Кавказ тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі - бұл ащапсандали, бұл бұқтырылған көкөністерден басқа ештеңе емес. Біз оны фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша қалай дайындауды үйренеміз. Бейне рецепт.
Ажапсандали - хош иісті көкөніс тағамы. Мұнда көкөністер жиынтығы өте өзгеше болуы мүмкін: баклажан, қызанақ, болгар бұрышы, картоп, сәбіз, пияз, цуккини, цуккини, кез келген көк және т.б. Пісіру процесі өте қарапайым, көкөністер алдымен қуырылады, содан кейін бұқтырылады және дәмдеуіштер, сарымсақ, жаңа шөптермен дәмделеді. Содан кейін көкөністер бірге бұқтырылады және дәл осы сәтте нағыз аспаздық сиқыр болады. Бірақ бұл қарапайым тағамды дайындау барысында бір ескерту бар - барлық көкөністерді алдын ала қуыру кезінде дайын күйге келтіру керек, себебі. олар 10 минуттан аспайды. Нәтиже - әр көкөністің ерекше дәмін алатын және бірегей аспаздық шедевр жасайтын нәзік көкөніс бұқтырмасы.
Сіз көкөністерге салқын және жылы тағамдар бере аласыз. Кавказда жұқа лавашты терең табаққа салыңыз, барлық ингредиенттерді жайып, жаңа шөптерге себіңіз. Мұндай керемет презентация кез келген үстелді безендіреді. Көкөністерге нәзік жаңғақ дәмі мен ерекше хош иісті қосу үшін, тағамды utskho-suneli немесе khmeli-suneli-мен дәмдеңіз.
Теңіз балықтарын көкөністермен қалай пісіру керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Дәмдеуіштер мен шөптер - дәміне қарай
- Тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- Ащы бұрыш - 0,5 түйір
- Қызанақ - 2-3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Жасылдар (кинза, насыбайгүл) - шоқ
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
Кажказдық стильдегі ацапсандалиді кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Баклажандарды жуыңыз, кептіріңіз және көлемі шамамен 1 см текшелерге кесіңіз. Жемістер піскен болса, соланинді алып тастаңыз, ол ащы болады. Мұны құрғақ және дымқыл қалай жасауға болады, сіз сайт беттерінде фотосуреттері бар қадамдық рецепттерді таба аласыз.
Сәбіз мен пиязды тазалап, жуып, бірдей мөлшерде тураңыз.
Болгар бұрышын тұқымдық қораптан тазалаңыз, бөліктерді кесіңіз, жуыңыз және кесіңіз.
2. Қызанақты жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
Жасылдарды жуып, тураңыз.
Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз.
Ащы бұрышты аршып, тураңыз.
3. Табада зәйтүн майын немесе өсімдік майын қыздырып, сәбіз мен пияз қосыңыз. Көкөністерді ашық отқа дейін орташа отта қуырыңыз.
4. Баклажандарды табаға салыңыз, араластырыңыз және тағы 10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
5. Көкөністерге тәтті болгар бұрышын жіберіңіз, араластырыңыз және көкөністерді дайын күйге келтіріңіз. Олар жұмсақ болуы керек, бірақ құлап кетпеуі керек, бірақ пішінін сақтап қалуы керек.
6. Содан кейін табаға қызанақты қосыңыз, тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерге сарымсақ, ыстық бұрыш және шөптерді жіберіңіз.
7. Тағамды араластырыңыз, қақпағын жабыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Кавказдық стильдегі дайын ажапсандалиді табақтарға салып, жаңа шөптерге себіңіз.
Аджапсандалиді грузин тілінде қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
