егер сіз тәтті тағамдарды ұнатсаңыз, оны көбірек қосыңыз. Есіңізде болсын, өрік өнімдерге тәттілік қосады.
8. Қамырды жақсылап араластырыңыз.
9. Өрікті жуыңыз және кептіріңіз. Жартысын кесіп, шұңқырды алып тастаңыз. Целлюлозаны орташа мөлшерде кесіңіз.
10. Қамырға өрік қосыңыз.
11. Жидектерді біркелкі тарату үшін қамыр илеңіз.
12. Табаны отқа қойып, жақсылап қыздырыңыз. Силикон щеткасын қолданып, түбін өсімдік майының жұқа қабатымен сүртіңіз. Қамырдың бір бөлігін ас қасықпен алып, табаға құйыңыз.
13. Құймақты бір жағына алтын түске дейін қуырыңыз, шамамен 2 минут. Содан кейін оларды екінші жағына аударып, құймақтарды қызарғанша тағы 1-2 минут қуырыңыз. Кез келген джемдер мен тұздықтармен емдеңіз. Өрік толтырылған құймақ болса да, қосымша тәттілендіргіштер қажет емес.
Өріктегі айран құймақтарын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
