Көкөніс сүтінің түрлері мен дайындалуы

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:44

Көкөніс сүті дегеніміз не, оның жануарлардан айырмашылығы. Денеге пайдасы мен зияны. Негізгі өсімдік өнімдерінің түрлері және олардың қасиеттері. Үйде пайдалы сусындар жасауға арналған рецепттер. Көкөніс сүті-бұл өсімдік материалдарын аспаздық өңдеу арқылы дайындалатын, калориясы төмен тағамдық өнім. Ол жиі десерт жасау үшін жартылай фабрикат ретінде қолданылады, бірақ оны лактозаға төзбеушілікпен ауыратын адамдардың рационына енгізуге болады. Вегетариандық тағамға жатады, оны ораза кезінде және ораза ұстау кезінде қолдануға рұқсат етіледі.

Өсімдік негізіндегі сүттің сипаттамасы

Инновациялық өнім ретінде ұсынылатын өсімдік тектес сүттің ұзақ тарихы бар. Алғаш рет қашан және қайда жасалынғаны белгісіз, бірақ ол орта ғасырларда қолданылған - содан кейін «лактоза жетіспеушілігі» диагнозы қойылмаған, бірақ табиғи өнімнің орнын табуға талпыныс жасалған. сәттілікпен.

Көкөніс сүті құрамында майы бар жемістерден жасалады. Өнімді алу үшін жаңғақтар, бұршақ дақылдары, дәнді дақылдар, көкөністер, тіпті гүлдер қолданылады. Түсі негізгі аналогпен бірдей, ақ, дәмі тәтті.

Көкөніс сүтінің калория мөлшері оның жасалатын шикізатына байланысты. Сонымен қатар, бұл көрсеткіш орташа болып табылады - негізгі шикізат пен судың пропорциясы өндіріс кезінде реттеледі.

Химиялық құрамы бойынша жалпы:

• Витаминдер: E, K, PP, B1, B2, B4, B5, B6, фолий қышқылы, ниацин;
• Макроэлементтер: кальций, калий, магний, натрий, фосфор және басқалары;
• Микроэлементтер: марганец, мыс, темір, селен, мырыш.

Негізгі қоректік заттардың сандық құрамы шикізатқа байланысты.

Өсімдік өнімінің қасиеттері жануарлардан онша ерекшеленбейді. Ол бетінде май қабатын қалыптастыра отырып, шөгуі мүмкін - сіз крем жасай аласыз. Қайнаған кезде көбік пайда болады. Тағамдық қасиеттері жоғалған жағдайда ол құлап кетеді - сақтау мерзімі майлылығы сиыр сүтіне қарағанда қысқа.

Қолданылу саласы: диетадағы жануарлардан алынатын өнімді алмастыру, тамақ дайындауда қолдану. Балалардың диетасына енгізілген кезде күнделікті мәзір дұрыс құрастырылуы керек - ағза өсімдік сүтінде (фосфор, кальций, В12, Д витаминдері мен рибофлавин) жоқ немесе жеткіліксіз витаминдер мен микроэлементтердің жетіспеушілігін сезінбеуі керек.

Өсімдік сүтінің пайдасы

Ересек адам үшін сүт диетаға міндетті қосымша болып табылмайды. Дене пайда болды, өсу аяқталды, өнімнің сіңуіне көмектесетін ферменттер жеткілікті түрде өндірілмейді.

Өсімдік сүтінің пайдалы қасиеттері:

1. Ол жақсы сіңеді, жасына қарамастан адамдарға жарамды.
2. Калория мөлшері жануарларға қарағанда төмен.
3. Лактоза мен зиянды холестерин жоқ.
4. Құрамында өсімдік протеині мен қанықпаған майлар бар.
5. Өнімнің қасиеттері шикізатқа байланысты өзгереді және сіз өзіңізге ең пайдалысын таңдай аласыз.
6. Сүттің сапасын өзгертпестен қалаған дәмді таңдап, витамин мен минералды құрамын байыту мүмкіндігі.
7. Шикізаттың бір түріне аллергия болған жағдайда, олар өздеріне ұнайтын өнімнен бас тартпай, басқасын таңдайды.
8. Фитоэстрогендердің құрамына байланысты гормоналды деңгейдің қалыпқа келуіне ықпал етеді (табиғи гормондардың мөлшері шикізат түріне байланысты).
9. Менопаузаға ауысу кезінде ыстық жыпылықтау жиілігі төмендейді.
10. Сіз калориялы диетаға шектеусіз кіре аласыз (соя сүтін қоспағанда), тағамды мәжбүрлеп шектеу кезінде (ораза кезінде) диетаны толықтыра аласыз.

Өнім өндірілгеннен кейін торт қалады - оны ақуыздық коктейльдерге қосуға болады. Яғни, пайда тек ағзаға ғана емес - калориясы төмен диетаға көшу экономикалық жағынан тиімді.

Өсімдік өнімінің пайдалы әсері көбінесе шикізаттың қасиеттеріне байланысты.

Өсімдік сүтіне қарсы көрсеткіштер

Жануарлардан алынатын өнімді көкөніспен алмастырған кезде қолдануға қарсы көрсеткіштерді ескеру қажет.

Оларға мыналар жатады:

• Гормонға тәуелді ісіктердің болуы және неоплазмалардың пайда болуы.
• Фермент жетіспеушілігі, онда өсімдік тағамдары нашар сіңеді.
• Дисбактериоз, дисбиоз. Өсімдік сүті лактобациллидің өсіп -өнетін жері емес, олардың саны біртіндеп төмендейді, бұл ас қорыту бұзылыстарын тудырады.
• Дәмді жақсарту үшін қантты қосу қажет. Бұл қант диабетімен ауыратындардың тұтыну мүмкіндігін шектейді.
• Емшекпен емізу: егер нәресте емшек сүтімен қоректенсе, шөп қоспалары енгізілмейді.

Егер диета біртіндеп өзгертілсе, өнім ағзаға мүлдем қауіпсіз шикізаттан таңдалса, көкөніс сүтіне ауысудан болатын зиянды азайтуға болады.

Диетаны жануарлар сүті бар қоректік заттармен байыту жөніндегі ұсынысты елемеуге болады. Ересектер бұл сусынсыз емін -еркін жасай алады және басқа өнімдерден қажетті заттардың қорын толықтыра алады. Олар үшін сүт - бұл қарапайым және көкөніс диетасына жағымды қосымша.

Өсімдік сүтінің түрлері

Сүттің шөп аналогының әр түрі дененің күйіне әсер ететін ерекше қасиеттерге ие. Жануарлардан алынатын өнімдердің ең танымал алмастырғыштары төменде талқыланады.

Кокос сүті

Кокос сүті - кокос жаңғағындағы сұйықтық емес. Бұл сумен сұйылтылған ядродан жасалған целлюлоза. Дәмі нәзік, иісі хош иісті, тәттілендіру қажет емес.

Өнімнің калория мөлшері консистенцияға байланысты: жаңа піскен кокос сүтінің құрамында 100 г 192-197 калория бар, оның құрамында 27% май және 4% көмірсулар бар. Құрамында талшық көп болғандықтан ішу қиын, ал көмей тәттіден «қысылған».

Еуропа елдерінде кокос сүті қазірдің өзінде оралған күйде жеткізіледі, оның калория мөлшері 100 г үшін 147-152 ккал құрайды, оның ішінде 1,8 г ақуыздар, 14,9 г май және 2, 7 көмірсулар. Өнім тамақ өнеркәсібінде және тамақ дайындауда қолданылады.

Химиялық құрамының ерекшеліктері: амин қышқылдары мен май қышқылдарының 24 түрі - омега 3 және омега 6. Лаур қышқылы сүйек жүйесін нығайтуда үлкен маңызға ие - ол емшек сүтінде де кездеседі.

Кокос сүтінің ағзаға пайдалы әсері:

1. Қатерлі ісікке қарсы, бактерияға қарсы, антиоксидантты және микробқа қарсы қасиеттері;
2. Қандағы эритроциттердің деңгейін жоғарылатады;
3. Ас қорытуды жақсартады;
4. Қан қысымын төмендетеді;
5. Бұзылған метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді.

Қолдануға қарсы көрсеткіштер: бауыр мен өт қабының аурулары. Сіз концентрацияны төмендету арқылы зиянды азайта аласыз.

Тропикалық елдерде кокос сүті барлық жерде қолданылады, Еуразия үшін бұл экзотикалық өнім болып саналады, және оның жоғары бағасы танымалдылықтың өсуіне кедергі келтіреді.

Соя сүті

Соя сүті - жануарлардан алынатын өнімнің ең көне аналогы; ол туралы алғашқы ескертулер біздің эрамызға дейінгі 2 ғасырға жататын қытай жылнамаларында кездеседі. Ол кезде қарттарды тамақтандыру үшін жасалды - негізгі өнім соя болды, ал тісінен айырылған адамдар нашар тамақтанды.

Өнеркәсіптік өндіріс Америка Құрама Штаттарының құқығы болып табылады. Доктор Гарри Миллер 1939 жылы тұтынушыларға лактоза жетіспеушілігі бар адамдарды қоректік заттармен толтыру үшін соя сүтін ұсынды. Соя сүті тез танымал болды, әсіресе бұлшықет массасы тұтынылғаннан кейін жиналатыны анықталған кезде.

Германияда соя сүті «соя сұйықтығы» деген атпен сатылады, бірақ Қытайда, бұл сусын ойлап табылған елде, қазір оның құрамында гидролизделген соя протеині мен кәдімгі сүт ақуызы бар. Яғни, лактоза жетіспеушілігі бар адамдар оны қолдануға болмайды.

Өнімнің калория мөлшері 100 г үшін 54 ккал құрайды, оның ішінде 4 г белок, 5, 6 г көмірсу, 1, 6 г май.

Химиялық құрамы өте бай, әдеттегі қоректік заттардан басқа:

• Кальций, калий, селен, мырыш пен темір, фит қышқылының жоғары мөлшері;
• 8 маңызды емес амин қышқылдары мен лецитин;
• Изофлавондар, олар құрылымы мен қасиеттері бойынша табиғи эстрогенге ұқсайды;
• Соя құрамында фолий қышқылының көп мөлшері бар, ол жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.

Денеге пайдалы әсер:

1. Изофлавондар менопауза белгілерін жеңілдетуге көмектеседі - көңіл -күйдің өзгеруі және ыстық жыпылықтау;
2. Метаболизмді жеделдетеді және остеопороз мен қатерлі ісіктердің дамуын тоқтатады;
3. Зиянды холестериннің адсорбциясын ынталандырады;
4. Құрамындағы цианокобаламин әсерінен жүрек -қантамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді;
5. Простата обырының дамуын тоқтатады;
6. Адам ағзасына оңай сіңеді.

Тұтыну кезінде ағзаға ықтимал зиян:

• Фит қышқылының көп болуына байланысты мырыш, темір, магний сіңірілуі тежеледі - жиі қолданғанда остеопороз дамиды;
• Сперматозоидтардың концентрациясын төмендетеді;
• Әйелдерде гормонға тәуелді ісіктердің өсуі мен қатерлі ісігін тездетеді;
• Эндокриндік жүйенің бұзылу теориясы әлі толық расталған жоқ, бірақ емшек сүті соя сүтіне ауыстырылған нәрестелерде қалқанша безінің аурулары байқалды.

Күн сайын бір стақан соя сүтін қолдану жөніндегі ұсыныстар қазір маңызды емес болып саналады. Жағдайды тұрақтандыру үшін аптасына 4-5 рет бір стақан сусын ішу немесе бұршақ немесе тофу ірімшігінің бір бөлігін жеу жеткілікті.

Соя сүтін жануарларды алмастырушы ретінде қолданатын қатаң вегетариандықтар үшін В12 витамині ішекте синтезделе бастайды, бұл қалыпты жұмысын тұрақтандырады.

Жапония мен Қытайда соя сүті әдеттегіден гөрі танымал - ол сорпалар мен тұздықтарды дайындау үшін қолданылады, ал десерттерді пісіру үшін қолданылады.

Бадам сүті

Бадам сүті өте жағымды дәмге ие, құрылымы тұтқыр, түсі кремді. Олар сиырға балама іздеп, орта ғасырларда қайта жасай бастады. Сол кезде сақтау ұзақтығы әсіресе өзекті болып саналды: бадам сүтін көлеңкеде 20-22 ° C температурада қою жеткілікті.

Болашақта өнім тек аспаздық мақсатта қолданылды. Бадам сүтімен тамақтандыруға тырысқан балалар әлсіреп, өлді - химиялық құрамы бойынша бұл өнім емшек сүтіне ұқсамайды және шамалы болса да, гидроциан қышқылынан тұрады.

Бадам сүтінің 100 г калория мөлшері 51 ккал құрайды, оның ішінде 0,9 г ақуыз, 3, 8 г көмірсу және 3,2 г май.

Қоректік заттардың құрамы өте бай. Сіз белгілей аласыз:

1. Витаминдер - Е, ретинол, рибофлавин, никотин қышқылы, фолий;
2. Минералдар - кальций, калий, натрий, фосфор, магний;
3. Липидтер - қанықпаған және полиқанықпаған.

Бадам сүтінің ағзаға пайдасы:

• Қандағы глюкоза деңгейін төмендету;
• Жүрек -тамыр жүйесінің тұрақтылығы, холестеринді бляшкалардың еруі;
• Остеопороздың дамуын болдырмау;
• Терінің, шаштың және тырнақтың сапасын жақсарту, жасқа байланысты өзгерістерді болдырмау;
• Метаболикалық процестерді жеделдету, перистальтиканы ынталандыру;
• Бұлшықет тонусының жоғарылауы, жиырылу функциясының тұрақтануы.

Бадам сүтін қолдануға қарсы көрсеткіштер:

1. Изофлавон деңгейінің жоғарылауына байланысты қалқанша безінің аурулары;
2. Нәресте мәзірінде емшек сүтін ауыстыру - құрамы бастапқы өнімнен айтарлықтай ерекшеленеді;
3. Бадамға аллергиялық реакция;
4. Семіздік және қант диабеті.

Өнімді теріс пайдаланған жағдайда бас айналу, тахикардия және диарея пайда болуы мүмкін. Жанама әсер етпеу үшін бадам сүті апталық рационға 2-4 реттен көп емес енгізіледі.

Сұлы сүті

Егер соя сүті Шығыс Азияда және Ежелгі Қытай аумағында танымал болса, онда Ресейде емшек сүтінің жетіспеушілігі немесе лактозаға төзбеушілігі бар сәбилерге сұлы майы берілді. Өнім өте қоректік және құрамында көптеген қоректік заттар бар.

100 г сұлы сүтінің калория мөлшері 61 ккал құрайды, оның ішінде 2 г ақуыз, 1, 2 г май және 11, 6 г көмірсу.

Композиция құрамында антиоксиданттар, биотин, күкірт пен хлордың көп мөлшері, аминқышқылдары - лизин, триптофан мен сағыз, эфир майлары бар.

Денеге пайдасы:

1. Ол қабынуға қарсы және микробқа қарсы әсерге ие, вирустық инфекциялардың қалпына келуін тездетеді және асқынулардың дамуына жол бермейді.
2. Бұл метаболизмді тездетеді және салмақ жоғалтуға көмектеседі.
3. Жасқа байланысты өзгерістердің алдын алады, шаш пен тырнақтың күйін жақсартады, терінің тонусын жоғарылатады.
4. Стресстен арылуға көмектеседі, депрессияның дамуына жол бермейді.
5. Ол есте сақтау және физиологиялық процестерді белсендіреді.

Қарсы көрсеткіштер - целиак ауруы немесе жеке төзбеушілік.

Өнім қауіпсіз, оны нәрестелердің диетасына туғаннан енгізуге болады. Сұлы сүті бейтарап дәміне байланысты әр түрлі тағамдармен біріктіріледі - оны асқабақ, гүлді қырыққабат, брокколи мен шпинатпен араластыруға болады.

Кедр сүті

Қарағай жаңғақтарының сүті қарағай жаңғақтарының дәнінен дайындалады, оның пайдалы қасиеттері ресми медицинада танылған. Дәмі тәтті, інжу түсі, қою консистенциясы. Өндірістік жағдайда ол майды сығып алғаннан кейін қалған торттан, үйде - жаңғақ дәнінен дайындалады.

Өнеркәсіптік өнімнің калория мөлшері 100 г 55 ккал құрайды, оның ішінде 2, 3 г белок, 4, 5 г май және 1, 2 г көмірсу.

Ұқсас коэффициент бойынша қоректік құндылық туралы қорытынды жасауға болады. Ол адам ағзасына 95%сіңеді, жаңа туған нәрестелерде емшек сүтімен алмастыруға болады, өнім гипоаллергенді.

Балқарағай сүтінің қаншалықты пайдалы екендігін химиялық зерттеулердің нәтижелері бойынша бағалауға болады. 50 г өнімде кобальт, мыс, магний мен мырыштың күнделікті нормасы бар, ол ересек адамның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Сондай -ақ, өнім құрамында йод, темір, молибден мен мыс, А және Е дәрумендері, 18 амин қышқылдары - лизин, аргинин, триптофан және т.б. Оның 13 -і тамақтан келеді және организмде синтезделмейді. Балқарағай сүтінің пайдалы әсері:

1. Ерлердің потенциалын жоғарылатады және эректильді функцияға жақсы әсер етеді, шәуеттің құрамын жақсартады.
2. Босанған кезеңдегі лактацияны арттырады.
3. Бұл ұрықтың құрсақішілік күйдегі дамуын қалыпқа келтіреді және босанғаннан кейін иммундық жүйенің өсуін және соңғы қалыптасуын тездетеді.
4. Қан қысымын төмендетеді.
5. Қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді.
6. Тамыр қабырғаларының серпімділігін арттырады, атеросклероздың дамуына жол бермейді.
7. Липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді, семіздіктің алдын алады.
8. Орталық жүйке жүйесінің қозғыштығын төмендетеді, ұйқысыздықты жояды.
9. Төменгі тыныс алу жүйесі ауруларының, остеопороздың, уролитияның дамуына жол бермейді.

Сіз жеке төзбеушілік жағдайында балқарағай сүтін тамақ өнімі ретінде немесе денсаулықты жақсарту үшін пайдалана алмайсыз.

Қарағай жаңғақтарының бағасы қымбат, ал халықтың орташа қабаттарының экономикалық мүмкіндіктерін ескере отырып, суық тиюдің алдын алу үшін сүт капсулаланған түрде ұсынылады. Түпнұсқа өнім орау алдында сусыздандырылады және аскорбин қышқылымен байытылады.

Егер балқарағай сүтін өз бетіңізше жасау мүмкін болса, онда ЖРВИ -ның алдын алу және денені нығайту үшін оны курс ретінде қабылдаған жөн - 2 апта, таңертең аш қарынға жарты стакан.

Көкнәр сүті

Көкнәр сүті ұйықтататын және ауруды басатын құрал ретінде дайындалды. Немқұрай күтушілер оларды мазаламау үшін сәбилерге берді, ал аналар оларды балаларға ұйықтатып берді. Дәмі бейтарап, аздап ащы немесе тұтқырлық бар - одан құтылу үшін олар балмен немесе қантпен тәттіленеді.

Көкнәр сүтінің калория мөлшері 100 г -да 68 ккал құрайды, оның ішінде 1 г ақуыз, 4 г көмірсу және 4 г май.

Көкнәр сүтінде кальций сиыр сүтіне қарағанда әлдеқайда көп - 1448 мг, 300 мг.

Ақуыздың құрамы ерекше құнды - 100 г тәуліктік құнының 20%.

Денеге пайдалы әсер:

• Седативті әсері бар - ұйқысыздықты жояды.
• Ол спазмолитикалық және ауырсынуды басатын құрал ретінде қолданылады.
• Ауыр аурудан шаршаған организмге күшті қалпына келтіруге көмектеседі және интерферон өндірісін ынталандырады.
• Тыныс алу жүйесі ауруларында жөтел шабуылдарының қарқындылығы мен санын азайтады.
• Диареяны тоқтатады, тітіркенген ішек синдромын жою үшін қолдануға болады.
• Ол дизентерияны тудыратын шигелла - микроорганизмдердің өмірлік белсенділігін тежейді.

Көкнәр сүтін қолдануға қарсы көрсеткіштер:

1. Іш қатуға бейімділік және метаболикалық процестердің төмендеуі;
2. Холелитиаз;
3. Жеке төзімсіздік.

Өнімде опиаттар бар, сондықтан сүт қоспасын немесе сауықтыру курстарын алмастыру туралы сөз болуы мүмкін емес. Көкнәр сүті шектеулі түрде тұтынылады: жүйке жүйесін тұрақтандыру және ұйқысыздықты жою үшін емдеу курсының ұзақтығы бір аптадан аспайды. Доза - ұйықтар алдында төрттен бір стақан. Дозадан асып кету немесе емдеу курсын ұзарту нашақорлыққа ықпал етеді және есірткіге тәуелділікті тудыруы мүмкін.

Назар аударыңыз! Көкнәр мен көкнәр сүті - бұл әр түрлі өнімдер. Сүт - апиын көкнәрінің шырынына берілген атау және оны алу заң бойынша жазаланады.

Өсімдік сүтін қалай дайындау керек

Көкөніс сүтін үйде дайындау оңай, бұл қысымды өзгерту және тұрақты жылу режимін сақтау үшін арнайы қондырғылар мен қондырғыларды қажет етпейді.

Көкөніс сүтінің рецептері:

• Кокос сүті … Кокос жаңғағы блендер ыдысына құйылады, қайнаған сумен құйылады және ісінуге рұқсат етіледі. Пюре тәрізді консистенцияға дейін ұнтақтаңыз (кокос шырынын қайнаған суға қосуға болады). Олар алынған пюрені дәке арқылы толығымен салқындатып, сығып, сүзгіден өткізуді күтеді. Процедура тортпен тағы 2 рет қайталанады, сұйықтық араласады. Егер сізге крем алу қажет болса, оны тоңазытқышта түні бойы қалдырып, майдың жоғарғы бөлігін алыңыз. Жарамдылық мерзімі - 5 күн салқын жерде.
• Соя сүті … Соя 12-14 сағат бойы суық суға малынған. Су мезгіл -мезгіл өзгереді, ісінген қабықты алып тастайды. Соңғы су ағызылып, бір жаққа қойылады. Бұршақтар жуылады, таза суық сумен құйылады - 200 г / 1 л, блендерде біртекті көбік консистенциясы болғанша шайқалады. Соя пюресін белгіленген сумен сұйылтыңыз, эмальданған контейнерге салыңыз және қайнатыңыз. 20 минут қайнатыңыз, көпіршікті қасықпен алып тастаңыз. Алынған сорпа салқындатылып, дәке арқылы сүзіледі, жақсылап сығылады. Сақтау мерзімі 3 күннен аспайды.
• Бадам сүті … Тазартылған жаңғақтар, стакан, 1-ден 3-ке дейінгі мөлшерде су құйып, 3-6 сағат қайнатыңыз. Су ағызылады және қайтадан таза сумен бірдей пропорцияда толтырылады. Блендерде біртекті консистенцияға дейін ұнтақтаңыз, дәке арқылы сүзіңіз. Сіз інжу -бежевый сүтті 5 күн сақтай аласыз. Егер ісінуден кейін ядро қабығы алынып тасталса, сүт ақ болып шығады.
• Сұлы сүті … Сұлы қабығымен бірге жуылады және 1-ден 2-ге дейінгі мөлшерде сумен құйылады, астық ісінуі үшін 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Таңертең штамм және сығыңыз, тегістеу қажет емес. 3 күнге дейін сақталады.
• Кедр сүті … Жаңадан тазартылған қарағай жаңғағы алдын ала сіңдірусіз сумен құйылады - пропорциялар соңғы өнімнің қажетті құрылымына байланысты. Сіз ішуге болатын сұйықтықты алу үшін 1 -ден 4 -ке дейінгі аралықты ұстаныңыз. Қарағай жаңғақтарының пайдалы қасиеттерін сақтап қалу үшін олар пестицамен ұсақталады. Сұйық ботқа 30-40 минут қайнатуға рұқсат етіледі, содан кейін ол дәке арқылы сүзіледі және сығылады. Балаларды емдегенде 3 минут қайнату қажет. Термиялық өңдеуден кейінгі пайдалы әсер азаяды.
• Көкнәр сүті … Көкнәр бір түнде сумен құйылады - 200 г / 0,5 л, содан кейін сүзіледі - су ағызылмайды. Көкнәр блендерде ұнтақталады, біртіндеп «сүтті» консистенцияны алу үшін суды қосады. Қарқынды ақ түске қол жеткізе салысымен, дәміне қарай бір шай қасық бал қосып, қайтадан блендермен үзіңіз. Көкнәр дәндері қоныстанатындай етіп блендер ыдысының мазмұнын қойыңыз. Сұйықтықты стратификациялаудан кейін сүт сүзіледі.

Көкөніс сүтін қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:

Өнеркәсіптік өндірістегі көкөніс сүті біркелкі консистенцияға, сүтті түске және жағымды дәмге ие-сату алдындағы дайындық кезінде консерванттар мен хош иістендіргіштер қосылады. Бірақ мүмкіндігінше оны үйде дайындау керек. Бұл жағдайда сіз сенімді бола аласыз: композиция тек табиғи ингредиенттерден тұрады, аллергиялық реакцияның даму ықтималдығы минимумға дейін төмендейді. Шикізат ретінде кез келген жаңғақ пен жарманы қолдануға болады.