Күнжіт майының құрамы мен калория мөлшері. Өнімнің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері. Ол қалай жасалады. Пісіруді қолдану. Күнжіт тұқымының өзінде кальций, фосфор және кальций түрінде көптеген пайдалы макроэлементтер бар. Алайда, олар өңдеу кезінде сақталмайды. Өнім құрамында пурин қосылыстары мен оксал қышқылы да жоқ.
Күнжіт майының пайдалы қасиеттері
Зауыттың тұқымдары бай химиялық құрамға ие болғандықтан, олар медицинада да, тамақ дайындауда да пайдалы болуы мүмкін.
Күнжіт майының пайдалы қасиеттерін толығырақ қарастырайық:
- Иммунитетті күшейту … Олеин май қышқылы (Омега-9) адам ағзасына көптеген инфекцияларға қарсы тұруға мүмкіндік береді.
- Ағзадан токсиндерді шығару … Сарапшылар экологиялық ластанған жерде тұратын немесе қауіпті химиялық заттармен жұмыс істейтін адамдарға күнжіт майын жеуге кеңес береді.
- Қан анализінің төмен болуымен мәселені шешу … Күнжіт майының пайдасы - бұл тромбоциттер санын көбейтеді және адамдарда гемоглобинді тұрақтандырады.
- Остеопороздың алдын алу … Сүйек тығыздығының жоғарылауы өте маңызды, егер сіз оның бос жерлерінің пайда болуын болдырмасаңыз. Бұл әсіресе одан әрі оңалтуға байланысты сүйек сынықтарымен ауыр проблемалары бар қарт адамдар үшін өте маңызды.
- Депрессияға көмек … Күнжіт майының құрамына кіретін сесамол адамның жүйке жүйесін бақылауда ұстап қана қоймай, сонымен бірге оның дүрбелең шабуылының алдын алады.
- Анестезия … Бұл өнім адамдарды жағымсыз сезімдерден толық босата алмайды, алайда, қайталанған бүйрек коликасында күнжіт майын жүйелі қолдану айтарлықтай нәтиже береді.
- Тістерді қорғау … Пародонт ауруы мен тістің түсуі кезінде диетаға күнжіт майын енгізу қажет. Оның Е дәрумені қызыл иектің қан кетуін болдырмай, аузындағы жаралар мен жараларды емдеуге қабілетті.
- Іш қатудан құтылу … 1 шай қасық тұтыну жеткілікті. күнжіт майы таңертең аш қарынға бұл нәзік мәселені ұзақ уақыт ұмыту үшін.
- Шаш пен тырнақтың күйін жақсарту … Егер ханымның шашы біз қалағандай қалың болмаса және ол керемет маникюрмен мақтана алмаса, онда күнжіт майының қасиеттерін қолданып, оны диетаға енгізу керек.
- Циститтің алдын алу … Әдетте бұл ауру тәуекел тобындағы өнімдерді қолданған кезде созылмалы түрде өтеді, егер олар күнжіт майымен емес, сол малдың майымен пісірілген болса.
- Әйелдер мәселесі бойынша көмек … Гормоналды фондағы теңгерімсіздік кезінде (тұрақсыз етеккір, менопауза) күнбағыс майының орнына күнжіт майын қолданған дұрыс.
- Импотенцияны емдеу … Өнім құрамындағы бета-ситостерол әйелмен толық жыныстық қатынасқа түскісі келетін еркектің либидосын арттырады.
Күнжіт майының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Күнжіт майының денсаулыққа пайдасы оны бүкіл әлемде өте танымал етеді. Дегенмен, күнделікті тұтыну нормасы мен мүмкін болатын зиян туралы ұмытпаңыз. Кез келген, тіпті табиғи және қауіпсіз болып көрінетін өнім кейбір жағдайларда денсаулыққа қатысты мәселелерге әкелуі мүмкін.
Емдік «хош иісті алтынды» сатып алмас бұрын, біз күнжіт майын қолдануға қандай шектеулер бар екенін және оның ағзаға қандай салдарға әкелетінін білуді ұсынамыз:
- Тромбофилия, варикозды тамырлар, тромбоз … Күнжіт майына абсолютті қарсы көрсеткіш - бұл тромбофилия, яғни. қан ұюының жоғарылауы. Мұндай патологиямен бұл өнімді қолдану қажет емес, себебі қан ұйығыштарының пайда болу қаупі артады. Варикозды веналармен және қан тамырларындағы басқа проблемалармен бірге тіндердің оттегінің жетіспеушілігі дамуы мүмкін, бұл көбінесе қайтымсыз салдарға әкеледі, мысалы, жасуша өлімі. Сондықтан сіз күнжіт майын және қан тамырларының бітелуі мен қан ағымының бұзылуы бар тромбозды қолдануға болмайды.
- Жеке төзімсіздік … Бұл өте сирек кездеседі, бірақ аллергияға бейім адамдар бұл шектеулерді мүлде елемейді. Егер өнімнің кем дегенде бір компоненті аллергиялық реакция тудыруы мүмкін болса, онда оны тағамға қосудан бас тарту керек.
- Гиперкальциемия, уролития … Денедегі кальций мөлшері жоғарылаған күнжіт майын қолдану жағымсыз. Ацетилсалицил қышқылын бірге қолдану, яғни. аспирин және құрамында қымыздық қышқылы көп тағамдар бұл макронутриенттің организмнен қиын шығарылуына, оның шамадан тыс жиналуына әкелуі мүмкін. Көбінесе бұл жағдай несеп -жыныс жүйесінің проблемаларына әкеледі.
- Гипогликемиялық бейімділік … Глюкозаның төмен деңгейіне бейімділік сонымен қатар өнімді мәзірге қосуға тыйым салады. Қант диабетінде күнжіт майын абайлап қолдану керек. шамадан тыс тұтыну гипогликемия деп аталатын глюкоза деңгейінің күрт төмендеуіне әкелуі мүмкін, бұл команың дамуы немесе өлім сияқты ауыр проблемаларға әкелуі мүмкін. Айта кету керек, күнжіт майын қолдану арқылы салмақ жоғалту үшін диеталық мәзір мен спортты біріктіру қажет емес. мұндай комбинацияның нәтижесі - қандағы глюкоза деңгейінің төмендеуі, бұл медулла облонгата жасушаларының, жұлынның жоғарғы бөліктерінің энергетикалық ашығуына әкеледі. Сондай -ақ, салдары клоникалық және тоникалық құрысулар, патологиялық нистагм (көздің еріксіз қозғалысы), іш және сіңір рефлекстерінің басылуы болуы мүмкін.
Жасы мен салмағына байланысты тәулігіне 1 -ден 3 ас қасыққа дейін тұтыну ұсынылады, бірақ сақ болу үшін дененің осы өнімге реакциясын анықтау үшін күніне бірнеше тамшыдан бастаған жөн. және теріс салдардың алдын алу үшін.
Күнжіт майын дайындау ерекшеліктері
Бұл өнімді өндіруде өсімдік тұқымының түсі үлкен маңызға ие. Олар неғұрлым қараңғы болса, майдың хош иісі соғұрлым бай болады. Олардың түсі сарғыштан қараға дейін өзгереді.
Өнім өнеркәсіптік көлемде де, үйде де дайындалады. Өндірісте арнайы престің көмегімен күнжіт майының максималды мөлшері алынады. Егер сіз көптен күткен өнімді сатып алу мүмкін болмаса, онда сіз оны өз күшіңізбен ала аласыз. Күнжіт тұқымын табада аздап қыздырып, оларды үнемі араластырып отыру керек. Тұрмыстық ыдыстар толығымен құрғақ және таза болуы керек. Әлі жылы болған тұқымдарды блендермен мұқият турау керек. Содан кейін 1 шай қасық дәкеге орау керек. алынған шикізатты өңдеп, оны сарымсақ сығу машинасынан өткізеді. Нәтижесінде күнжіт майының бірнеше тамшысын алуға болады. Үйде өнім жасаудың тағы бір әдісі бар. Дегенмен, бірінші нұсқа сізге әлдеқайда жоғары сапалы май алуға мүмкіндік беретінін есте ұстаған жөн. Тұқымдарды жылытып қана қоймай, аздап қуыру керек. Алайда, оны асыра пайдалану ұсынылмайды, өйткені олар жай ғана күйіп кетеді және майдың негізі бола алмайды. Блендерде ұнтақталғаннан кейін, тұқымдар қайтадан жылумен өңделеді және 1 ас қасыққа құйылады. кез келген өсімдік майы. Үшінші қыздырудан кейін (баяу отта 5-6 минут) қоспаны шыны ыдысқа салып, 24 сағат тұндырады. Косметикалық мақсатта тамақтанар алдында немесе қолданар алдында алынған композицияны сүзу керек.
Күнжіт майының рецептері
Күнжіт майының толық пайдасын түсіну үшін оны күнделікті мәзіріңізге қосуға болады. Жаңа тағамдардан дәм татқысы келетіндер үшін келесі рецептерге назар аударуды ұсынамыз:
- Ащы салат … Оны дайындау үшін 2 ас қасық. l. сары майды 1 ас қасықпен араластыру керек. сірке суы күріші (оны қарапайым күрішпен алмастыруға болады). Бұл ингредиенттерді 15 минут тұндыру керек. Қызыл пияз, жартылай сақинаға туралған, содан кейін сіз 150 г қайнатылған шаянмен біріктіріп, оларға зәйтүн майын қосып, барлық ингредиенттермен араластыруыңыз керек. Мұндай тағам әдетте цитрус немесе шөптермен безендірілген.
- Күнжіт майы салаты … Ыдыс дайындау кезінде 150 г қайнатылған сиыр еті, 50 г консервіленген жүгері мен күрішті араластырыңыз. Сіз оны күнжіт майына қуырылған жаңғақпен әртараптандыра аласыз, содан кейін жеңіл майонезбен дәмдеңіз.
- Дон зрази … 1 кг балықты (бекіре, белуга, жұлдызды бекіре, сом және көксерке қолданған жөн) аршып, кішкене бөліктерге бөлу керек. Осыдан кейін оларды қалыңдығы 0,5-0,6 см аспайтын қабаттарға ұрады. Тартылған етті дайындау үшін бір пиязды күнжіт майына салып, 5 шай қасық араластырады. ұнтақталған крекер, бір туралған жұмыртқа, ақжелкен, пісірілген кептірілген саңырауқұлақтар. Алынған қоспасы тұз және бұрыш. Фарш дайындалған балық қабаттарына оралған, сондықтан әрбір өнім сигара пішінін алады. Содан кейін өнімді ұнға салып, күнжіт майына қуырады.
- Көкөніс тұздығы … Бір сәбіз, ақжелкеннің бірнеше бұтағы (оны балдыркөкпен алмастыруға болады), пияздың бір басы жолақтарға туралған және жартылай дайын болғанша күнжіт майымен қайнатылған. Алынған қоспаға 2 шай қасық қосыңыз. томат пастасы мен тұздық негізі қайтадан аздап қуырылады. Осыдан кейін композицияға 0,5 шай қасық енгізіледі. сірке суы, 200 мл балық сорпасы, 0,5 шай қасық. қара бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр, даршын (пышақ ұшында). Дыбысталған ингредиенттер қайнатылған, тұз бен қант қосылған. Бұл маринад қуырылған балықпен беріледі.
- Қатерлі ісік майы … Ыстық балық соусын дайындау үшін 6 қайнатылған шаянның құрғақ қабықтары ерітіндіге ұнтақталады, содан кейін 1 ас қасықпен біріктіріледі. күнжіт майы мен аздап қуырылған. Алынған қоспаға 200 мл ыстық су құйылады, содан кейін оны қайнатып, салқындату қажет. Дайын май ериді және сүзіледі.
Күнжіт майы туралы қызықты деректер
Бұл өнім көптеген болжамдармен, қауесеттермен және аңыздармен қамтылған. Ақыр соңында, мистиканы жақсы көретіндерді әлі күнге дейін мазалайтын «өлместік эликсирінің» компоненттерінің бірі болып саналатын күнжіт тұқымдары болды. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені әлемнің жаратылуы туралы айтатын көне ассириялық мифте де күнжіт пен олардан алынған майға сілтемелер бар.
Кеміргіштер осы өнімнің негізінде жасалатын нәрселерді тойлаудан қорқады. Кез келген қоректік тышқандар кейін өздерін қорғау үшін өнімді дәмі бойынша анықтайды.
Күнжіт құрамы халықтық медицинада жиі қолданылады. Массаж құралы ретінде оған теңдесі жоқ.
Күнжіт майы туралы бейнені қараңыз:
Ас әзірлеудегі күнжіт майы тұтынушылар арасында үлкен жетістікке жетті. Дәмді тағамдардың жанкүйерлері бұл тағамға ерекше дәм беріп қана қоймай, сонымен қатар өте құнды өнім деген қорытындыға келді.
