Барлығы жемістердің бодибилдингтегі пайдасы туралы айтады. Бұлшықет массасын қарапайым жемістермен айдау үшін күшті анаболизмді қалай жасау керектігін біліңіз? Жемістердің ағзаға өте пайдалы екендігі және олардың құрамында қоректік заттардың көп мөлшері бар екендігі әр адамға бала кезінен белгілі. Бодибилдинг туралы жиі айтылады. Бұл мәлімдемелердің қаншалықты рас екенін көрейік. Салыстыру үшін алма мен картопты алайық. Бұл өнімдердегі дәрумендер мен минералдардың мазмұны туралы Интернетте көп ақпарат бар және оны табу сізге қиын болмайды.
Егер сіз мұқият қарасаңыз, алманың құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар деп айта алмайсыз. Егер біз бұл жемісті тазартылған өнімдермен, айталық, ұнмен салыстыратын болсақ, әрине, жағдай басқаша болады.
Енді картоп пен алманы энергетикалық тұрғыдан қарастырайық. Орташа алманың құрамында:
- 5,5 грамм фруктоза;
- 1,5 грамм сахароза;
- 2 грамм глюкоза;
- 0,8 грамм крахмал.
Бәрінен де картопта:
- крахмал 15 грамм;
- 0,6 грамм глюкоза;
- 0,6 грамм сахароза;
- 0,1 фруктоза
Қант түрлері және оның ағзаға әсері
Жалпы алғанда, қанттың үш түрін ажырату әдеттегідей:
- Моносахаридтер - қарапайым құрылымға ие және бір молекуладан тұрады;
- Дисахаридтер - құрылымы екі молекуладан тұратын моносахаридтермен салыстырғанда біршама күрделі;
- Полисахаридтер - құрамында молекулалары көп күрделі құрылымы бар.
Өздеріңіз білетіндей, глюкоза - ағза үшін негізгі энергия көзі. Химиялық тұрғыдан алғанда бұл моносахарид. Затты дененің барлық жасушалары пайдаланады және оларды гликоген түрінде сақтауға болады. Тотығу реакциясы арқылы глюкоза кардио кезінде пируватқа, анаэробты жаттығулар кезінде лактатқа айналуы мүмкін.
Крахмал сонымен қатар қанттың бір түрі, атап айтқанда полисахарид. Крахмал молекуласы денеге енгеннен кейін глюкозаға дейін ыдырайды және осы себепті денеге де осындай әсер етеді. Сондай -ақ, крахмал глюкозаға қарағанда үш есе баяу бөлінетінін және қанға енетінін ескеріңіз. Қанттың барлық түрлерінің ішіндегі ең даулысы - фруктоза. Ғалымдар оның ағзаға әсерін әлі де зерттеп жатыр. Химиялық құрылымы бойынша бұл моносахарид. Фруктозаны қант диабетімен ауыратын адамдар жиі қолданады. Бұл зат қандағы қант концентрациясын арттыра алмайтындығына байланысты. Бірақ фруктозаның сау адамдар үшін қаншалықты жақсы екенін білген жөн. Егер сізде қант диабеті болса, сіз қант деңгейін бақылауыңыз керек. Бұл аурумен әр түрлі тәттілерді, сондай -ақ гликемиялық индексі жоғары тағамдарды жеуге тыйым салынады. Дегенмен, кейде сіз тәтті нәрсе жегіңіз келеді, ал бұл жерде фруктоза диабетиктерге көмектеседі. Бұл зат қант концентрациясын арттыра алмайтындықтан, бұл тамаша өнім болып көрінуі мүмкін. Алайда глюкоза мен фруктозаның метаболизмінде айтарлықтай айырмашылықтар бар екендігі анықталды.
Фруктоза ас қорыту жүйесінен қанға пассивті диффузия арқылы ғана ене алады. Сонымен қатар, ол әмбебап энергия көзі болып табылатын глюкозадан айырмашылығы, бауырмен толық дерлік сіңеді. Тек бауыр жасушалары фруктозаны қолдана алады, онда ол май қышқылдарына айналады. Бұл өз кезегінде семіздікке әкелуі мүмкін.
Фруктоза фруктокиназа-1-мен әрекеттесе алмайды. Бұл зат - ферменттің негізгі міндеті - глюкозаның май қышқылдарына айналуын реттеу. Сондықтан фруктоза тез майға айналады. Ғалымдар фруктозаның инсулин мен лептин синтезін белсендіре алмайтынын дәлелдеді. Дәл осы гормондар организмдегі энергия балансын реттейді. Аз мөлшерде фруктоза 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін. Дегенмен, салмақ тастағысы келетін сау адам үшін бұл қажет емес. Инсулин майдың түзілуін реттейді және егер ол тамақтанғаннан кейін қанда болмаса, онда семіздіктің ықтималдығы жоғары.
Лептин сонымен қатар май түзілу процесін реттейді, ал оның өндіру жылдамдығы инсулин деңгейіне байланысты. Бұл екі зат салмақ жоғалтуда үлкен рөл атқарады. Сонымен қатар, гликоген туралы бірнеше сөз айту керек. Бұл зат энергияны тез өндіру үшін қолданылады, және оның көп бөлігі бауырда, аз бөлігі бұлшықет тінінде жиналады.
Бисквиттегі зат қоры тамақ болмаған кезде жұмсалады. Соңғы тамақтанудан шамамен 12-18 сағат өткен соң бауырдағы гликоген қорлары толығымен таусылады. Бұлшықет гликогенін физикалық жүктеменің әсерінен ғана қолдануға болады.
Жаттығудан кейін жеміс
Біз қанттың түрлері мен оның ағзаға әсерін анықтағанда, сабақтан кейін жемістерді (біздің жағдайда алма) жегенде не болатынын анықтай аламыз. Біз алманың құрамындағы қанттың барлық түрлері мен гликоген қоймаларын қалпына келтіру үшін 10 грамм көмірсулардың мазмұны туралы айттық, тек жартысы ғана таусылады. Қалған көмірсулар бауыр гликогеніне айналады немесе май қышқылдарына айналады. Сонымен қатар, алманың құрамында фруктоза бар, оны бұлшықет гликогеніне айналдыруға болмайды.
Барлық спортшылар тиісті тамақтану бағдарламаларын ұстанатындықтан, жемістерден семіздікке шалдығу қаупі жоқ. Бірақ крахмалды тағамдар, мысалы, картоп немесе қарақұмық, ас қорыту жолында глюкозаға дейін ыдырайды, бұл кейіннен гликоген қорын толықтырады. Бұл тағамдарда фруктоза жоқ және крахмалдан май қышқылдарын түзуі екіталай.
Осылайша, егер сізде жаттығудан кейін не жеуге болады деген сұрақ туындаса: картоп немесе алма, онда сіз бірінші өнімнен көбірек пайда көресіз. Спортшылар фруктозаға бай тағамдарды тұтынуда абай болу керек. Бұл зат сіздің гликогендік қорыңызды толтыра алмайды, бірақ майдың массасын көбейту оңай.
Жемістер мен фруктоза туралы қосымша ақпарат алу үшін мына бейнені қараңыз:
