Өнімнің калория мөлшері мен құрамы. Қыша жапырақтары денені сауықтыруға қалай көмектеседі. Оны бәрі жей алады ма. Зауыт тамақ дайындауда қалай қолданылады: дайындау ерекшеліктері, қызықты рецепттер. Өнімнің пайдасы шынымен де керемет, бұл өсімдік көбінесе шпинатпен салыстырылады, және бұл мәдениет - денсаулықтың нағыз қоймасы. Бір қызығы, Ресейде Екатерина II кезінде қыша жапырақтары дәмді және пайдалы өнім ретінде өте жоғары бағаланды, өкінішке орай, бүгінде мұны есте ұстайтындар аз.
Қыша жапырағының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Қыша жапырағының пайдалы қасиеттерінің әсерлі тізіміне қарамастан, ол, өкінішке орай, бәріне көрсетілмеген. Біріншіден, қыша жапырағының пайдасы мен зияны арасында ұсақ шекара бар екенін айту керек және бұл жолдың атауы шара болып табылады. Бұл дегеніміз, сау адам да бұл өнімді теріс пайдаланбауы керек, әйтпесе бір немесе басқа жағымсыз симптоматология пайда болуы мүмкін. Дегенмен, кейбір адамдарға өнімді сау адамға қауіпті емес қалыпты мөлшерде жеу ұсынылмайды. Ең алдымен, өт қабы мен бүйрек ауруы бар науқастар тәуекелге ұшырайды. Зауыттың жапырақтарында оксалаттар сияқты заттар бар, олар жоғарыда аталған аурулардан зардап шегетін адамдардың жағдайына теріс әсер етеді. Сонымен қатар, егер сізге кальций терапиясы тағайындалса, өнімді қолданудан бас тартқан жөн, өйткені бұл минералдың қанға сіңуіне кедергі келтіреді. Сондай -ақ, антикоагулянттарды қолданған кезде оны жеуге болмайды - бұл препараттар, басқалармен қатар, ағзадағы К витаминінің деңгейін төмендетуге бағытталған, ал қыша жапырақтары оны көбейтеді.
Айта кету керек, басқа да өткір дақылдар сияқты, қыша қышасы жүрек пен ас қорыту жүйесінің ауыр аурулары болған кезде диетаға өте сақтықпен енгізілуі керек.
Аллергиямен ауыратындар, жүкті және бала емізетін әйелдер де сақ болу керек. Зауыттың белсенді компоненттері жеке төзбеушілікті тудыруы мүмкін. Егер сізде денсаулыққа байланысты проблемалар болса немесе осы бөлімде айтылмаған дәрі -дәрмектерді қолдансаңыз, қыша жапырағы сізге қарсы емес, бірақ бұл өнімді диетаға енгізер алдында дәрігермен кеңескен дұрыс.
Қыша жапырақтарын қалай жеуге болады
Әрине, қыша жасылдарын жеудің ең жақсы тәсілі - оны салатқа жаңа қосу. Ол сондай -ақ ет немесе басқа ыстық тағамдарға қызмет көрсете алады. Зауытты дәмдеуіш ретінде қолдануға тыйым салынбайды, бірақ бұл жағдайда оны тағамды дайындаудан бірнеше минут бұрын қосқан дұрыс, сондықтан көп қоректік заттар сақталады.
Қыша жапырағын дайындауға келетін болсақ, бұл өте даулы мәселе. Дәнді дақылдар ұзақ сақтауға сирек тырысады, өйткені олар негізінен жаңа піскен түрінде қолданылады, ал мұздату мен кептіруден кейін өнімді тек дәмдеуіш ретінде қолдануға болады. Алайда, егер бұл опция сізге сәйкес келсе, сіз, әрине қыста қыша жапырағын жинаңыз. Оны кез келген басқа жасыл сияқты мұздатуға немесе кептіруге болады. Кептіру ашық ауада жақсы жасалады (жапырақтарды алдын ала шаю және кесу керек), бірақ сіз пешті де қолдана аласыз, температураны 40 градустан асырмауға тырысыңыз. Мұздату одан да оңай, жасылдарды жуу, кептіру, кесу, пластикалық ыдыстарға бүктеу, тығыз қақпақпен жабу және мұздатқышқа салу қажет.
Сіз сондай -ақ тұзды жапырақты салат қышасын, мысалы, осы рецепт бойынша:
- Жапырақтарды шайыңыз (1 кг), құрғатыңыз және қажетті мөлшердегі бөліктерге кесіңіз.
- Пиязды жарты сақинаға кесіңіз (1 дана).
- Тұздықты дайындаңыз: суды (3 литр), тұзды (4 ас қасық), қантты (8 ас қасық), сірке суын (2 ас қасық) араластырыңыз, қайнатыңыз.
- Қыша мен пиязды банкаларға бүктеп, сәл салқындатылған тұздықты құйыңыз да, банкаларды ораңыз немесе тығыз қақпақпен жабыңыз.
Мұндай дайындаманы бөлме температурасында сақтауға рұқсат етілген, және сіз оны бір күнде сынап көре аласыз.
Қыша рецептері
Сонымен, жоғарыда айтқанымыздай, өнімді пісіруде қолдану тек қатаң шеңбермен шектелмейді. Бұл суық және ыстық тағамдарда бірдей жақсы естіледі, мүмкін десерттерді қоспағанда, бұл сәйкес келмейтін шығар. Қалған рецепттер үшін қыша жапырақтары ерекше дәм мен ерекше ноталар қосады, сондықтан егер сіз қазірдің өзінде жалықтыратын тағамға өзгеріс енгізгіңіз келсе, осы мақсатта Қытайдан келген ащы-дәмді мәдениетті қолданып көріңіз.
Егер сіз тәжірибе жасағыңыз келмесе, дайын рецептерді қолданыңыз:
- Дені сау сэндвич … Тосттар (4 тілім) нанды табада кішкене өсімдік майына салыңыз немесе тостерде кептіріңіз. Тауық төсін қайнатыңыз (1 дана). Паста жасаңыз: туралған қыша жапырақтарын (50 грамм), зәйтүн майын (1 ас қасық) және ұсақталған фета ірімшігін (100 грамм) біріктіріңіз. Қызанақты жұқа шеңберлерге кесіңіз (1 дана), кеудеге тілімдер. Нанның әр тіліміне кішкене макарон салыңыз, содан кейін бірнеше қызанақ тілімі мен кеудеге бірнеше тілім салыңыз.
- Сарымсақ қосылған қуырылған қыша … Қуыруға арналған табада өсімдік майын (1 ас қасық) қыздырыңыз, пияздың жұқа тілімдерін (120 грамм) қызарғанша қуырыңыз, содан кейін туралған сарымсақты (2 түйір) қосып, иісі ас үйге жайылғанша пісіріңіз. Туралған қыша жапырақтарын (500 грамм) қосып, сорпаны құйыңыз - ет немесе көкөніс (3 ас қасық). Жапырақтары жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дайын тағамға күнжіт майын (1/4 шай қасық), дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Сіз осындай гарнирді кез келген етке, мысалы, күрішке немесе картопқа қосымша ретінде бере аласыз.
- Жаңа қыша жапырақты салат … Жасыл пиязды (20 грамм) тілімдерге, қызанақты (150 грамм) және болгар бұрышын (150 грамм) орташа текшелерге кесіңіз. Қолыңызбен кинза (10 грамм) мен қыша жапырақтары (40 грамм) жыртылады. Барлық көкөністер мен шөптерді ыдысқа салыңыз. Таңғышты дайындаңыз: дәміне қарай өсімдік майын (25 мл), лимон шырынын (1 шай қасық), тұз бен бұрышты араластырыңыз. Тұздықты салатқа құйыңыз, оны бес минут қайнатыңыз және жеп қойыңыз.
- Жасыл бұршақ қосылған ащы шошқа еті … Өсімдік майын (2 ас қасық) қайнатыңыз немесе кастрюльге салыңыз, жасыл бұршақты (200 грамм) 5 минут қайнатыңыз және табаққа салыңыз. Жоғары қыздырыңыз, тартылған шошқа етін (400 грамм) қосып, 5-10 минут қуырыңыз, содан кейін бұршақты қайтарыңыз, қыша (100 грамм), кез келген шарап (3 ас қасық) мен соя соусын (3 ас қасық) қосыңыз. Тағы 3-5 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, күнжіт себіңіз.
Қыша шөптері-денсаулыққа зиянды емес тағамдарды салауатты етудің тамаша тәсілі, сондықтан егер сіз бұл өнімнің дәмін ұнататын болсаңыз, әрине ақылға қонымды шектеулерді ескере отырып, оны ас үйде жиі қолдануға тырысыңыз.
Қыша жапырағы туралы қызықты деректер
Қыша жапырақтарының қызықты ерекшелігі бар: қайтадан қыздырғанда нитраттар зиянды компоненттерге - нитриттер мен нитрозаминдерге айналуы мүмкін. Бұл трансформация нитраттарға бай тағамдарда көбейетін бактериялар тобының белсенділігіне байланысты болады. Сондықтан қыша қышасы бар ыстық тағамдар бір мезгілде қызып кетпеуі үшін жақсы дайындалады. Айтпақшы, шпинаттың дәл осындай қызықты ерекшелігі бар.
Мәдениет ең аз күтімді қажет етеді, оның тек екі негізгі «талабы» бар - қопсыту мен суару. Егер сіз соңғысын ұмытып қалсаңыз, жапырақтар дәмсіз және өрескел болады. Қыша өте тез өседі, ал отырғызудан төрт аптадан кейін сіз салаттың жақсы шоқтарын ала аласыз.
Қыша жапырақты пайдалылығы бойынша шпинатпен жиі салыстыратынына қарамастан, оның ең жақын «жасыл» туысы - аругула.
Өсімдіктің ең жақсы сорттары - Салатная 54 және Волнушка.
Бір қызығы, жапырақты қышаны біздің климатта табиғатта, қараусыз қалған бақтарда, шөлейт жерлерде, жолдардың жанында табуға болады.
Мәдениет салат қоюға болатын май алу үшін қолданылады.
Қыша жапырағы туралы бейнені қараңыз:
Қыша жапырағы - қоректік заттардың нағыз қоймасы, бірақ сонымен қатар кез келген тағамға дәм мен дәм қосатын дәмді өнім. Біздің дүкендерде оны табу оңай емес, бірақ егер сіз табысқа жетсеңіз, сатып алып көріңіз. Егер сізге бұл мәдениет ұнайтын болса, оны ел ішінде немесе үйде кастрюльде өсіруге болады. Дегенмен, өнімді диетаға енгізбес бұрын, оның қарсы көрсетілімдерін тексеріңіз.
